Περιγραφή / Γεύση
Η ρίζα Ginseng είναι ένα μοναδικό και μικροκαλλιεργητικό λαχανικό γνωστό ως ρίζωμα. Η επιδερμίδα του είναι χονδροειδής, μοχλός, χρώματος κρέμας, λεκιασμένη με γη και ουλές, ενώ οι ουλές υποδηλώνουν την ηλικία της ρίζας. Έχει συχνά διάφορες λεπτές διακλαδισμένες και ινώδεις προεκτάσεις που εξελίσσονται από τη βάση του. Η ρίζα Ginseng είναι εξαιρετικά αρωματική με γλυκόριζα γλυκό άρωμα και γήινες αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η ρίζα Ginseng είναι διαθέσιμη από τις αρχές του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ρίζα Ginseng, βοτανική ταξινόμηση Panax ginseng, είναι μια πολυετής ρίζα και ένα από τα επτακόσια είδη φυτών στην οικογένεια Araliaceae που περιλαμβάνει παστινάκες, σέλινο και καρότα. Συλλέγεται κυρίως από την άγρια φύση και καλλιεργείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το Wild Ginseng κινδυνεύει ολοένα και περισσότερο καθώς υπερ-συγκομίζεται λόγω της υψηλής ζήτησης. Στη συνέχεια, το Ginseng είναι ένα από τα πιο ακριβά βότανα στον κόσμο. Αν και ταξινομείται ως πολυετές, αναπτύσσεται πολύ αργά και απαιτεί τουλάχιστον ένα χρόνο για να φτάσει η ρίζα σε ωριμότητα. Υπάρχουν τέσσερις ταξινομήσεις του Ginseng: Fresh, Red, Sun και White. Κάθε μορφή αντιμετωπίζεται και υποβάλλεται σε διαφορετική επεξεργασία για να επιτύχει τα δικά του μοναδικά ευεργετικά αποτελέσματα.
Διατροφική αξία
Η ρίζα Ginseng είναι παγκοσμίως γνωστή για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ειδικά ως τονωτικό για τις λειτουργίες της σπλήνας, των νεφρών και των επινεφριδίων, των πνευμόνων και ως γενική αποκατάσταση της ζωτικής ενέργειας στο σώμα και στο μυαλό. Τα δραστικά συστατικά στη ρίζα Ginseng είναι σαπωνίνη τριτερπενοειδείς γλυκοζίτες ή χημικές ουσίες που συνήθως ονομάζονται ginsenosides.
Εφαρμογές
Η φρέσκια ρίζα Ginseng χρησιμοποιείται ευρέως ως βασικό συστατικό σε ασιατικές συνταγές, ειδικά κινέζικα και κορεάτικα, όπου είναι ένα βασικό συστατικό ντουλάπι στην κουζίνα. Η προσθήκη ginseng σε σούπες και τσάγια αναδεικνύει το προφίλ του με γλυκάνισο και τις γήινες τάσεις. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν γαρίφαλα, κινεζικά μπουμπούκια τριανταφυλλιάς, κανέλα, πέντε μπαχαρικά, τζίντζερ, φουντούκια, κάρυ, alliums, πουλερικά, ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, chiles και σάλτσες της Χιλής, βύνη κριθαριού, βασιλικός της Ταϊλάνδης και άγριος βασιλικός, δεντρολίβανο, πέτρα, φράουλες και ανανά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η λέξη Ginseng προέρχεται από την κινεζική λέξη «jen-shen», που σημαίνει «στην εικόνα του ανθρώπου». Τα ριζώματα Ginseng σε σχήμα ανθρώπινου σώματος είναι ιδιαίτερα επιθυμητά. Το Ginseng είναι σεβαστό στην Ασία τόσο για τις ιδιότητες του γιν όσο και του γιανγκ. Ενώ οι ασιατικές ποικιλίες ginseng αποτιμώνται για τις ιδιότητες γιανγκ τους, η American Ginseng αποτιμάται για τις ιδιότητές της σε yin.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Ginseng ανακαλύφθηκε πριν από 5000 χρόνια στα βουνά της Manchuria της Κίνας. Από τη ζήτηση της Κίνας για το Ginseng εξελίχθηκε το διεθνές εμπόριο επιτρέποντας στην Κορέα να αποκτήσει κινεζικό μετάξι και φάρμακα σε αντάλλαγμα για το άγριο Ginseng. Μέχρι τον 20ο αιώνα, η ζήτηση για Ginseng ξεπέρασε τη διαθέσιμη άγρια προσφορά και ειρωνικά, ήταν η Κορέα που ξεκίνησε την εμπορική καλλιέργεια του Ginseng. Η αμερικανική ρίζα Ginseng βρίσκεται στα κεντρικά και ανατολικά δάση σκληρού ξύλου των ορεινών Appalachian που εκτείνονται βόρεια στον Ανατολικό Καναδά, όπου είναι παράνομη η συγκομιδή του Ginseng μεταξύ Ιανουαρίου και Αυγούστου.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Ginseng Root. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ginseng Root χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 370 ημέρες, 3/05/20 Σχόλια του Sharer: Ginseng  Μικρή αγορά Τόκιο Μικρή αγορά του Τόκιο 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20  Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση φρέσκο ΙΚΕ Κεντρική αγορά Αθήνα Y-45 www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 552 ημέρες, 9/05/19 Σχόλια του Sharer: Ginseng  Κεντρική αγορά της Αθήνας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Ginseng  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 677 ημέρες, 5/03/19  Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 707 ημέρες, 4/02/19 |
