| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αβοκάντο Lamb Hass είναι μεγαλύτερα από την κοινή ποικιλία hass, ζυγίζουν οπουδήποτε από 10-18 ουγκιές. Αναπτύσσονται σε παραγωγικά, όρθια, συμπαγή δέντρα, ωριμάζουν αργότερα μέσα στη σεζόν από το σχετικό τους. Έχουν σχήμα αχλαδιού ή οβάλ, που διακρίνεται από τα αβοκάντο από τους επίπεδες, τετράγωνους ώμους τους. Το βοτσαλωτό δέρμα είναι πολύ σκούρο πράσινο, ακόμη και όταν δεν είναι ώριμο, και θα συνεχίσει να σκουραίνει σχεδόν στο μαύρο καθώς ωριμάζει. Το δέρμα των αβοκάντο Lamb Hass μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί για να αποκαλυφθεί η απαλή πράσινη σάρκα, η οποία φιλοξενεί έναν μεσαίου μεγέθους σπόρο. Όπως τα αβοκάντο hass, η σάρκα του Lamb Hass είναι λεία και κρεμώδης και προσφέρει παρόμοια πλούσια και καρύδια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Lamb Hass διατίθενται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο ανήκουν στην οικογένεια δαφνών και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Είναι επιστημονικά γνωστές ως Persea americana Mill., Και ταξινομούνται περαιτέρω σύμφωνα με τρία κύρια στελέχη προέλευσης: Μεξικού, Δυτικής Ινδίας και Γουατεμάλας. Τα αβοκάντο Lamb Hass είναι ως επί το πλείστον καταγωγής Γουατεμάλας, καθώς θεωρούνται υβρίδιο της καταγωγής του αβοκάντο hass. Έχουν το παρατσούκλι της «ηλιόλουστης καλοκαιρινής ποικιλίας Καλιφόρνιας», καθώς οι εγχώριες εμπορικές καλλιέργειες περιορίζονται κυρίως στην Καλιφόρνια, αλλά έχουν γίνει επίσης μια δημοφιλής ποικιλία στην αυλή χάρη στην εξαιρετική γεύση, την ευκολία απολέπισης και την εκτεταμένη σεζόν.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι γνωστό ότι είναι μια καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, δεύτερη μετά τις ελιές μεταξύ των φρούτων με περιεκτικότητα σε λάδι. Περιέχουν σχεδόν 20 βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, κάλιο και φολικό οξύ, και έχουν κερδίσει το ψευδώνυμο 'ενισχυτικά θρεπτικών ουσιών' επειδή μπορούν να επιτρέψουν στον οργανισμό να απορροφήσει περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά άλλων τροφίμων που τρώγονται μαζί τους .
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο χρησιμοποιούνται συχνότερα ωμά και μπορούν να πολτοποιηθούν, να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν, να τεμαχιστούν ή να διχοτομηθούν και να γεμιστούν. Μπορούν ακόμη και να αναμειχθούν σε smoothies ή να χρησιμοποιηθούν για επιδόρπια όπως παγωτό. Η κρεμώδης υφή και η πλούσια γεύση των αβοκάντο Lamb Hass προσφέρεται για πολτοποίηση, όπως στο παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο, γκουακαμόλη, φτιαγμένο με σπασμένο αβοκάντο, χυμό ασβέστη, κρεμμύδι, ντομάτα, κόλιαντρο, αλάτι και άλλα μπαχαρικά. Αποφύγετε το ψήσιμο και προσθέστε αβοκάντο στο τέλος των μαγειρεμένων εφαρμογών, καθώς οι τανίνες στα φρούτα μπορούν να οδηγήσουν σε πικρή γεύση μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα ή έκθεση σε άμεση θερμότητα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά των αβοκάντο Lamb Hass συνδυάζεται καλά με όξινα φρούτα και λαχανικά, όπως οι ντομάτες, και σας επιτρέπει επίσης να αντικαταστήσετε μερικά (αλλά όχι όλα) από το βούτυρο που απαιτείται στο ψήσιμο για να κόψετε έως και το 40% του λίπους. Όπως τα περισσότερα αβοκάντο, το Lamb Hass αποδίδει σε ήπια πίεση όταν είναι ώριμο. Για να προετοιμαστείτε για τη χρήση, κόψτε το αβοκάντο κατά το ήμισυ κατά μήκος της κεντρικής πέτρας, στρίψτε τα δύο μισά σε αντίθετες κατευθύνσεις για να διαχωρίσετε, στη συνέχεια αφαιρέστε το λάκκο με ένα κουτάλι και ξεκολλήστε εύκολα το δέρμα. Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν πλήρως. Ολόκληρα, τα ώριμα αβοκάντο θα διατηρηθούν για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο, ενώ τα κομμένα αβοκάντο θα διατηρηθούν για μία ή δύο ημέρες. Για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό, πασπαλίζετε τα αβοκάντο με χυμό λεμονιού ή ξύδι και καλύψτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα πριν ψύξετε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Lamb Hass είναι μια καλοκαιρινή ποικιλία που αναπτύχθηκε για να επεκτείνει την εποχή του αβοκάντο hass, την κυρίαρχη εμπορική ποικιλία παγκοσμίως. Ωστόσο, το 2011, οι Ηνωμένες Πολιτείες άρχισαν να εισάγουν αβοκάντο hass από το Περού, λαμβάνοντας αποστολές στα τέλη του καλοκαιριού κατά τη διάρκεια της κύριας περιόδου συγκομιδής της Καλιφόρνιας για το Lamb Hass, προκαλώντας κατάθλιψη στην αξία αυτού του εγχώριου υβριδικού hass.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αβοκάντο Lamb Hass αναπτύχθηκε το 1985 στο Camarillo της Καλιφόρνια και επιλέχθηκε από προσεκτική δοκιμή πάνω από 10.000 φυταρίων που φυτεύτηκαν στο Bob Lamb Ranch. Επιλέχθηκε από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, Riverside για τα εξαιρετικά φρούτα του που ωριμάζουν αργά και για το μικρότερο δέντρο και την ανώτερη παραγωγή του σε σύγκριση με το κοινό αβοκάντο. Η μητρική του ποικιλία είναι το αβοκάντο gwen, ένας απόγονος από ένα ελάχιστα γνωστό σπορόφυτο hass που ονομάζεται thille, επομένως το αρνί Hass θεωρείται «εγγόνι» του αβοκάντο hass. Αρχικά ονομάστηκε BL122, το Lamb Hass ονομάστηκε για την οικογένεια αρνιών και για την κληρονομιά του, και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια το 1996.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Αβοκάντο Lambs Hass. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Εύκολο Peasy Pleasy | Πακέτα μπολ μεξικάνικου ρυζιού Cantina | |
| Εποχιακές επιθυμίες | Smoothie κετό αβοκάντο |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα Lambs Hass Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πορτοκαλί χρώμα φρούτα μοιάζει με ντομάτα
 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19 Σχόλια του Sharer: Το αβοκάντο έχει grown τοπικά καλλιεργηθεί 🇬🇷 |
