| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Arugula αποτελείται από 1 έως 2 μικρά φύλλα προσαρτημένα σε ένα λεπτό στέλεχος, κατά μέσο όρο σε μήκος 5 έως 7 εκατοστά. Τα ευαίσθητα πράσινα φύλλα έχουν καμπύλο σχήμα καρδιάς με πλατιά, ομοιόμορφα άκρα και η επιφάνεια των φύλλων είναι λεία, εύκαμπτη και επίπεδη. Τα φύλλα είναι επίσης προσκολλημένα σε ένα στενό ανοιχτό πράσινο στέλεχος, συμβάλλοντας στην τραγανή, χυμώδη και τρυφερή συνοχή του μικροπράσινου. Το Micro Arugula είναι ήπιο σε σύγκριση με το ώριμο βότανο, που περιέχει μια λεπτή γλυκιά, πικάντικη, πιπεριά και γήινη γεύση με χορτώδεις, φυτικές και καρυδιές.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Arugula είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Arugula αποτελείται από νεαρά, βρώσιμα φυτά που αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών μικροπράσινων που καλλιεργούνται από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Τα τραγανά χόρτα φέρουν μια γεύση πιπεριάς και πιπεριάς και επιλεκτικά επιμελήθηκαν για να προσφέρουν στους σεφ μια μοναδική, βρώσιμη γαρνιτούρα. Το Micro Arugula συγκομίζεται γενικά 1 έως 2 εβδομάδες μετά τη σπορά, διασφαλίζοντας ότι τα πράσινα έχουν μια τρυφερή συνοχή. Τα μικροπράγματα συλλέγονται επίσης στην κορυφή του κύκλου ανάπτυξής τους για να εγγυηθούν τη βέλτιστη γεύση και θρεπτικό περιεχόμενο. Το Micro Arugula μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει το φαγητό στο σπίτι, συμπληρώνοντας τα συστατικά χωρίς να υπερνικήσει την κύρια γεύση του πιάτου και μπορεί επίσης να ενσωματωθεί ως γαρνιτούρα σε πακέτο. Η συσκευασία των μικροσκοπικών χόρτων σε ένα γεύμα για φαγητό ως έκπληξη επιτρέπει στους καταναλωτές να πασπαλίζουν τα μικροπράγματα πάνω από το πιάτο, δημιουργώντας μια συναισθηματική και αισθητική εμπειρία φαγητού στο σπίτι. Εκτός από το ότι εμφανίζεται ως microgreen, το Micro Arugula προσφέρεται επίσης ως Petite Green, μια ελαφρώς μεγαλύτερη, πιο ώριμη έκδοση του microgreen που παρέχει μια πιο στιβαρή γεύση και υφή πιπεριού.
Διατροφική αξία
Το Micro Arugula είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και ασβεστίου, θρεπτικών συστατικών που συμβάλλουν στην υγιή επούλωση των πληγών και τη συνολική υγεία των οστών. Τα μικροπράγματα είναι επίσης μια πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου, του καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών εντός του σώματος, του φυλλικού οξέος για την ανάπτυξη γενετικού υλικού και χαμηλότερων ποσοτήτων μαγνησίου, φωσφόρου και σιδήρου. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται κυρίως στα φύλλα και όχι στα στελέχη των μικροπράξεων. Οι αναπτυσσόμενες συνθήκες επηρεάζουν επίσης σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο και η Fresh Origins καλλιεργεί τα μικροπράσινά τους σε ένα φυσικό περιβάλλον, ένα ιδανικό κλίμα για υγιή, βέλτιστα χόρτα.
Εφαρμογές
Το Micro Arugula έχει γεύση καρυδιού, πιπέρι που ταιριάζει καλύτερα ως βρώσιμο γαρνιτούρα και παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, κυρίως σε αλμυρά πιάτα. Τα μικροπράγματα πρέπει να προστεθούν στο τέλος των παρασκευασμάτων και συνιστάται να ντυθείτε με ελαφρύτερες σάλτσες και βινεγκρέτες για να αποφύγετε τη μαρασμό. Το Micro Arugula μπορεί να αναμιχθεί με άλλα μαρούλια για να δημιουργήσει μια γευστική σαλάτα ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρεβάτι με χόρτα κάτω από ψητά κρέατα και θαλασσινά. Τα μικροπράσινα μπορούν επίσης να αιωρούνται σε σούπες και στιφάδο, να χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα πάνω από πίτα, να πασπαλίζονται ως γαρνιτούρα σε πίτσα ή να ανακατεύονται σε ζυμαρικά. Εκτός από τη χρήση ολόκληρων των χόρτων, το Micro Arugula μπορεί να αναμειχθεί σε πέστο, να ψιλοκομθεί και να επιστρωθεί σε σάντουιτς και μπιφτέκια ή να συμπληρωθεί με ψητές πατάτες και λαχανικά. Το Micro Arugula συνδυάζεται καλά με τυριά όπως burrata, παρμεζάνα, φέτα, chevre, μπλε τυρί, gorgonzola και μοτσαρέλα, ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, κουκουνάρι και πεκάν, φρούτα όπως αχλάδια, εσπεριδοειδή, μούρα, πεπόνια και αβοκάντο, βαλσάμικο ξύδι , αγγούρι, ντομάτα, ελιές, μάραθο και κρέατα, όπως γαλοπούλα, μοσχάρι, μοσχάρι, πουλερικά και ψάρια. Το Micro Arugula διατηρεί γενικά 5 έως 7 ημέρες στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Αρχαία Ελλάδα, το ρόκα πιστεύεται ότι είναι ένα φυσικό αφροδισιακό και χρησιμοποιήθηκε σε μεγάλο βαθμό τον 1ο αιώνα μ.Χ. για την αύξηση της λίμπιντο. Τα πιπέρια χόρτα πιστεύεται ότι εμποδίζουν την απορρόφηση ανθυγιεινών ρύπων από το σώμα, γεγονός που βοήθησε να ξεκαθαρίσει το μυαλό και την ψυχή. Τα αρχεία χρήσης της ρόκα ως αφροδισιακό αναφέρθηκαν μέσω των γραπτών του Έλληνα γιατρού Πεδάνιου Διοσκουρίδη και το αρωματικό βότανο τρώγεται κυρίως φρέσκο σε σαλάτες. Το Arugula ήταν επίσης ένα από τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν στα φίλτρα αγάπης και συνδυάστηκε με λεβάντα ή κιχώριο για να αυξήσει τη δραστικότητα του φίλτρου. Τα φίλτρα αγάπης ήταν η πηγή πολλών ελληνικών μύθων και θρύλων, και ανάμεσα σε ορισμένα λαϊκά φάρμακα που ασκούνται σήμερα στην Ευρώπη, τα πιπεριά εξακολουθούν να θεωρούνται ως ενισχυτές της λίμπιντο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Arugula είναι εγγενές στις εύκρατες περιοχές της Μεσογείου και αναπτύσσεται άγρια για χιλιάδες χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου, το πιπέρι βότανο εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, όπου χρησιμοποιήθηκε για την έντονη γεύση του, και τελικά, τα πράσινα εισήχθησαν στον Νέο Κόσμο μέσω Ευρωπαίων μεταναστών. Καθ 'όλη τη διάρκεια της ιστορίας, η ρόκα γνώρισε περιόδους τεράστιας δημοτικότητας, σε περιόδους απόστασης, με την πιο πρόσφατη αύξηση που σημειώθηκε τη δεκαετία του 1990 μεταξύ των αμερικανών σεφ και των καταναλωτών. Κατά τη διάρκεια αυτής της αύξησης, το Micro Arugula αναπτύχθηκε επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες στη δεκαετία του 1980 και του 1990, αποδεικνύοντας την παρουσία του βοτάνου ως αρωματική ύλη. Το Micro Arugula που εμφανίζεται στην παραπάνω φωτογραφία αναπτύχθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, ο κορυφαίος Αμερικανός παραγωγός φυσικών μικροφυλακών από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ήπιο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας όλο το χρόνο για να παράγει στιβαρά, υγιή και γευστικά microgreens για πάνω από είκοσι χρόνια και το αγρόκτημα συνεργάζεται στενά με σεφ για να δημιουργήσει καινοτόμες ποικιλίες με μοναδικά αρώματα. Η Fresh Origins έχει επίσης το υψηλότερο επίπεδο ελέγχου ασφάλειας τροφίμων από τρίτους και είναι πιστοποιημένο μέλος της Καλιφόρνια Leafy Greens Marketing Agreement, η οποία ακολουθεί επιστημονικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων για την προώθηση της διαφάνειας και της τιμιότητας στην παραγωγή. Σήμερα το Micro Arugula μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του Special Produce, καθώς και μέσω συνεργατών στον Καναδά.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Εστιατόριο Ballast Point - Miramar | Σαν Ντιέγκο | 858-790-6900 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Παραγωγή αμερικανικής πίτσας | Λα Χόγια | 858-246-6756 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Kairoa Brewing Company | Σαν Ντιέγκο | 858-735-0051 |
| Δεξιώσεις ξενοδοχείου Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
| Χιλιάδες λουλούδια | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-3085 |
| Παμπ O'Brien | Σαν Ντιέγκο | 858-715-1745 |
| Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Ξενοδοχείο Pacific Terrace | Σαν Ντιέγκο | 858-581-3500 |
| Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Arugula. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Micro Arugula χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 292 ημέρες, 22/5/20 Σχόλια του Sharer: Το Special Produce έχει πολλά μικρά πράσινα σε απόθεμα! |
