Περιγραφή / Γεύση
Τα κρεμμυδάκια είναι μικρά σε μέγεθος και έχουν μακριά, ίσια φύλλα που συνδέονται με σφαιρικές, βολβοειδείς βάσεις. Οι στρογγυλοί έως οβάλ βολβοί έχουν υγρό, λεπτό δέρμα, τρίχες λεπτής ρίζας και κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό, σχεδόν ημιδιαφανές, έως κόκκινο ανάλογα με την ποικιλία. Τα πράσινα στελέχη είναι κοίλα, μακριά και λεπτά με έντονη, πικρή και ποώδη γεύση από τους βολβούς. Οι βολβοί των κρεμμυδιών καταναλώνονται συχνά φρέσκοι και είναι τραγανές, γλυκοί και τρυφεροί με ήπια πικάντικη ένταση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κρεμμυδάκια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμυδάκια, βοτανικά ταξινομημένα ως Allium cepa, είναι νέοι βολβοί που έχουν συλλεχθεί πρόωρα και είναι μέλη της οικογένειας Amaryllidaceae. Το όνομα Spring κρεμμύδια είναι ένας γενικός περιγραφέας που χρησιμοποιείται για πολλές διαφορετικές ποικιλίες που παράγουν βολβούς που συγκομίζονται πριν ο λαμπτήρας έχει την ευκαιρία να διογκωθεί και να ωριμάσει. Τα κρεμμύδια με ελατήρια προτιμώνται για την ήπια γεύση τους, και οι δύο βολβοί και τα φύλλα είναι βρώσιμα φρέσκα ή μπορούν να μαγειρευτούν ελαφρά.
Διατροφική αξία
Τα κρεμμυδάκια περιέχουν βιταμίνες Α, C και K, φλαβονοειδή, κάλιο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα κρεμμυδάκια ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως σοτάρισμα, ψήσιμο στη σχάρα, ψήσιμο και βρασμό. Οι πιο συχνά παρασκευασμένοι φρέσκοι, βολβοί κρεμμυδιών άνοιξη μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν σε σαλάτες, σάντουιτς ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα. Τα χόρτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με σχοινόπρασο σε σαλάτες, μπολ με κόκκους και πατάτες. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, ολόκληρο το κρεμμύδι μπορεί να λευκαστεί, να ψηθεί στη σχάρα και να σερβιριστεί με ψητά ψάρια και κρέατα, βραστά σε σούπες και στιφάδο, ψημένα σε κατσαρόλες ή μαγειρεμένα με άλλα λαχανικά. Τα κρεμμυδάκια συνδυάζονται καλά με σπαράγγια, γλυκά μπιζέλια, νεαρά μαρούλια, μπρασίκες, ραπανάκια, εσπεριδοειδή, μοράλια, chanterelles, πατάτες, βινεγκρέτες, σάλτσες με βάση την κρέμα, σούπες, ζυμαρικά, πίτσες και ριζότο. Οι λαμπτήρες θα διατηρηθούν 4-5 ημέρες όταν φυλάσσονται σε διάτρητη σακούλα ή πλαστική σακούλα με χαρτοπετσέτες στο συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φρέσκα κρεμμύδια κέρδισαν το όνομά τους από την πρώιμη εμφάνισή τους την άνοιξη μετά τους κρύους μήνες του χειμώνα. Αυτά τα μικρά κρεμμύδια σημαίνουν ότι έρχεται η άνοιξη και παρέχουν φωτεινές, φρέσκες γεύσεις ως ανακούφιση στα πλούσια χειμερινά λαχανικά. Οι καλλιεργητές και οι οικιακοί κηπουροί συνήθως συγκομίζουν ολόκληρο το φυτό περίπου δύο έως τρεις μήνες μετά τη φύτευση, καθώς και τα χόρτα και οι βολβοί είναι βρώσιμα και πωλούνται σε τσαμπιά στην αγορά των αγροτών για άμεση χρήση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια είναι εγγενή στην Ασία και έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα. Ενώ η ακριβής ημερομηνία κατά την οποία τα ανοιξιάτικα κρεμμύδια καλλιεργήθηκαν για το μικρό τους μέγεθος είναι άγνωστη, σήμερα τα κρεμμύδια είναι διαδεδομένα και διατίθενται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Rovino The Foodery | Σαν Ντιέγκο | 619-204-3666 |
| μέσα έξω | Σαν Ντιέγκο | 619-793-9221 |
| Κουζίνα Harvest (Corp Lunch) | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Βασιλιάδες χαλκού | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
| Νέος και ωραίος | Κάρλσμπαντ | 858-231-0862 |
| Shakespeare's Corner Shoppe & απογευματινό τσάι | Σαν Ντιέγκο | 619-683-2748 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Δεξιώσεις ξενοδοχείου Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κρεμμυδάκια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Spring Onions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 405 ημέρες, 1/30/20 Σχόλια του Sharer: Άνοιξη κρεμμύδια  Los Altos Ranch Markets Αγορά Los Altos Ranch - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Τα τρόφιμα της γης μου Τα τρόφιμα της γης μου 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com ΚοντάΜπέρκλεϊ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Λα Μορενίτα Αγορά La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19  2312 Damon St, Λος Άντζελες ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 618 ημέρες, 7/01/19 Σχόλια της Sharer: «DM Produce» Κοντά στο LA Produce Market Τηλέφωνο: (213) 623-1430  Αγορά της Τούλα Αγορά της Τούλα 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 ΚοντάΛαγκούνα Γουντς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Το οινοποιείο Αγορά La Bodega 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 ΚοντάΠορτοκάλι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Αγορά Baja Ranch Αγορά Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Το σουπερμάρκετ Το Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Αναχέιμ CA 92805 714-518-5496 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19  Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Queen Anne Farmers Market Αυξανόμενη Ουάσιγκτον Skagit, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 6/20/19 Σχόλια του Sharer: Ένα τραγανό, γλυκό ήπιο κρεμμύδι εξαιρετικό στη σχάρα ή σε σαλάτες.  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 ΚοντάΛίμνη-Λέτο της Αιγύπτου, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 14/6/19  Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Φάρμας Alvarez Mabton, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 668 ημέρες, 5/12/19 Σχόλια του Sharer: Καταπληκτικά ψητά, σοταρισμένα, βραστά, ακόμη και ωμά - δεν υπάρχει λάθος τρόπος να τα απολαύσετε)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κρις Μίλικεν ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Milliken Family Farms  Αγορά Σάββατο Eugene ΚοντάΓιουτζίν, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19 |
