| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η σκουός Dumpling είναι μια μικρή χειμερινή ποικιλία και έχει διάμετρο κατά μέσο όρο τέσσερις ίντσες. Το μέγεθος ενός πολύ μεγάλου μήλου με πεπλατυσμένη κορυφή, ζυγίζει συνήθως λιγότερο από μία λίβρα. Το δέρμα είναι πιο συχνά λευκό, στίγματα με πράσινα, κίτρινα και πορτοκαλί σημάδια. Οι τολμηροί, όστρακοι, οι κοίλοι λοβοί περιγράφουν αυτήν την σκουός, δίνοντάς της μια μικροσκοπική εμφάνιση κολοκύθας. Η λεία υφή, τρυφερή, πορτοκαλί σάρκα προσφέρει μια γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Sweet Dumpling σκουός είναι διαθέσιμο το χειμώνα.
Διατροφική αξία
Όλες οι σκουός παρέχουν βιταμίνη Α και βιταμίνη C, μερικές από τις βιταμίνες Β και είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο σκουός έχει περίπου 100 θερμίδες. Οι σκουός βαθιάς χρώματος έχουν το μεγαλύτερο βήτα καροτίνη.
Εφαρμογές
Η σκουός ζυμαρικών μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδιστεί και συνήθως ψήνεται ή ψήνεται με το δέρμα τους. Μισές και γεμίστε κοιλότητες με κρέατα, τυριά, δημητριακά ή άλλα λαχανικά. Προσθέστε ψητές ή ψητές φέτες σε ζεστές, πράσινες σαλάτες. Ζεύγος σκουός ζυμαρικών με ξηρούς καρπούς, δυνατά τυριά και αποξηραμένα φρούτα. Πουρέ μαγειρεμένη σάρκα και προσθέστε στον ατμό κουλούρια ρυζιού, σούπες ή συνδυάστε με πουρέ πατάτας. Η σκουός ζυμαρικών είναι μια σκληρή χειμερινή ποικιλία και διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για εβδομάδες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αυτή η ποικιλία, επίσης γνωστή ως γλυκό σκουός Dumpling και του γένους Cucurbita pepo, αναπτύσσεται έντονα σε μάλλον κοντούς αμπέλους. Χρειάζονται ενενήντα έως εκατό ημέρες για να ωριμάσει αυτή η σκουός. Τα φυτά αγαπούν μια ηλιόλουστη τοποθεσία, ένα πλούσιο καλά στραγγιζόμενο έδαφος και μέτρια υγρασία. Η σκουός ζυμαρικών δεν απαιτεί σκλήρυνση για αποθήκευση για τρεις έως τέσσερις μήνες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sweet Dumpling Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
