Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με μέση διάμετρο 5-7 εκατοστά και έχουν σφαιρικό σχήμα. Το φωτεινό πορτοκαλί δέρμα έχει μια δερματώδη υφή, καλύπτεται από εμφανείς αδένες ελαίου δημιουργώντας μια βότσαλο εμφάνιση και χρωματίζεται με βαθύ κόκκινο ρουζ. Κάτω από το δέρμα, το πίτα έχει χρώμα κρέμας έως υπόλευκο, σπογγώδες και είναι ελαφρώς πιο δύσκολο να ξεφλουδίσει από τα κανονικά πορτοκάλια. Η σάρκα έχει ένα μοναδικό βαθύ κόκκινο έως καφέ χρώμα και είναι ζουμερή με μερικούς σπόρους με κρέμα χρώματος, χωρισμένος σε 9-11 τμήματα με παχιά μεμβράνη. Τα πορτοκάλια αίματος Arnold είναι συνήθως λιγότερο όξινα από τις ποικιλίες πορτοκαλί χρώματος και έχουν μια φρέσκια, γλυκιά και αίσθηση γεύσης με φράουλα, βατόμουρο και κεράσι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus sinensis, είναι σκούρα φρούτα που αναπτύσσονται σε μικρά, θαμνώδη δέντρα που μπορούν να φτάσουν έως και πέντε μέτρα ύψος και ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Πιστεύεται ότι είναι ένα φυσικό άθλημα του πορτοκαλί αίματος Moro, τα πορτοκάλια αίματος Arnold ανακαλύφθηκαν στην Αυστραλία και είναι γνωστά για τη βαθιά, χρωματισμένη σάρκα τους που αναπτύχθηκε από την παραγωγή ανθοκυανίνης. Τα πορτοκάλια αίματος Arnold απαιτούν παράκτια, μεσογειακά κλίματα με κρύες νύχτες και ζεστές μέρες και προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για το ασυνήθιστο χρωματισμό τους, τη γλυκιά γεύση τους και το σκούρο κόκκινο χυμό.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και διαιτητικών ινών. Περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ και ανθοκυανίνες, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να προστατεύσουν τη γενική υγεία του σώματος.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές και συχνά τεμαχίζονται σε σφήνες ή χυμών. Η γλυκιά τους γεύση τα καθιστά επίσης κατάλληλα ως υποκατάστατο λεμονιών ή λάιμ σε συνταγές. Όταν χρησιμοποιείται ωμά, η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε πράσινες σαλάτες, φρουτοσαλάτες, smoothies, chia πουτίγκα ή να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα πάνω από θαλασσινά, αρτοσκευάσματα και γαλλικά τοστ. Τα πορτοκάλια αίματος Arnold μπορούν επίσης να χυθούν και να χρησιμοποιηθούν σε κοκτέιλ, kombucha, μπύρα, ιταλική σόδα, σιρόπια, σορμπέ, gelato, σάλτσες, βινεγκρέτες ή εγχυμένα σε ελαιόλαδο. Εκτός από το χυμό, η σάρκα και το φλοιό μπορούν να μαγειρευτούν σε μια μπορντό, γλυκιά ξινή μαρμελάδα. Τα πορτοκάλια αίματος Arnold συνδυάζονται καλά με άλλα εσπεριδοειδή, μέντα, εστραγκόν, κάρδαμο, μάραθο, κρεμμύδι, κρεμμύδια, μαλακά τυριά όπως φέτα, θαλασσινά, ελιές, τεκίλα, σοκολάτα και γιαούρτι. Ο καρπός διατηρείται έως μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και έως δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο παρελθόν, η Ιταλία ήταν γνωστή για την παραγωγή πορτοκαλιού αίματος, αλλά τα τελευταία χρόνια, η Αυστραλία έχει γίνει ένας από τους κορυφαίους προμηθευτές. Το παράκτιο κλίμα μεταξύ Σίδνεϊ και Μελβούρνης στην Αυστραλία είναι πολύ παρόμοιο με το μεσογειακό κλίμα της Σικελίας, το οποίο καθιστά την Αυστραλία ένα ιδανικό περιβάλλον καλλιέργειας για τα πορτοκάλια του Arnold. Αξιοποιώντας αυτό το ιδανικό κλίμα, οι αγρότες άρχισαν να καλλιεργούν πορτοκάλια αίματος και το πορτοκάλι αίματος Arnold έγινε γρήγορα μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες στην Αυστραλία. Τα πορτοκάλια αίματος Arnold προτιμούνται επίσης από τους κηπουρούς στο σπίτι για το μικρό, συμπαγές τους μέγεθος και τα δέντρα μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχείο και γλάστρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια αίματος Arnold προέρχονται από τη Νότια Αυστραλία και πήραν το όνομά τους από τον Mike Arnold, έναν αυστραλιανό καλλιεργητή εσπεριδοειδών που ανακάλυψε την ποικιλία μέσω φυσικής επιλογής. Σήμερα τα πορτοκάλια αίματος Arnold καλλιεργούνται κατά κύριο λόγο κατά μήκος των ακτών της Αυστραλίας και πωλούνται μέσω αγροτικών αγορών, σούπερ μάρκετ και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια αίματος Arnold. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Arnold Blood Orangees χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20 Σχόλια του Sharer: Πορτοκάλια αίματος από την Αυστραλία!  Κεντρική συνεργασία Κεντρικό Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 346 ημέρες, 28/3/20 Σχόλια του Sharer: Βαθιά κόκκινη σάρκα με γλυκές νότες βατόμουρου. Ζευγάρια καλά με μέντα και γιαούρτι :)  Κεντρική συνεργασία ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 346 ημέρες, 28/3/20 Σχόλια του Sharer: Βαθιά κόκκινη σάρκα και γλυκές νότες βατόμουρου, εξαιρετικό σε συνδυασμό με μέντα και γιαούρτι)  Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Eco Fresh Market Kazakhfilm microdistrict Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 369 ημέρες, 3/06/20 Σχόλια του Sharer: Πορτοκάλια από την Τουρκία στο Αλμάτι  Λάλας Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας M-20 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 419 ημέρες, 1/16/20 Σχόλια του Sharer: Πορτοκαλί αίμα 🩸 |
