Περιγραφή / Γεύση
Το Malunggay ταξινομείται ως τροπικό φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος 9 μέτρων. Αυτό το δέντρο βρίσκεται αναπτυσσόμενο στις Φιλιππίνες, την Ινδία και την Αφρική. Το πιο πολύτιμο μέρος αυτού του τροπικού δέντρου είναι οι λοβοί Malunggay, οι οποίοι περιέχουν αιθέρια έλαια, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Οι λοβοί Malunggay είναι πολύ μακρύς, έχουν εξωτερικό δέρμα από πράσινο έως καφέ και περιέχουν μικρούς σπόρους με φτερά και γωνία. Επίσης γνωστές ως κρουστάκια χρένου, οι λοβοί Malunggay έχουν μια γεύση που μοιάζει με το πράσινο φασόλι και όλα τα μέρη του λοβού, ακόμη και το δέντρο είναι βρώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι λοβοί Malunggay μπορούν να βρεθούν να αυξάνονται όλο το χρόνο σε τροπικές περιοχές του κόσμου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Malunggay, βοτανικά γνωστό ως Moringa oleifera αναφέρεται συνήθως ως το δέντρο θαύματος. Το όνομα «Miracle» προέρχεται από την τεράστια φύση πολλαπλών χρήσεων και πολλαπλών χρήσεων των μερών του.
Διατροφική αξία
Οι λοβοί Malunggay χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως φαρμακευτικό βότανο και για την πλούσια θρεπτική του αξία. Έχει αποδειχθεί ότι οι λοβοί Malunggay έχουν πολλές αντικαρκινικές ιδιότητες, οι οποίες αποτρέπουν τον καρκίνο που σχηματίζει καρκινικά κύτταρα. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των λοβών Malunggay μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία συμπτωμάτων αρθρίτιδας, πόνου στις αρθρώσεις και ρευματισμών. Επιπλέον, οι λοβοί Malunggay έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, A και βιταμίνη Β καθώς και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Οι λοβοί Malunggay χρησιμοποιούνται συχνά σε παραδοσιακά πιάτα με κάρυ και λαχανικά. Αυτά τα λοβό μπορούν να καθαριστούν και να μετατραπούν σε σούπα ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια νέα έκδοση σάλτσας πέστο. Οι λοβοί Malunggay μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε εφαρμογές ψησίματος, όπου ζυμώνεται σε ψωμί, ζύμη ζυμαρικών ή συνταγές επιδορπίων. Ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στην ασιατική κουζίνα, οι λοβοί Malunggay μπορούν να προστεθούν σε πιάτα ρυζιού, πιάτα με νουντλς και μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο Malunggay είναι εγγενές σε μια περιοχή κοντά στα βουνά των Ιμαλαΐων και βρίσκεται άγρια στη Μέση Ανατολή καθώς και στην Αφρική. Το δέντρο Malunggay προτιμά να ευδοκιμεί τροπικό, υποτροπικό ή ημι-ξηρό περιβάλλον. Επί του παρόντος, το δέντρο Malunggay καλλιεργείται ευρέως στην Κεντρική και Νότια Αμερική καθώς και στις Φιλιππίνες. Το δέντρο Malunggay έχει μια ιστορία που χρονολογείται πάνω από 5.000 χρόνια στην παραδοσιακή ινδική ιατρική. Κάποτε, που αναφέρεται ως λαχανικό «φτωχού», το Malunggay έχει πλέον βραβευτεί για την ισχυρή θρεπτική και φαρμακευτική του αξία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Malunggay. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
