| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πράσινα αμύγδαλα διακρίνονται από το ασαφές, πράσινο εξωτερικό κύτος τους. Μέσα στο πράσινο κύτος, η σάρκα προσφέρει μια απαλή σύσταση ζελέ μέσα σε ένα χωρίς δέρμα καρύδι. Εάν το πράσινο αμύγδαλο παραμείνει στο δέντρο για να αναπτυχθεί και να στεγνώσει, τελικά θα σκληρύνει, θα διασπαστεί και θα αποκαλύψει ένα συμβατικό αμύγδαλο. Το πράσινο αμύγδαλο μπορεί να καταναλωθεί ολόκληρο όταν είναι φρέσκο, πράσινο δέρμα και όλα. Όταν το πράσινο αμύγδαλο είναι ελαφρώς παλαιότερο, το πράσινο κύτος θα γίνει σκληρό και πικρό και θα πρέπει να αφαιρεθεί και το εσωτερικό αμύγδαλο να καταναλωθεί από μόνο του. Το πράσινο αμύγδαλο προσφέρει μια πολύπλοκη γεύση με ήπιες νότες λουλουδιών και χόρτου και μια συνολική γλυκιά γεύση που συγκρίνεται με εκείνη του πράσινου μήλου, των λοβών μπιζελιών και των ακατέργαστων ελιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πράσινα αμύγδαλα έχουν ένα μικρό παράθυρο διαθεσιμότητας κατά τις πρώτες εβδομάδες της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πράσινα αμύγδαλα, βοτανικά μιλώντας, δεν είναι καρύδι αλλά μάλλον ένας τύπος πέτρας φρούτων και επίσημα αναφέρονται επιστημονικά ως μέλος του Prunus dulcis. Το αμύγδαλο που καταναλώνουμε σήμερα ως καρύδι σνακ είναι ο σπόρος της πέτρας που βρίσκεται μέσα στον καρπό της αμυγδαλιάς. Μπορείτε να αρχίσετε να βλέπετε τις οικογενειακές ομοιότητες όταν παρατηρείτε το ασαφές εξωτερικό του πράσινου αμυγδάλου που έχει παρόμοια υφή με ένα άλλο γνωστό πέτρινο φρούτο, το ροδάκινο. Τα πράσινα αμύγδαλα είναι μια λιχουδιά άνοιξη, ένας από τους πρώτους καρπούς που εμφανίστηκαν στη σεζόν και έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Μπορούν να βρεθούν σε επιλεγμένες αγορές αγροτών και στις αγορές της Μέσης Ανατολής κατά τη διάρκεια της πολύ σύντομης περιόδου τους.
Διατροφική αξία
Τα πράσινα αμύγδαλα προσφέρουν τα ίδια θρεπτικά οφέλη με τα ξηρά αμύγδαλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη και L-καρνιτίνη. Τα πράσινα αμύγδαλα προσφέρουν επίσης πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Εφαρμογές
Τα τρυφερά πράσινα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα όταν είναι νεαρά και όταν ωριμάσουν ο φλοιός πρέπει να αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί το εσωτερικό αμύγδαλο. Σερβίρετε απλά όπως είναι ή πασπαλίστε ελαφρά με θαλασσινό αλάτι για να κόψετε την ξινή γεύση του. Κόψτε το λεπτό και προσθέστε σε σαλάτες ή χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε σάλσα ή καρυκεύματα τουρσί. Σοτάρετε το πράσινο αμύγδαλο σε φέτες απλά σε ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και λεμόνι ή λαθραίο ολόκληρο σε ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε φέτες πάνω από τάρτες φρούτων, παγωτό και άλλα επιδόρπια. Όταν τα πράσινα αμύγδαλα είναι λίγο πιο ώριμα, συνήθως προς τα μέσα ή το τέλος του καλοκαιριού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή γάλακτος αμυγδάλου. Το πράσινο αμύγδαλο συνδυάζεται καλά με τις ξινές γεύσεις ρόκα, κάρδαμο και λεμόνι με αστακό, λευκό ψάρι, κουνέλι και αρνί και με ραβέντι, βερίκοκο, σπαράγγια, αγκινάρα, κάπαρη, νεκταρίνια και μούρα. Για αποθήκευση, διατηρήστε τα πράσινα αμύγδαλα σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε εντός τριών εβδομάδων.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αμύγδαλα υπήρξαν τροφή σε σχεδόν κάθε αρχαίο πολιτισμό. Το σχήμα του αμυγδάλου μπορεί να βρεθεί εμφανώς στην τέχνη σε όλη την ιστορία. Το οβάλ σχήμα ενός μισού πράσινου αμυγδάλου φαίνεται στο φωτοστέφανο των μορφών σε θρησκευτικούς πίνακες, βιτρό παράθυρα και εξώφυλλα βιβλίων. Στην Ιταλία, αυτό το φωτοστέφανο αναφέρεται ως η ιταλική λέξη για το αμύγδαλο, 'mandorla'. Τα πράσινα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ευρέως στην περσική κουζίνα για να φτιάξουν ένα παραδοσιακό στιφάδο. Στη Γαλλία, τα πράσινα αμύγδαλα σερβίρονται συχνά πριν από ανοιξιάτικα δείπνα σε συνδυασμό με απεριτίφ. Σε ολόκληρη την Πορτογαλία ζαχαρώνονται τα πράσινα αμύγδαλα. Στο Ιράν, το πράσινο αμύγδαλο πωλείται ολόκληρο και αλατίζεται ως δημοφιλές σνακ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τόσο τα ροδάκινα όσο και τα αμύγδαλα πιστεύεται ότι έχουν εξελιχθεί από την ίδια αρχαία ρίζα και καθώς το έδαφος των ηπείρων άλλαξε και αναπτύχθηκαν βουνά μεταξύ της Κίνας και της Κεντρικής Ασίας, τα ροδάκινα εξαπλώθηκαν στην ανατολική Κίνα και τα αμύγδαλα προς τα δυτικά. Καθώς οι νομάδες ανακάλυψαν τους καρπούς της αμυγδαλιάς και τους πήραν μαζί τους καθώς ταξίδευαν το αμύγδαλο εξαπλώθηκε γρήγορα. Απόδειξη αυτού μπορεί να βρεθεί στην ύπαρξη άγριων δέντρων κατά μήκος εμπορικών οδών και κέντρων πληθυσμού κοντά σε πολλές αρχαίες πόλεις. Οι αμυγδαλιές καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στις μεσογειακές κλιματικές περιοχές του Ιράν, της Ισπανίας, της Ελλάδας, του Ισραήλ και της Ρώμης. Το 1700 η αμυγδαλιά ξεκίνησε για πρώτη φορά από την Ισπανία προς τις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω του Franciscan Padres. Οι αμυγδαλιές δεν είχαν επιτυχία αμέσως και μόλις το 1850 οι πρωτοπόροι στην Καλιφόρνια θα εντοπίσουν τις ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας που θα έβαλαν το αμύγδαλο στο δρόμο του για να γίνει το πιο δημοφιλές καρύδι που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρέσκα πράσινα αμύγδαλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| SBS Αυστραλία | Πράσινα αμύγδαλα | |
| Cafe Liz | Σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκα πράσινα αμύγδαλα και βότανα της Μεσογείου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί φρέσκα πράσινα αμύγδαλα χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 593 ημέρες, 26/7/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 600 ημέρες, 19/19/19  Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Τόσο νόστιμο, φαίνεται ότι η σεζόν τελειώνει αργά;  Η αγορά μου My Market - Λεωφόρος E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Hawthorne Αγορά Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 ΚοντάΠεριοχές Rolling Hills, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Super Hayat Αγορά Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 ΚοντάLawndale, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά του Jon Jons International Marketplace - Λεωφόρος Ν. Βερμόντ 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Σούπερ Κινγκ Μάρκετ 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά Valley Valley (περσική αγορά) Αγορά Crown Valley 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 ΚοντάLadera Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  North Park Produce ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Ειδικά προϊόντα Μπέττυ Κένεντι 559-897-1784 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Raw Green Almonds - Harvest Pride  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Μπέττυ Κένεντι 559-897-1784 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 693 ημέρες, 17/4/19 Σχόλια του Sharer: Betty Kennedy |
