| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκόρδο lnchelium παράγει έναν μεγάλο, πεπλατυσμένο βολβό, διαμέτρου 6-7 εκατοστών, ο οποίος περιέχει οπουδήποτε από 12 έως 20 παχουλά σκελίδες τοποθετημένα σε στρώσεις. Τα περιτυλίγματα εξωτερικού ελεφαντόδοντου έχουν πάχος πολλών φύλλων τα οποία προστατεύουν τη λάμπα, ενισχύοντας την ποιότητα αποθήκευσης. Τα εσωτερικά, εύκολα ξεφλουδισμένα καφέ καφέ περιτυλίγματα μεμονωμένα κρεμώδη γαρίφαλα. Το σκόρδο Inchelium έχει ήπια πικάντικη γεύση με μεσαίο επίπεδο πικάντικης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο Inchelium διατίθεται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκόρδο Inchelium, βοτανικά ταξινομημένο ως Allium sativum, είναι μια μαλακή ποικιλία αγκινάρας. Οι ποικιλίες αγκινάρας είναι συνήθως το τυπικό σκόρδο σούπερ μάρκετ γνωστό από τους καταναλωτές που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και ευχάριστη γεύση. Ως μια μαλακή ποικιλία, το σκόρδο Inchelium δεν θα παράγει σταθερό μίσχο λουλουδιών και ο μαλακός λαιμός και ο χρωματισμός του το καθιστούν ιδανικό για την παραγωγή πλεκτού σκόρδου.
Διατροφική αξία
Το σκόρδο Inchelium είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C, σιδήρου και μαγγανίου.
Εφαρμογές
Το σκόρδο Inchelium μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Η σύνθλιψη, ο τεμαχισμός, η συμπίεση ή ο καθαρισμός ακατέργαστου σκόρδου Inchelium απελευθερώνει ακόμη περισσότερα από τα έλαια του, παρέχοντας μια έντονη, πιο ισχυρή γεύση από το τεμαχισμό ή την αφαίρεση ολόκληρων. Το σκόρδο Inchelium κάνει εξαιρετικά καλά την κεντρική γεύση στο βούτυρο, σάλτσες, σάλτσες και άλατα. Το ψήσιμο του σκόρδου Inchelium θα ενισχύσει τη γεύση του και θα προσθέσει μια λεπτή γλυκύτητα. Μπορεί επίσης να αναμειχθεί με πουρέ πατάτας. Συνδυάστε το σκόρδο Inchelium με συστατικά όπως τυρί, κρέμα, ελαιόλαδο, θαλασσινά, ψητά κρέατα, πουλερικά, αυγά, ντομάτα, πατάτες, σπανάκι και φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, φασκόμηλο, μαϊντανό και ρίγανη. Το σκόρδο Inchelium διατηρείται έως εννέα μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το σκόρδο Inchelium είναι μια ποικιλία κειμηλίων που περιλαμβάνεται στο Slow Food USA's Ark of Taste. Μέσω του προγράμματος Ark of Taste Agricultural Conservation, το σκόρδο Inchelium εισάγεται στους αγρότες και τους καλλιεργητές για να αυξήσει τη ζήτηση για ένα σκόρδο που κάποτε ήταν κοινό και τώρα σχεδόν άγνωστο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πραγματική προέλευση του σκόρδου Inchelium είναι άγνωστη, αλλά βρέθηκε αρχικά στην Colville Indian Reservation στο Inchelium της Ουάσιγκτον. Έχει αναγνωριστεί ως το παλαιότερο στέλεχος σκόρδου που καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική, που έχει καλλιεργηθεί πολύ πριν από την άφιξη των Άγγλων αποίκων. Σήμερα το σκόρδο Inchelium μπορεί να βρεθεί σε αγορές αγροτών σε όλη την περιοχή του Ειρηνικού και των βορειοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών.
