Περιγραφή / Γεύση
Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι γλυκά και πλούσια σε γεύση. Είναι τριών όψεων, σκληρά και έχουν ένα σκούρο εξωτερικό περίβλημα. Έχουν εσωτερικό λευκό ελεφαντόδοντο και είναι πολύ δύσκολο να σπάσουν. Μέσα στο λοβό φρούτων υπάρχουν 12 έως 25 καρύδια Βραζιλίας που το καθένα έχει το δικό του εξωτερικό κέλυφος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρύδια της Βραζιλίας είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Τα καρύδια της Βραζιλίας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και είναι μια από τις καλύτερες φυσικές διατροφικές πηγές σεληνίου. Έχουν περίπου 2.500 φορές περισσότερο σελήνιο από άλλα ξηρούς καρπούς που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τις καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο.
Εφαρμογές
Το καρύδι της Βραζιλίας έχει διάφορες γαστρονομικές χρήσεις. Μπορούν να ψηθούν, να αλατιστούν ή να απολαύσουν γλυκά. Οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας είναι εξαιρετικοί για να προσθέσετε φοντάν, κέικ φρούτων και πουτίγκα. Αυτά τα καρύδια συνδυάζονται επίσης καλά με πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το καρύδι της Βραζιλίας προέρχεται από ένα μεγάλο δέντρο της Νότιας Αμερικής στην οικογένεια Lecythidaceae. Είναι εγγενές σε πολλές χώρες της Νότιας Αμερικής όπως η Κολομβία, το Περού, η Βολιβία, η Βραζιλία, οι Γουιάνες και η Βενεζουέλα. Το δέντρο μπορεί να ζήσει έως και 1.000 ετών και μπορεί να παράγει 300 λοβούς ετησίως. Οι καρποί της Βραζιλίας, που είναι ο καρπός του δέντρου, χρειάζονται 14 μήνες για να ωριμάσουν μετά την επικονίαση των λουλουδιών. Ενθυλακώνονται σε μια μεγάλη καρύδα όπως κέλυφος που κρατά 12 έως 25 καρύδια. Τα καρύδια της Βραζιλίας βρίσκονται μέσα στο σκληρό ξυλώδες κέλυφος και έχουν μήκος περίπου 4 έως 5 εκατοστά.
