| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Intensity Mix ™ αποτελείται από πολύ μικρά φύλλα προσαρτημένα σε λεπτούς μίσχους, κατά μέσο όρο σε μήκος 5 έως 7 εκατοστά, και τα φύλλα κυμαίνονται σε σχήμα από οβάλ, επιμήκη, στενή, φαρδιά και κυρτή. Τα φύλλα ποικίλλουν επίσης σε χρώμα από ανοιχτό πράσινο, μοβ, έως πορφυρό και είναι επίπεδα, εμφανίζοντας ομαλές, ομοιόμορφες άκρες ή οδοντωτές άκρες με εμφανή επιφάνεια. Τα λεπτά στελέχη είναι ανοιχτό πράσινο έως καφέ και προσφέρουν μια τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνέπεια με ένα γήινο άρωμα. Το Micro Intensity Mix ™ περιέχει ένα μείγμα από βότανα και μικροπράσινα με φυτικές, ποώδεις, πράσινες νότες σε συνδυασμό με φωτεινές, εσπεριδοειδείς, πικάντικες και αλμυρές γλυκές αποχρώσεις γλυκόριζας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Intensity Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Intensity Mix ™ αποτελείται από νεαρά, βρώσιμα φυτά που αποτελούν μέρος μιας σειράς εμπορικών σημάτων ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το χαρακτηριστικό μείγμα συνδυάζει 15 έως 20 διαφορετικά βότανα και χόρτα με διάφορες γεύσεις, χρώματα, υφές και αρώματα. Το Micro Intensity Mix ™ επιμελήθηκε ειδικά από το Fresh Origins για να παρέχει στους σεφ μια βρώσιμη γαρνιτούρα που εμφανίζει αυξημένη οπτική γοητεία και μια ισχυρή, καθαρή γεύση. Το μείγμα είναι μοναδικό για το Fresh Origins και τα μικροπράγματα συλλέγονται γενικά 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά, συγκεντρώνονται στην κορυφή του κύκλου ανάπτυξής τους για να εξασφαλίσουν τη βέλτιστη γεύση. Οι σεφ χρησιμοποιούν το Micro Intensity Mix ™ ως έμφαση στα αλμυρά πιάτα και οι γευστικές γεύσεις συμπληρώνουν μια μεγάλη ποικιλία προετοιμασιών. Το δημοφιλές μείγμα προσθέτει επίσης οπτικό βάθος με την πολύχρωμη, εκφραστική του εμφάνιση και τα πράσινα αυξάνουν την εμπειρία φαγητού παρουσιάζοντας καθαρές νότες γεύσης σε μικρές, ελεγχόμενες ποσότητες.
Διατροφική αξία
Το Micro Intensity Mix ™ είναι μια πηγή βιταμινών Α και C για τη μείωση της φλεγμονής, την ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μικροπράγματα περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά για την προστασία του σώματος από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, βιταμίνη Κ για την ταχύτερη επούλωση των πληγών, και παρέχουν λίγο σίδηρο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Intensity Mix ™ χρησιμοποιείται καλύτερα ως φρέσκο γαρνιτούρα για να ενισχύσει τη γεύση και την οπτική γοητεία των αλμυρών πιάτων. Τα ευαίσθητα πράσινα δεν μπορούν να αντέξουν σε υψηλή θερμότητα και πρέπει να προστεθούν στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποφευχθεί η μαρασμό των φύλλων. Το Micro Intensity Mix ™ προσφέρει έναν δυναμικό και ζωντανό συνδυασμό γεύσης που μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πασπαλισμένες πάνω από το σερφ και το χλοοτάπητα, που χρησιμοποιείται ως χόρτα για ψάρι όπως ιππόγλωσσα ή λαβράκι, ή πάνω από σούπες και κρέμες με βάση κρέμα. Το μείγμα μικρο-πράσινου μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε ζυμαρικά, να αιωρηθεί πάνω από σούπες, να στρωθεί με σάντουιτς ή να γεμιστεί σε γύρο για μια τραγανή, φρέσκια γεύση. Το Micro Intensity Mix ™ συνδυάζεται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, πουλερικά, αρνί, χοιρινό και ψάρι, άλλα θαλασσινά όπως αστακό, μύδια και γαρίδες, ξηρούς καρπούς όπως πεύκο, πεκάν και αμύγδαλα, τυριά όπως κατσικίσιο, μοτσαρέλα και παρμεζάνα , πράσινα φασόλια, μπρόκολο, καρότα, ρόκα, πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες, μανταρίνια και αβοκάντο. Τα μικροπράγματα γενικά διατηρούν 5 έως 7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τα χόρτα αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Micro Intensity Mix ™ είναι ένα δημοφιλές γαρνιτούρα για σούσι. Το αρωματικό, έντονα αρωματισμένο και πολύχρωμο μείγμα βοτάνων και χόρτων συμπληρώνει τις γεύσεις που βρίσκονται μέσα στο σούσι χωρίς να ξεπερνά τα κεντρικά συστατικά. Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται στην Ιαπωνία εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ιστορικά, το σούσι αποτελείται από ζυμωμένα ψάρια σε συνδυασμό με διατηρημένο ρύζι, αλλά με την πάροδο του χρόνου, το πιάτο έχει μετατραπεί σε πιο σύγχρονες παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης φρέσκων ωμών ψαριών και λαχανικών. Ο Σούσι έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1966 στο Λος Άντζελες. Το πρώτο σούσι μπαρ, το Kawafuku, παρουσίασε παραδοσιακό σούσι και απευθύνεται κυρίως σε Ιάπωνες επιχειρηματίες που παρουσίασαν την κουζίνα στους Αμερικανούς συναδέλφους τους. Τη δεκαετία του 1970, ένα άλλο σούσι μπαρ άνοιξε στο Χόλιγουντ, προσελκύοντας διασημότητες και ευρεία φήμη, εμπνέοντας σούσι μπαρ να ανοίξουν σε άλλες μητροπολιτικές περιοχές, όπως το Σικάγο και η Νέα Υόρκη. Στη σύγχρονη εποχή, το σούσι στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει γίνει ένα πιάτο αναμεμιγμένο με ανατολικές και δυτικές επιρροές. Η εξελισσόμενη φύση του σούσι οδήγησε επίσης στη δημιουργία χορτοφαγικών και χορτοφαγικών κυλίνδρων, με σεφ που χρησιμοποιούν καινοτόμα συστατικά, όπως microgreens για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού. Το σύγχρονο vegan sushi δημιουργήθηκε για να βοηθήσει στην προστασία από μη βιώσιμες πρακτικές αλιείας και το vegan sushi παρέχει εξαιρετικές γεύσεις μέσω συστατικών, όπως γλυκοπατάτες, πιπεριές, αγγούρια, μανιτάρια, αβοκάντο, κόκκινο λάχανο, jicama, σκουός και ραπανάκι. Οι σεφ εστιάζουν επίσης στην αυξημένη γεύση και τις οπτικές παρουσιάσεις, παρουσιάζοντας vegan σούσι σε απροσδόκητα σχήματα, όπως ντόνατς σούσι και ρολά με έντονα χρώματα χρησιμοποιώντας φυσικό χρωματισμό από φρούτα δράκου, σπιρουλίνα ή τεύτλα. Τα Microgreens, ειδικά το Micro Intensity Mix ™, παρέχουν βάθος στα ρολά και πρόσθετη γεύση χωρίς να διακυβεύεται η ακεραιότητα του πιάτου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Intensity Mix ™ αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει ισχυρά, υγιή και γευστικά microgreens για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει πάνω από 30 μίγματα μικροπράσινων με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins διαθέτει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελεγχόμενου τρίτου προγράμματος ασφάλειας τροφίμων και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Intensity Mix ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του Special Produce, καθώς και μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Κύρια κουζίνα του Paradise Point Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Κάρλσμπαντ | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Τοπικό σπίτι και κουζίνα | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | Σαν Ντιέγκο | 619-326-8895 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Πόροι Catalina | Σαν Ντιέγκο | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Γουέστ Μπρου | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Intensity Mix ™. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
