| Food Buzz: Ιστορία του κουνουπιδιού | Ακούω |
| Food Fable: Κουνουπίδι | Ακούω |
Παραγωγός
| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Η βλάστηση του λευκού κουνουπιδιού σχηματίζει μακρύτερους, λεπτότερους μίσχους και μικρότερους βλαστούς με μικρές συστάδες λευκών πηγμάτων, ή κουμπιά, στις κορυφές. Τα στελέχη μπορεί να ποικίλουν σε μήκος έως και 10 εκατοστά. Τα χαλαρά κεφάλια μοιάζουν περισσότερο με ένα μπουκέτο λουλούδια, με περισσότερους μίσχους και κλαδιά. Τα ανθισμένα στάρπη διαχωρίζονται και είναι πιο αραιά, προσφέροντας μια τρυφερή, καταρρέουσα υφή. Η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με το γεμάτο κουνουπίδι, πιο ήπιο, με πιο γλυκές και καλαίσθητες αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Sprouting White κουνουπίδι είναι διαθέσιμο για περιορισμένο χρονικό διάστημα τους πρώτους μήνες της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Η βλάστηση του λευκού κουνουπιδιού, που μερικές φορές ονομάζεται Flowering κουνουπίδι, είναι το αποτέλεσμα των υπερβολικών κεφαλών ή μιας δευτερογενούς ανάπτυξης από μπουμπούκια που βρίσκονται στις βάσεις των παλαιότερων φύλλων. Βοτανικά γνωστή ως Brassica oleracea var. botrytis, το κουνουπίδι είναι ένα σταυραντό λαχανικό που αναπτύσσεται σε εύκρατα κλίματα σε όλο τον κόσμο. Η βλάστηση του λευκού κουνουπιδιού δεν εντοπίζεται συχνά σε μεγάλους παντοπωλείους, αν και είναι ένα γνωστό θέαμα στα μενού εστιατορίων στα τέλη της άνοιξης.
Διατροφική αξία
Το βλαστάνοντας λευκό κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β, μαγγανίου, φωσφόρου και φυτικών ινών και περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, καλίου και μαγνησίου. Το κουνουπίδι παρέχει ευεργετικά φυτοχημικά που ονομάζονται γλυκοσινολάτες, την πηγή του πικάντικου σταυρανθούς του αρώματος, τα οποία έχουν επίσης καταδείξει ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.
Εφαρμογές
Το βλαστάρισμα του λευκού κουνουπιδιού μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να μαγειρευτεί με ψήσιμο στη σχάρα, σοτάρισμα, ψητό ή προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων. Χρησιμοποιήστε ωμά florets για πιατέλες ή σαλάτες. Μαγειρέψτε τα floret ελαφρά ή για μικρότερα χρονικά διαστήματα για να διατηρήσετε την υφή και τη θρεπτική τους αξία. Αντικαταστήστε το λευκό κουνουπίδι για κάθε συνταγή που απαιτεί κουνουπίδι ή μπρόκολο. Προσθέστε σε τηγανητά, ζυμαρικά ή σιτηρά. Αρωματίστε ελαφρά τα florets και ρίξτε λάδι ή βούτυρο και βότανα για μια εύκολη πλευρά ή για προσθήκη σε άλλα πιάτα. Το πλέξιμο των λουλουδιών θα διατηρήσει την υφή και τη θρεπτική τους αξία. Αποθηκεύστε το Sprouting White κουνουπίδι στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Τα λευκά και κατεψυγμένα ανθοπωλεία διατηρούνται για έως και έξι μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το βλάστηση του λευκού κουνουπιδιού δεν πρέπει να συγχέεται με το νέο κουνουπίδι fioretto, που ονομάζεται επίσης karifuore, και διατίθεται στο εμπόριο σε γλυκό στέλεχος του κουνουπίδι. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία από την Tokito Seed Company μέσω ενός υβριδικού σταυρού μεταξύ του μπρόκολου και της κινεζικής ποικιλίας μπρόκολου που ονομάζεται gai-lan.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κουνουπίδι είναι εγγενές στη βόρεια Μεσόγειο, την ανατολική Ευρώπη και τώρα είναι η Τουρκία. Προτιμά ψυχρότερες συνθήκες ανάπτυξης και περιοχές που βρίσκονται σε εύκρατο εύρος. Το κουνουπίδι είναι πολύ ευαίσθητο σε αλλαγές θερμοκρασίας και οι δραματικές ή ακραίες μεταβολές της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μπορεί να οδηγήσουν σε άνθηση κεφαλών. Οι εμπορικοί καλλιεργητές δεν τείνουν να αφήνουν τα φυτά τους στο έδαφος αρκετά καιρό για να παράγουν άνθη στα τέλη της σεζόν. Το φύτρωμα Λευκού κουνουπιδιού πιθανότατα εντοπίζεται στις αγορές των αγροτών και σε μενού εστιατορίων σε εύκρατες περιοχές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Βλάστηση Λευκού κουνουπιδιού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sprouting White Cauliflower χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
φρούτα που μοιάζουν με αχλάδι
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 15 ημέρες, 23/2/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 24 ημέρες, 14/2/21 Σχόλια της Sharer: Βλάστηση του κουνουπιδιού!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 26 ημέρες, 2/12/21 Σχόλια του Sharer: Βλάστηση του κουνουπιδιού από το Weiser Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 35 ημέρες, 2/03/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 44 ημέρες, 1/25/21 Σχόλια της Sharer: Βλάστηση του κουνουπιδιού!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 59 ημέρες, 1/10/21 Σχόλια του Sharer: Βλάστηση του κουνουπιδιού από το Fresno Evergreen!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 63 ημέρες, 1/06/21  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 95 ημέρες, 12/05/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 114 ημέρες, 11/16/20 Σχόλια του Sharer: Βλάστηση του κουνουπιδιού από το kong thao  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 119 ημέρες, 11/11/20  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 137 ημέρες, 10/24/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 147 ημέρες, 10/14/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20 Σχόλια του Sharer: Το ιαπωνικό κουνουπίδι βλάστησης επέστρεψε από τον Kong Thao!  H Mart Asian σούπερ μάρκετ ΚοντάΧόμποκεν, Νιου Τζέρσεϋ, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Το κουνουπίδι βλάστησε στο H Mart NY!  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 445 ημέρες, 21/12/19 Σχόλια του Sharer: Νόστιμο ωμό  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κονγκ Τάο Φρέσνο, Καλιφόρνια 1-559-367-4165 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 452 ημέρες, 14/12/19 Σχόλια του Sharer: Ιαπωνικό κουνουπίδι βλάστησης - Αποκτήστε το στο μενού σας τώρα  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen Farms Φρέσνο, Καλιφόρνια 1-559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 455 ημέρες, 12/11/19 Σχόλια του Sharer: Νόστιμο και τρυφερό βλαστάρι λευκό κουνουπίδι  Αγορά αγροτών Mar Vista Τσάο - Αειθαλές Φρέσνο 559-385-4959 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο  Αγορά αγροτών του Χόλιγουντ Κονγκ Τάο 1-559-367-4165 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Βλέπετε τον Κόνγκ να κρύβεται; Όπως πού είναι ο Γουόλντο.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 476 ημέρες, 11/20/19 Σχόλια του Sharer: Ήρθε η ώρα για αυτό το φυτρωμένο κουνουπίδι  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen Farms Φρέσνο, Καλιφόρνια 1-559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφο κουνουπίδι από το Fresno Evergreen Farms |
