Περιγραφή / Γεύση
Τα ραπανάκια αρουραίου είναι τα μακριά, πράσινα λοβό σπόρου ενός συγκεκριμένου τύπου φυτού ραδικιού. Οι λοβές είναι πράσινες και λεπτές με μολύβι, με ομαλή, αν και ογκώδη εμφάνιση. Μπορούν να έχουν μήκος έως 30 εκατοστά σε πλήρη ωριμότητα, αν και είναι συνήθως καλύτερα όταν συγκομίζονται περίπου 15 εκατοστά. Οι λοβοί είναι μαλακοί αλλά τραγανές και προσφέρουν μια υφή που μοιάζει με ένα λεπτό πιπέρι. Οι νεότεροι λοβοί δεν θα είναι τόσο ινώδεις όσο οι μεγαλύτεροι, μεγαλύτεροι. Η γεύση είναι λεπτή αλλά προσφέρει ένα έντονο, έντονο δάγκωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ραπανάκι Rat-Tail διατίθεται στα τέλη της άνοιξης και τους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ραπανάκια αρουραίου είναι τα βρώσιμα λοβό σπόρου, ή siliques, του φυτού ραπανάκι, βοτανικά γνωστά ως Raphanis sativus var. caudatus. Τα φυτά κειμηλίων δεν παράγουν βολβοειδείς ρίζες όπως και άλλα φυτά ραπανάκι, αλλά μετά την ανθοφορία, παράγουν εκατοντάδες μακρούς, σπόρους με σπόρους. Τα φυτά ραπανάκι Rat-Tail είναι βαριά παραγωγοί και θα παράγουν λοβό για έως και δύο μήνες κατ 'ευθείαν. Εκτός από τα πράσινα φυτά, υπάρχουν επίσης ποικιλίες που παράγουν λευκά και μοβ χρώμα. Είναι γνωστά και δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα.
Διατροφική αξία
Τα ραδίκια αρουραίου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, φολικού οξέος και καλίου. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Β6, μαγνησίου, χαλκού, ασβεστίου και ριβοφλαβίνης.
Εφαρμογές
Τα ραπανάκια αρουραίου μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε σαλάτες ή πιατέλες crudité. Μπορούν να σοταριστούν με βούτυρο και σκόρδο ή τουρσί με ποικιλία μπαχαρικών ή με αγγούρια και πιπεριές. Μπορεί να χάσουν λίγο πικάντικο όταν μαγειρεύονται αλλά διατηρούν την υφή τους. Ανακατέψτε τα ραπανάκια Rat-Tail με άλλα λαχανικά, κρέατα ή πουλερικά. Συνδυάζονται καλά με ασιατικές ή ινδικές γεύσεις και μπορούν να προστεθούν σε κάρυ, σούπες ή στιφάδο. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και ένα μήνα εάν διατηρηθούν στεγνά και τυλιγμένα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Γερμανία, τα ραπανάκια Rat-Tail απολαμβάνουν πιο συχνά με μια μπύρα. Μία ποικιλία ραδικιών Rat-Tail ονομάζεται Munchen Bier, μετά από αυτήν την παράδοση. Τρώγονται ωμά ή τουρσί με πιπέρι, ρόπαλο και μπαχάρι, και σερβίρονται μαζί με ένα αφρό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ραπανάκια αρουραίου είναι εγγενή στη Νοτιοανατολική Ασία και συνήθως απαντώνται στην Ινδία και την Ασία. Αρχικά εισήχθησαν στην Ιαπωνία από την Ταϊλάνδη το 1867 όπου κέρδισαν μια σύντομη φήμη βασισμένη σε κατάφωρους ισχυρισμούς. Για μια στιγμή, ήταν δημοφιλείς στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Τα ραπανάκια Rat-Tail λέγεται ότι φυτεύτηκαν στο έδαφος του Sandringham, το σπίτι του Πρίγκιπα της Ουαλίας. Η δημοτικότητα μειώθηκε και τα τελευταία 100 χρόνια περίπου έχουν φυτευτεί μόνο περίεργα. Είναι ακόμα δημοφιλείς στη μητρική τους Νοτιοανατολική Ασία και αρχίζουν να εμφανίζονται σε περισσότερα μενού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μπορούν να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών σε εύκρατες περιοχές στην Αμερική και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ραπανάκι Rat-Tail. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Παιδί αλεύρι του Σιάτλ | Ζυμωμένο ξινό τουρσί με ραδίκι ουράς αρουραίου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Rat-Tail Radish χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Συγκομιδή County Line Κοιλάδα Κοτσέλλα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 413 ημέρες, 1/22/20 Σχόλια του Sharer: Ουάου - κοίτα αυτά τα ραπανάκια με ουρά αρουραίου  Δημόσιο πάρκο Cleator ΚοντάΕστεμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19 Σχόλια του Sharer: Ζωοτροφές με ραπανάκια. Γίνονται άγρια σε όλο το Σαν Ντιέγκο. |
