Περιγραφή / Γεύση
Τα κρεμμύδια Maui είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους με σφαιρικό, επιμήκη και μερικές φορές ανθεκτικό σχήμα. Ο βολβός είναι καλυμμένος με λεπτό, λεπτό δέρμα που κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Το νιφάδες δέρμα καλύπτει μια ημιδιαφανή, λευκή σάρκα που είναι τραγανή, ζουμερή και σφριγηλή και έχει πολλά στρώματα λευκών δαχτυλιδιών. Τα κρεμμύδια Maui δεν έχουν το θείο που δίνει στα περισσότερα κρεμμύδια την έντονη γεύση τους και τη μυρωδιά που προκαλεί δάκρυ. Η σάρκα τους έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υγρασία που επιτρέπει στο κρεμμύδι να είναι εξαιρετικά γλυκό, χυμώδες, τραγανό και ήπιο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κρεμμύδια Maui είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια Maui, βοτανικά μέρος της οικογένειας Amaryllidaceae, είναι μια ποικιλία από γλυκό κρεμμύδι και είναι ένα υβρίδιο μιας μικρής ημέρας, κίτρινο κρεμμύδι granex. Καλλιεργημένο στις ανώτερες πλαγιές του Haleakala, ένα αδρανές ηφαίστειο στο νησί Maui της Χαβάης, τα κρεμμύδια Maui είναι ένα από τα πρώτα κρεμμυδάκια που εμφανίστηκαν και θεωρούνται μία από τις πιο γλυκές ποικιλίες στον κόσμο. Τα κρεμμύδια Maui διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες καθώς καλλιεργούνται σε λιγότερο από τετρακόσια στρέμματα γης και φέρουν την ένδειξη 'Kula Grown' για να υποδηλώσουν ότι το κρεμμύδι έχει καλλιεργηθεί στα μοναδικά, ηφαιστειακά εδάφη. Προτιμώντας τη γλυκιά γεύση τους, τη ζουμερή υφή και την ικανότητά τους να καταναλώνονται ωμά, τα κρεμμύδια Maui είναι ευέλικτα και χρησιμοποιούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για πολλές διαφορετικές μαγειρικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα κρεμμύδια Maui περιέχουν βιταμίνες Β6, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Τα κρεμμύδια Maui ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το σοτάρισμα και στον ατμό. Γνωστή για τη γλυκιά γεύση τους, τα κρεμμύδια Maui χρησιμοποιούνται συνήθως φρέσκα και στρωματοποιούνται σε σάντουιτς, ψιλοκομμένα σε σαλάτες, πασπαλίζονται με αλάτι και καταναλώνονται ωμά ως σνακ ή αναμειγνύονται σε σπανάκι με φρέσκο ψάρι, φύκια και μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να ψηθούν σε σουβλάκια με κρέας, να πεταχτούν σε σούπες, κατσαρόλες και κατσαρόλες, να τηγανιστούν σε δαχτυλίδια ή να ψηθούν και να επικαλυφθούν με βαλσάμικο ξύδι και φρέσκα βότανα. Τα κρεμμύδια Maui συνδυάζονται καλά με κριθάρι, φουντούκια, καφέ, ψητά κρέατα όπως αρνί, πουλερικά, βόειο κρέας και ψάρι, αβοκάντο, τζικαμά, μαρούλι βουτύρου, καρότα, ραπανάκια, αγγούρι, γλυκό καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, πορτοκάλια, βότανα όπως κόλιαντρο, άνηθο, μέντα, μαϊντανό και δεντρολίβανο, γιαούρτι, κανέλα, γαρίφαλο, κύμινο, πατάτες, βανίλια, φρυγανισμένη καρύδα, σιρόπι σφενδάμου και ανανά. Οι λαμπτήρες διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληροι σε δροσερό και ξηρό μέρος. Όταν τεμαχίζονται, διατηρούνται έως και τέσσερις ημέρες όταν σφραγίζονται και αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Maui, πραγματοποιείται δωρεάν φεστιβάλ κάθε Απρίλιο ή Μάιο στο Whalers Village στο Ka'anapali Resort για να γιορτάσει το κρεμμύδι Maui. Αντλώντας χιλιάδες παρευρισκόμενους από το 1990, το φεστιβάλ διοργανώνει ζωντανή διασκέδαση, γκουρμέ γεύματα, διαγωνισμούς συνταγών, επιδείξεις μαγειρικής και παιχνίδια με θέμα το κρεμμύδι και βραβεία αφιερωμένα στην προώθηση του γλυκού λαμπτήρα. Υπάρχει ακόμη ένας διαγωνισμός για την κατανάλωση κρεμμυδιού Maui για να αναδείξει τη γλυκιά και μη πικάντικη γεύση της ποικιλίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια Maui προέρχονται από το Maui της Χαβάης και έχουν καλλιεργηθεί στις πλαγιές του Mt. Haleakala, ένα αδρανές ηφαίστειο, από τις αρχές του 20ου αιώνα. Σήμερα τα κρεμμύδια Maui διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες σε παντοπωλεία στη Χαβάη και επιλέγουν ειδικούς παντοπωλείους και διαδικτυακούς λιανοπωλητές στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Blue Water Seafood Market and Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-497-0914 |
| Φωτιά | Κάρλσμπαντ | |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Maui κρεμμύδια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Maui Onions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Leucadia Farmer's Market Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Gaytan Κοντά στο Riverside CAEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 |
