| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα σταφύλια χωρίς κόκκους Concord είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, αλλά είναι ελαφρώς μικρότερα από την ποικιλία σπόρων κονκόρ και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ, αναπτύσσονται σε χαλαρά σμήνη σε ανθεκτικά αμπέλια αναρρίχησης. Το παχύ, τραγανό δέρμα ποικίλλει σε χρώμα από βαθύ μπλε, μοβ, έως σχεδόν μαύρο και μια λεπτή μεμβράνη, ή ανθίζει, αναπτύσσεται επίσης στην επιφάνεια του δέρματος που παρέχει μια φυσική στεγανοποίηση και αποτρέπει το σπάσιμο. Τα σταφύλια Concord Seedless είναι μια ποικιλία ολισθηρού δέρματος, που σημαίνει ότι το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τη σάρκα χωρίς να το καταστρέψει. Η ημιδιαφανής πράσινη σάρκα είναι ζουμερή, μαλακή και σχεδόν ζελατινώδης. Τα σταφύλια χωρίς κόκκους Concord είναι εξαιρετικά αρωματικά και πολύ γλυκά με μοναδική μυρωδιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα σταφύλια Concord Seedless είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Σταφύλια χωρίς κόκκους Concord, που ταξινομούνται βοτανικά ως Vitis labrusca «Concord Seedless», αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα αμπέλια και είναι μέλη της οικογένειας Vitaceae. Ονομάστηκε από την πόλη προέλευσής τους, το Concord, Massachusetts, τα σταφύλια Concord αποτελούν μέρος της αμερικανικής αμπελουργίας από το 1843 και έχουν άγριους, εγγενείς, προγόνους της Νέας Αγγλίας. Τα σταφύλια χωρίς σπόρους Concord δημιουργήθηκαν από τη ζήτηση για σταφύλια χωρίς σπόρους και δημιουργήθηκαν μετά τη δημοτικότητα του σπόρου κονκόρ. Τα σταφύλια χωρίς σπόρους Concord έχουν πολύ γλυκιά γεύση που χρησιμοποιείται συχνά σε ψημένα προϊόντα. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε μικρότερη κλίμακα σε σύγκριση με το κονκόρ σπόρου, επειδή είναι απρόβλεπτο όσον αφορά τον αριθμό των σπόρων που μπορεί να υπάρχουν ή να μην ανιχνεύονται, οπότε δεν το καθιστά ιδανικό για καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας.
Διατροφική αξία
Τα σταφύλια χωρίς σπόρους Concord είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και το φυτοθρεπτικό συστατικό, η ρεσβερατρόλη, μια σημαντική χημική ουσία στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Εφαρμογές
Τα σταφύλια χωρίς σπόρους Concord ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό και ψήσιμο. Μπορούν να καταναλωθούν από το χέρι και συχνά αναφέρονται ως επιτραπέζια σταφύλια. Τα σταφύλια χωρίς κόκκους Concord χρησιμοποιούνται συνήθως για το ψήσιμο πίτας, κουλούρια, muffins και επιδόρπια. Μπορεί επίσης να γίνει σε κονσέρβες, χυμούς, κρασί, λικέρ και ξύδι. Τα σταφύλια περιέχουν μια χημική ένωση γνωστή ως ανθρανιλικό μεθύλιο, η οποία χρησιμοποιείται για να δώσει αναψυκτικά και να γλυκά τη γεύση του σταφυλιού. Τα σταφύλια Concord χωρίς σπόρους συνδυάζονται καλά με αμύγδαλο, φυστίκι, φουντούκι, καρύδι, φυστίκι, λεμόνι, φράουλα, βατόμουρο, αντιδραστικά, ρόκα, μάραθο, δεντρολίβανο, μέντα, γιαούρτι, ξινή κρέμα, κρέμα φράουλας, κατσικίσιο τυρί, μπλε τυρί, χοιρινό, πάπια, και πουλερικά. Θα διατηρηθούν έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται άπλυτα στο τραγανό συρτάρι στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα σταφύλια Concord Seedless δημιουργήθηκαν από τη ζήτηση στην αγορά για σταφύλια χωρίς μεγάλους σπόρους. Ορισμένα σταφύλια χωρίς σπόρους μπορεί να έχουν πολύ μικρούς, υπανάπτυκτους σπόρους που δεν είναι ανιχνεύσιμα ή μπορεί να μην περιέχουν καθόλου ίχνη σπόρων. Οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν συνεχώς να βελτιώνουν τις ποικιλίες και να ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις των καταναλωτών για να αυξήσουν τα κέρδη. Πιστεύεται ότι τα σταφύλια χωρίς σπόρους καλλιεργούνται από μοσχεύματα και με την πάροδο του χρόνου εμφανίζεται ένα γενετικό σφάλμα στα φυτά όπου οι σπόροι δεν αναπτύσσουν πλέον σκληρά, εξωτερικά κελύφη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα σταφύλια Concord προήλθαν από το Concord της Μασαχουσέτης το 1849 και δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά από τον Ephraim Wales Bull. Ο Bull ήθελε να δημιουργήσει ένα ανθεκτικό αμπέλι που θα μπορούσε να επιβιώσει από το κρύο κλίμα της Μασαχουσέτης. Αρχικά φυτεύτηκε 22.000 δενδρύλλια και μετά από έξι χρόνια επέλεξε ένα μόνο αμπέλι που αποδείχθηκε ότι αποδίδει τα καλύτερα φρούτα και ότι το αρχικό αμπέλι εξακολουθεί να ευδοκιμεί σήμερα στο Concord. Οι ποικιλίες χωρίς σπόρους δημιουργήθηκαν αφού έγινε γνωστή η ποικιλία σπόρων. Τα σταφύλια χωρίς σπόρους Concord εξακολουθούν να καλλιεργούνται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά ο χυμός και το συμπύκνωμα πωλούνται επίσης στην Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Concord Seedless Grapes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Καλό κέικ | Black Concord Martini | |
| Kleinworth & Co | Κόνκορντ σταφυλιών | |
| Το Moonblush Baker | Earl Grey Concord σταφύλι και αχλάδι ψωμί | |
| Συγκομιδή στον πίνακα | Ο καλύτερος χυμός σταφυλιών |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Concord Seedless Grapes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 215 ημέρες, 8/07/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 216 ημέρες, 8/06/20 Σχόλια του Sharer: Το Seedless Thomcord Grapes είναι σε σεζόν.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Αυτή η γλυκιά γεύση Concord! Γεμάτο καζίνο και ζεστά μπαχαρικά!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια της Sharer: Τα Seedless Concord Grapes είναι ακόμα στη σεζόν τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 239 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια του Sharer: Τα Seedless Concord Grapes είναι στη σεζόν τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Αυτή η κλασική γεύση κονκόρντ αλλά χωρίς σπόρους.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 246 ημέρες, 7/07/20 Σχόλια του Sharer: Τα Seedless Concord Grapes είναι τώρα σεζόν!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Ήρθε η ώρα για τα σταφύλια. Έχουμε τώρα τα σταφύλια χωρίς σπόρους από το Murray Family Farms.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 256 ημέρες, 27/6/20 Σχόλια της Sharer: Τα Seedless Thomcord Grapes επιστρέφουν στη σεζόν τώρα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 259 ημέρες, 24/6/20 Σχόλια του Sharer: Μόλις αυτήν την εβδομάδα. Ετοιμάσου!!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Μπέικερσφιλντ, Καλιφόρνια 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Όλα τα σταφύλια ξεφλουδίζουν με γεύση!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Πρέπει να δοκιμάσετε το Murray Family Farm Grapes στο Farmer Market Cooler #specialtyproduce |
