Περιγραφή / Γεύση
Το πεπόνι Casaba είναι μοναδικό στην εμφάνισή του, οπότε μόλις αναγνωριστεί αναγνωρίζεται εύκολα. Έχει σχήμα ωοειδούς προς στρογγυλό που φτάνει σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους και έχει κατά μέσο όρο βάρος 5 κιλών. Όταν είναι ώριμο, το δέρμα του θα είναι χρυσοκίτρινο με νότες πράσινου. Το παχύ, σκληρό φλοιό του έχει ακανόνιστα ρηχά αυλάκια που εκτείνονται από άκρο σε άκρο. Το κρεμώδες ανοιχτό πράσινο έως λευκό σάρκα είναι ελαφρώς γλυκό με αποχρώσεις ασιατικού αχλαδιού και αγγουριού. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες muskmelon, το άρωμά του είναι πολύ λεπτό και το δέρμα του στερείται του τυπικού πλέγματος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια Casaba διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Βοτανικά γνωστό ως Cucumis melo var inodorus και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae, το πεπόνι Casaba είναι μια μοναδική ποικιλία από muskmelon. Ανήκει στην ομάδα χειμερινών πεπονιών, η οποία δεν αποτελεί ένδειξη της καλλιεργητικής περιόδου τους, αλλά μάλλον τη σκληρότητα και τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Απαιτούν 110 ημέρες χωρίς παγετό για να φτάσουν στη συγκομιδή, κάτι που είναι περισσότερες ημέρες από ό, τι απαιτείται από τα καλοκαιρινά πεπόνια (πεπόνι και καρπούζι). Άλλα χειμωνιάτικα πεπόνια περιλαμβάνουν, charental, Crenshaw, honeydew και Persian. Τα πεπόνια Casaba είναι ένα γονικό πεπόνι μαζί με μια ποικιλία πεπονιών στο πεπόνι Crenshaw.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια Casaba είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, B6 και φυλλικού οξέος. Παρέχουν επίσης μέταλλα όπως χολίνη, κάλιο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια Casaba χρησιμοποιούνται καλύτερα σε ωμά παρασκευάσματα και θα λειτουργούν καλά σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Καθαρίστε τα πεπόνια κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς οι βαθιές εξωτερικές αυλακώσεις τους μπορεί μερικές φορές να συγκρατούν βρωμιά και ανεπιθύμητα συντρίμμια. Μόλις ξεφλουδιστεί, η σάρκα σε κύβους μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με άλλα μυμμέλια και είναι τέλεια όταν επιθυμείται ένα πιο λεπτό επίπεδο ζάχαρης. Η καθαρισμένη σάρκα μπορεί να προστεθεί σε κρύες σούπες, smoothies, σορμπέ, σάλτσες και κοκτέιλ. Το πεπόνι Casaba συνδυάζεται καλά με κάρυ, αγγούρι, τσίλι, ασβέστη, κόκκινο κρεμμύδι, μέντα, βασιλικό, γάλα καρύδας και αλμυρά τυριά. Η σκληρή φλούδα του Casaba επιτρέπει και παρατεταμένη διάρκεια ζωής. Αν και τα πεπόνια θα συνεχίσουν να ωριμάζουν και θα γίνουν πιο μαλακά εάν μετά τη συγκομιδή αν αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου, τα επίπεδα ζάχαρης τους δεν θα αυξηθούν μόλις αφαιρεθούν από το αμπέλι. Ψύξτε το κομμένο πεπόνι σε ένα κλειστό δοχείο έως και τρεις ημέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πεπόνι Casaba εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα όταν εισήχθη από την Kasaba της Τουρκίας. Σε αντίθεση με πολλές ποικιλίες πεπονιού, το Casaba δεν «γλιστρά» από το αμπέλι κατά την ωριμότητα. Τα φρούτα συγκομίζονται κόβοντας το στέλεχος όταν τα πεπόνια είναι αρκετά ώριμα και στη συνέχεια διατηρούνται σε αποθήκευση μέχρι το άκρο του άνθους να γίνει μαλακό.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Casaba Melon. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Το φαγητό στη γενειάδα μου | Casaba Melon και Mint Salsa | |
| Η κοιλιά του άντρα μου | Δροσερή και πικάντικη σούπα πεπονιού | |
| Το Cilantropist | Σαλάτα αγγουριού πεπονιού με ασβέστη και μέντα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Casaba Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53 Πριν από περίπου 502 ημέρες, 24/10/19 Σχόλια του Sharer: Αυτά είναι πεπόνια casaba που βρίσκονται στην Κεντρική Ασία. Τώρα είμαι ύποπτος ότι θα μπορούσε να είναι ο τόπος καταγωγής τους.  Κοινοτικά τρόφιμα Λαϊκή Κοινοτική Αγορά Τροφίμων 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Αγορά Monterey Αγορά Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ΚοντάΜπέρκλεϊ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Τυχερός Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 ΚοντάTamalpais-Homestead Valley, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Αγορά συγκομιδών Harvest Market & παντοπωλείο 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Bristol Farms Δυτικό Χόλιγουντ Bristol Farms - Δυτικό Χόλιγουντ 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 ΚοντάΜπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19 |
