| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Petite® Sea Grass ™ είναι μικρό σε μέγεθος και έχει λεπτά, καμπύλα, βελόνα σαν φύλλα. Τα λεπτά, λεία φύλλα είναι έντονα πράσινα και είναι τρυφερά και εύκαμπτα. Το Petite® Sea Grass ™ έχει μια φυσική, αλμυρή γεύση, η οποία προέρχεται από την αλατότητα που αναπτύχθηκε λόγω της συγγένειας της για ανάπτυξη κοντά στην παραλία, παρόμοια με τα φασόλια και άλλα θαλάσσια φυτά. Η υφή του είναι ξεκάθαρα χυμώδης και τραγανή με μια ευχάριστη ορυκτό briny και τάρτες με γρασίδι. Το Petite® Sea Grass ™ συγκρίνεται συχνά με το agretti, ένα φυσικό αλμυρό πράσινο γρασίδι που είναι εγγενές στην Ιταλία και έχει παρόμοια γεύση σπανακιού χωρίς το οξαλικό οξύ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Petite® Sea Grass ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Petite® Sea Grass ™ είναι μέρος μιας σειράς ειδικών χόρτων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το Petite® Sea Grass ™ καλλιεργείται για να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα μικροπράγματα, συνήθως συγκομίζεται 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά. Τα χόρτα είναι τραγανά και χυμώδη και χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα για να προσθέσουν υφή, γεύση και φρέσκες χορτώδεις νότες στα κύρια πιάτα, σαλάτες και ορεκτικά.
Διατροφική αξία
Το Petite® Sea Grass ™ είναι μια καλή πηγή ιωδίου και βιταμινών A, B και C.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Petite® Sea Grass ™ ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η τραγανή υφή και η αλμυρή γεύση δεν αντέχει σε υψηλή θερμότητα. Η λαμπρή γεύση του Petite® Sea Grass ™ συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά όλων των ειδών, ειδικά σούσι και ψάρια με πλούσια περιεκτικότητα σε λάδι. Μπορεί επίσης να αναμιχθεί με άλλα παχύφυτα ή Petite® Greens, όπως Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga και Petite® New Zealand Spinach για να δημιουργήσετε ένα αλμυρό, εσπεριδοειδές χόρτα για θαλασσινά. Τα χόρτα Petite® Sea Grass ™ συνδυάζονται επίσης καλά με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, σκληρά τυριά ηλικίας, κρέμα, μαρούλι βουτύρου, χόρτα μουστάρδας, ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια και κουκουνάρι, ντομάτες, πιπεριές και ήπια και ζεστά, γήινα μανιτάρια δάσους, οστρακοειδή και άλλα ψάρια όπως ahi, albacore, λαβράκι και σαρδέλες. Διατηρούν 7-10 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ειδικά προϊόντα της Fresh Origins Farm όπως το Petite® Sea Grass ™ έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα με τους σεφ για να προσθέσουν φρέσκες γεύσεις, υφές και οπτική γοητεία για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού. Η Fresh Origins Farm είναι ο κορυφαίος εθνικός παραγωγός κοινών και μοναδικών χόρτων και χρησιμοποιεί το ήπιο και ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει υγιείς καλλιέργειες με τολμηρές, εξαιρετικές γεύσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Petite® Sea Grass ™ και άλλα Petite® Greens αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στα μέσα της δεκαετίας του 1990 και στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Σήμερα το Petite® Sea Grass ™ διατίθεται μέσω επιλεγμένων συνεργατών του Fresh Origins Farm, όπως το Special Produce, και βρίσκονται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Κλειδί και τρωκτικό | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Το Corner Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
| Εστιατόριο Oyster and Pearl Bar | Λα Μέσα | 619-303-8118 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Ο φελλός και η τέχνη | Σαν Ντιέγκο | 858-618-2463 |
| Πριν | Σαν Ντιέγκο | 858-675-8505 |
| Ανακινήστε και ανακινήστε | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
