Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Pixie είναι, όπως υποδηλώνει το όνομά τους, πολύ μικρά. Είναι επίσης πολύ παρόμοια με το Orange Pippin του Cox, έναν από τους γονείς της Pixie. Τα μήλα Pixie έχουν κάποια ραβδώσεις, με πράσινο-κίτρινο δέρμα επικαλυμμένο με πορτοκαλί ή κόκκινες ρίγες. Η σάρκα είναι ζουμερή και τραγανή και πολύ αρωματική. Η γεύση είναι παρόμοια με το πορτοκαλί Pippin του Cox - γλυκό ενώ είναι ακόμα τάρτα, αλλά έντονο και όχι όξινο. Η γεύση αναπτύσσεται στην αποθήκευση, γίνεται λιγότερο ξινή με την πάροδο του χρόνου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Pixie διατίθενται στα μέσα του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Pixie είναι μια ποικιλία Malus domestica που θεωρείται ότι είναι ένα σπορόφυτο του δημοφιλούς English Cox's Orange Pippin που διασχίζεται με το Sunset. Τα δέντρα είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν και να παραμείνουν μικρά, επομένως είναι καλή επιλογή για μικρούς κήπους. Το μήλο Pixie δεν πρέπει να συγχέεται με μια άλλη ποικιλία που ονομάζεται Pixie Crunch.
Διατροφική αξία
Ενώ τα μήλα είναι λιπαρά, χωρίς νάτριο και χωρίς χοληστερόλη, είναι καλές πηγές πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης Β, βορίου και κουερσετίνης, καθώς και μεγαλύτερες ποσότητες βιταμίνης C και φυτικών ινών. Τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά στα μήλα βοηθούν στην υποστήριξη της ολιστικής υγείας και μπορεί να αποτρέψουν χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις.
Εφαρμογές
Τα μήλα Pixie είναι κυρίως μια ποικιλία επιδορπίων, για να τρώγονται φρέσκα. Χρησιμοποιήστε τις σε σαλάτες, συνδυάστε με ένα αγγλικό τσένταρ ή χρησιμοποιήστε σε συνταγές που ζητούν το Cox’s Orange Pippins. Είναι καλοί φύλακες και μπορούν να διατηρηθούν για τρεις ή περισσότερους μήνες σε κατάλληλες, δροσερές, ξηρές συνθήκες αποθήκευσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα παντοπωλεία τείνουν να μεταφέρουν μόνο ορισμένες ποικιλίες μήλων που είναι εύκολο να αποσταλούν, μεγάλα και ομοιόμορφα σε μέγεθος. Τα Pixies είναι πολύ μικρά για να τα βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία, αν και έχουν εξαιρετική υφή και γεύση. Είναι πιο πιθανό να βρεθούν στις αυλές των κηπουρών του σπιτιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Pixie αναπτύχθηκε στο αγρόκτημα National Fruit Trials στο Κεντ της Αγγλίας. Το πρώτο σπορόφυτο Pixie ανακαλύφθηκε το 1947. Μετά από αρκετά χρόνια ανάπτυξης, έλαβαν το Βραβείο Αξίας της Royal Horticultural Society το 1970. Οι μηλιές Pixie μεγαλώνουν σε εύκρατα κλίματα με αρκετή βροχή, όπως η Αγγλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Pixie Apples. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
