Περιγραφή / Γεύση
Το Mountain Tea είναι ένα φυτό χαμηλής ανάπτυξης που αποτελείται από κοντά φύλλα και πολλά μικρά λουλούδια που συνδέονται με μακριά, λεπτούς μίσχους. Τα φύλλα και οι μίσχοι είναι ασημί πράσινο με βελούδινη, ασαφή υφή και τα φύλλα είναι λογχοειδή έως οβάλ σε σχήμα. Υπάρχουν επίσης μικρότερα φύλλα που καλύπτουν τη βάση των λουλουδιών, γνωστά ως bracts, που είναι πράσινα με μυτερά άκρα. Τα άνθη αναπτύσσονται κάθετα κατά μήκος των στελεχών και είναι ανοιχτό κίτρινο, αρωματικό και συμπαγές. Ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο, συμπεριλαμβανομένων των λουλουδιών, των στελεχών και των φύλλων και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και ξηρό σε τσάι. Το Mountain Tea έχει μια ήπια, γλυκιά, γήινη και λουλουδάτη γεύση που θυμίζει ένα μείγμα μέντας, χαμομηλιού και εσπεριδοειδών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το φρέσκο τσάι του βουνού συγκομίζεται το καλοκαίρι και η αποξηραμένη έκδοση είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Mountain Tea είναι ένα πολυετές βότανο που μεγαλώνει μεταξύ 15-40 εκατοστών σε ύψος και ανήκει στο γένος Σιδερίτης, βοτανικά μέρος της οικογένειας Lamiaceae ή μέντας. Μεγαλώνοντας άγρια στις βραχώδεις βουνοπλαγιές της Νότιας Ευρώπης σε υψόμετρα πάνω από εννιακόσια μέτρα, το Mountain Tea συλλέγεται με το χέρι και έχει χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό φυτικό φάρμακο από την αρχαιότητα. Επίσης γνωστό ως Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea και Parnassos Tea, υπάρχουν πάνω από δεκαεπτά διαφορετικές ποικιλίες Mountain Mountain που συγκομίζονται συνήθως από τη φύση και το Sideritis raeseri είναι η μόνη ποικιλία που μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε μικρή κλίμακα. Λόγω της γήινης, γλυκιάς γεύσης και των υψηλών θρεπτικών ιδιοτήτων του, το Mountain Tea χρησιμοποιείται κυρίως στο τσάι και τα φύλλα, τα λουλούδια και οι μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή αποξηραμένα για να παρασκευάσουν την φαρμακευτική έγχυση.
Διατροφική αξία
Το Mountain Tea είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και αιθέριων ελαίων.
Εφαρμογές
Το τσάι βουνού μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, αλλά συνήθως ξηραίνεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού από βότανα. Τα αποξηραμένα φύλλα, άνθη και στελέχη μπορούν να πωληθούν ολόκληρα σε τσαμπιά, δεμένα μαζί με ένα κορδόνι, ή μπορούν να συνθλιβούν ελαφρώς, να συσκευαστούν και να πωληθούν ως τσάι με φύλλα. Μόλις παρασκευαστεί, το τσάι χωρίς καφεΐνη έχει μια πολύ ήπια γεύση που συνδυάζεται καλά με μέλι, λεβάντα, λεμόνι, κανέλα και χαμομήλι. Όταν συγκομίζονται φρέσκα, τα φύλλα και οι μίσχοι πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για καλύτερη γεύση και όταν στεγνώνονται, το Mountain Tea μπορεί να διαρκέσει 1-3 χρόνια όταν διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ελλάδα, το Mountain Tea έχει μακρά ιστορία φαρμακευτικής χρήσης και είναι γνωστό από πολλά διαφορετικά τοπικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή και το βουνό στο οποίο καλλιεργείται. Η λέξη Σιδερίτης, που είναι το γένος του βοτάνου, μεταφράζεται σε σίδηρο στα ελληνικά και πιστεύεται ότι προέρχεται από την ομοιότητα του φυτού με το δόρυ και την ικανότητά του να βοηθά στην επούλωση πληγών από σιδερένια όπλα κατά τους μεσαίωνα. Το Mountain Tea είναι επίσης γνωστό ως Shepherd's Tea, καθώς οι Shepherds συχνά έβγαζαν το βότανο στο τσάι ενώ παρακολουθούσαν τα ζώα τους στα βουνά. Στη σύγχρονη εποχή, το Mountain Tea είναι βαθιά ριζωμένο στην προφορική παράδοση και πολλοί ντόπιοι διδάσκονται από τις γιαγιάδες τους να χρησιμοποιούν το τσάι ως καθημερινή θεραπεία για κρυολογήματα, γρίπη, συμφόρηση, άγχος, γενική ευεξία και ως ενισχυτής φυσικής ανοσίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Mountain Tea είναι εγγενές στη Νότια Ευρώπη και αναπτύσσεται άγρια από την αρχαιότητα. Το βότανο αναπτύσσεται σε λίγο έως καθόλου χώμα κατά μήκος βραχώδεις πλαγιές σε ζεστά, ξηρά κλίματα και βρίσκεται σε πολύ υψηλά υψόμετρα, αλλά καλλιεργείται επίσης σε μικρή κλίμακα για εμπορική χρήση και καλλιεργείται σε κήπους πίσω αυλής ως φυσικό σπίτι. Σήμερα το Mountain Tea βρίσκεται άγριο στην Ελλάδα, την Αλβανία, την Ισπανία, την Τουρκία, τη Βουλγαρία, την πΓΔΜ και το Κοσσυφοπέδιο. Όταν γίνεται τσάι, μπορεί να βρεθεί σε φαρμακεία, καταστήματα βοτάνων και παντοπωλείων στην Ευρώπη και επίσης πωλείται διαδικτυακά για πωλήσεις στη Βόρεια Αμερική, την Ασία, τη Νότια Αμερική και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τσάι βουνού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Λεμόνι και ελιές | Ελληνικό τσάι βουνού |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Mountain Tea χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Δελφοί - Ελλάδα 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Δελφοί, Φωκίδας, Ελλάδα 226-508-2709 www.delphifarm.gr Ελλάδα Πριν από περίπου 654 ημέρες, 26/5/19 Σχόλια του Sharer: Τσάι βουνού ☕️ |
