| Ράντσο Munak |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια μελιού είναι μικρά έως μεσαία, ωοειδή φρούτα, με μέση διάμετρο 14 έως 15 εκατοστά. Η σκληρή φλούδα μεταβαίνει από ανοιχτό πράσινο σε χρυσοκίτρινο-πορτοκαλί με ωριμότητα και παραμένει σταθερή και λεία, παρόμοια σε συνέπεια με ένα πεπόνι μελιτώματος. Κάτω από την επιφάνεια, η ωχρή έως φωτεινή πορτοκαλί σάρκα είναι παχιά, πυκνή, υδατική και τραγανή. Υπάρχει επίσης μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με τσέπες μεμβρανών που περικλείουν πολλούς μικρούς, μαύρους σπόρους. Τα πεπόνια μελιού είναι αρωματικά και γλυκά με αχνά λουλούδια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια μελιού διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πεπόνια μελιού, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis melo, είναι μια υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Η ποικιλία είναι ένας σταυρός πολλαπλών γενεών μεταξύ του πεπονιού μελιού, του μελιτώματος και του μυρμηκιού PMR45 και αναπτύχθηκε αρχικά για να αποκτήσει τα καλύτερα χαρακτηριστικά κάθε γονέα. Τα πεπόνια μελιού δημιουργήθηκαν επίσης τόσο για τις εμπορικές όσο και για τις καταναλωτικές αγορές, που ευνοούνται από τους καλλιεργητές και τους οικιακούς κηπουρούς για την αντοχή του στις ασθένειες, τη γλυκιά γεύση και την ομαλή, απαλή σύσταση.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια μελιού είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό για την προστασία της λειτουργίας των οργάνων και τη βελτίωση της σαφήνειας του δέρματος. Τα γλυκά φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος και περιέχει βιταμίνη Β6, φυτικές ίνες και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια μελιτζάνας ταιριάζουν καλύτερα σε άψητα, αλμυρά και γλυκά παρασκευάσματα. Η σάρκα μπορεί να καθαριστεί σε κρύες σούπες και σάλτσες, ή μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Τα πεπόνια μελιού μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε smoothies, κοκτέιλ και σορμπέ, να τεμαχιστούν σε σάλσα ή να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικές ουσίες σε πουτίγκες και γεμίσματα ζαχαροπλαστικής. Η γλυκιά γεύση της σάρκας συμπληρώνει τα αλατισμένα κρέατα και τα δυνατά τυριά σε πιάτα αλλαντικών και η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά ως επικάλυψη για γλυκά είδη πρωινού όπως βάφλες, γιαούρτι και πλιγούρι βρώμης. Τα πεπόνια μελιού συνδυάζονται καλά με τυριά όπως φέτα, κατσικίσιο και μπλε, ρόκα, βασιλικό, μέντα, φιστίκια, βαλσάμικο ξύδι και παστό χοιρινό. Συνιστάται η αποθήκευση ολόκληρων πεπονιών μελιού σε θερμοκρασία δωματίου και, μόλις κοπεί, οι φέτες πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πεπόνια μελιού αναπτύχθηκαν για ζεστά, ξηρά κλίματα και αναπτύσσονται καλά στις περιοχές San Joaquin και Sacramento Valley της Καλιφόρνια. Το Sacramento Valley φιλοξενεί πάνω από ένα εκατομμύριο στρέμματα γεωργικών καλλιεργήσιμων εκτάσεων, και η πόλη του Sacramento χαρακτηρίστηκε ακόμη και ως η «πρωτεύουσα farm-to-fork» των Ηνωμένων Πολιτειών το 2012. Πολλά εστιατόρια με έδρα το Sacramento λαμβάνουν πολλές αποστολές φρέσκων, τοπικά προϊόντα ανά εβδομάδα και κεντράρετε τα μενού τους γύρω από τις εποχιακές προσφορές. Τα πεπόνια μελιού είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο πεπόνι στη σκηνή τροφίμων του Σακραμέντο. Τα γλυκά πεπόνια αναμιγνύονται σε ξυρισμένο πάγο, ψύχονται σε gazpacho ή χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη πάνω από παγωτό. Πέρα από την επωνυμία της πόλης, υπάρχει επίσης ένα φεστιβάλ αγροτικών προϊόντων στο Σακραμέντο που προβάλλει τοπικές φάρμες, εστιατόρια και σεφ, προσελκύοντας χιλιάδες επισκέπτες κάθε χρόνο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πεπόνια μελιού αναπτύχθηκαν στα τέλη του 20ού αιώνα από τον Frank W. Zink στο σταθμό γεωργικών πειραμάτων στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Μπέρκλεϊ. Η γλυκιά ποικιλία εκτράφηκε ρητά για να δείξει μια ζωντανή κοραλλιογενή σάρκα και να αυξήσει την αντίσταση στην κοινή νόσο του μυκήλου, το Verticillium wilt. Μόλις η ποικιλία κυκλοφόρησε σε εμπορικές και εγχώριες αγορές, τα πεπόνια σημείωσαν επιτυχία σε όλη την Καλιφόρνια και σε άλλες επιλεγμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα πεπόνια Honeyloupe που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία καλλιεργήθηκαν στο Munak Ranch, ένα αγρόκτημα που βρίσκεται στην κοιλάδα Upper Salinas κοντά στο Paso Robles της Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πεπόνι μελιού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ντέιβιντ Λεμπόβιτς | Κατεψυγμένα Melon Margaritas |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Honeyloupe Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σύνολο φρέσκων φρούτων ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου μια μέρα, 3/09/21 Σχόλια του Sharer: δροσιά μέλι πεπονιού  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Τα πεπόνια μελιού είναι μέσα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Όλα τα πεπόνια συμβαίνουν  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια του Sharer: Τα πεπόνια μελιού είναι γλυκά και άνθη - κάντε μια χάρη και βάλτε τα στο μενού σας  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Munak Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 231 ημέρες, 22/7/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 233 ημέρες, 7/20/20 Τα σχόλια του Sharer: Το Honey Loupe Melons επέστρεψε  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 574 ημέρες, 14/8/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα γλυκά πεπόνια μελιού! Από το Munak Ranch.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Τα πεπόνια μελιού είναι γελοία καλά αυτή τη στιγμή. Munak Ranch  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια του Sharer: Πεπόνια μελιού στο σπίτι! |
