| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το κόκκινο κινέζικο μουριά είναι ένας πλατύς, απλωμένος θάμνος ή ένα μικρό δέντρο διάστικτο με μικρά αγκάθια. Όπως και οι συγγενείς μουριάς, τα φρούτα δεν είναι τεχνικά μούρα, αλλά μάλλον συσσωματώματα μικροσκοπικών σαρκωδών σπόρων που συγκεντρώνονται γύρω από ένα μόνο στέλεχος. Κάπως μοιάζουν με λίτσι, είναι στρογγυλά, διαμέτρου περίπου 1 έως 2 ίντσες και έχουν ανώμαλη επιφάνεια. Τα ώριμα φρούτα είναι ένα ελκυστικό κόκκινο ή καφέ-κόκκινο χρώμα με μια ζουμερή, πλούσια κόκκινη σάρκα με τρεις έως έξι μικρούς καφέ βρώσιμους σπόρους. Όταν είναι πλήρως ώριμα έχουν απαλή υφή και αναπτύσσουν μια γεύση που μοιάζει με καρπούζι με νότες από σύκο, μουριά και βαμβάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το κόκκινο κινεζικό μουριά είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η κόκκινη κινεζική μουριά είναι επίσης γνωστή ως φρούτα Che, κινέζικα Che, κινέζικα μουριά, Cudrang, Mandarin Melon Berry και Silkworm Thorn. Βοτανικά ονομάζεται Cudrania tricuspidata, είναι μέλος της οικογένειας Moraceae και μακρινός συγγενής αρτόκαρπων, καρπών, σύκων και φυσικά μουριών. Αν και μπορεί να είναι ξαδέλφια στην ίδια οικογένεια, τα κόκκινα μουριά της Κίνας δεν πρέπει να συγχέονται με τα αμερικανικά κόκκινα μουριά (Morus rubra) που είναι εντελώς διαφορετικό γένος και είδος.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα κινέζικα μουριά είναι γεμάτα με βιταμίνες, όπως ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και καροτίνη και έχουν πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης C. Έχουν υψηλά επίπεδα μιας ισχυρής ομάδας αντιοξειδωτικών που ονομάζονται ολιγομερείς προανθοκυανιδίνες ή OPC, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Τα OPC είναι είκοσι φορές πιο ισχυρά από τη βιταμίνη C και πενήντα φορές πιο ισχυρά από τη βιταμίνη Ε.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες κινεζικές μουριές είναι καλύτερες όταν είναι πολύ μαλακές και σχεδόν υπερβολικά ώριμες. Τα φρούτα τρώγονται συχνά από το χέρι ή χρησιμοποιούνται όπως μουριές ή σύκα. Η ανάμιξη των ώριμων φρούτων σε ένα μπλέντερ και η αποξήρανση των σπόρων αποδίδει ένα έντονο κόκκινο, νόστιμο χυμό. Τα κόκκινα κινέζικα μουριά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ και συνεπώς επωφελούνται από την προσθήκη εσπεριδοειδών ή άλλων ξινών γεύσεων. Τα φρούτα θα διατηρηθούν για αρκετές ημέρες σε ψυγείο σε σκεπαστό πιάτο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ενώ η Λευκή μουριά (Morus alba) θεωρείται το απόλυτο φαγητό για τους μεταξοσκώληκες, τα φύλλα της κόκκινης κινέζικης μουριάς είναι κοντά. Τα σκουλήκια όχι μόνο παράγουν ένα ανώτερο μετάξι από τα φύλλα, αλλά και υψηλής ποιότητας χορδές λαούτου με τον καθαρότερο τόνο. Τα δέντρα είναι επίσης ένα αγαπημένο δείγμα για την ιαπωνική τέχνη του μπονσάι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η παλαιότερη τεκμηρίωση της ερυθράς κινεζικής μουριάς τα καταγράφει ως ιθαγενή σε πολλά μέρη της ανατολικής Ασίας από τις επαρχίες Shantung και Kiangson της Κίνας έως τα νεπαλικά υπο-Ιμαλάια. Ήταν το ιστορικό εμπόριο μεταξιού που έφερε όλες τις μουριές, συμπεριλαμβανομένης της κόκκινης κινεζικής ποικιλίας, στο παγκόσμιο εμπόριο. Εισήχθη στη Γαλλία το 1862, στην Αγγλία το 1872 και στις Ηνωμένες Πολιτείες περίπου το 1909. Ευδοκιμούν σε μια ηλιόλουστη, ζεστή τοποθεσία με πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, αλλά έχουν επιτύχει και σε πετρώματα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Red Chinese Mulberries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 138 ημέρες, 23/3/20 Σχόλια του Sharer: Che fruit από το Murray Family Farms |
