Περιγραφή / Γεύση
Τα καβούρια είναι πολύ μικρά, στρογγυλά και κατακόρυφα σε μέγεθος, με μέση διάμετρο 2-3 εκατοστά. Το δέρμα είναι πράσινο έως ανοιχτό κίτρινο με κόκκινο κοκκίνισμα και λίγο λευκό στίγμα. Η σάρκα είναι σφιχτή και κρεμ χρώματος έως κίτρινη με έναν κεντρικό ινώδη πυρήνα που τρέχει το μήκος του καρπού που συνδέεται με το μακρύ και λεπτό στέλεχος. Υπάρχουν επίσης μερικοί καφέ σπόροι που περικλείονται στον πυρήνα. Τα καβούρια είναι τραγανά, μόσχα και όξινα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το καβούρι είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Hewes crabapple (μια ποικιλία Malus) έχει πολλά ονόματα. Μερικές φορές γράφεται το καβούρι του Hewe, το καβούρι του Hugh ή το καβούρι Hughes και ονομάζεται επίσης καβούρι της Βιρτζίνια. Είναι ένα αρκετά γνωστό μήλο νότιου μηλίτη.
Διατροφική αξία
Τα μήλα, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών καβουριών, είναι πολύ θρεπτικά. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τις φυτικές ίνες, οι οποίες διατηρούν καλή ισορροπία χοληστερόλης και διατηρούν το πεπτικό σύστημα σε λειτουργία. Τα μήλα περιέχουν επίσης βιταμίνες Β και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και φωσφόρο.
Εφαρμογές
Ιστορικά, το καβούρι Hewes έχει χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή μηλίτη και εξακολουθεί να θεωρείται μία από τις καλύτερες ποικιλίες μήλου στο νότο για μηλίτη σήμερα. Το μηλίτη καβουριού Hewes είναι γευστικό και ξηρό. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως χυμός, ως επιδόρπιο μήλο και για φρέσκο φαγητό. Ο μηλίτης συνδυάζεται καλά με πιάτα κοτόπουλου, θαλασσινά και τυρί γκούντα. Τα μήλα θα διαρκέσουν για έναν έως δύο μήνες υπό κατάλληλες, δροσερές και ξηρές συνθήκες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Συχνά αναζητούνται καβούρια για μηλίτη. Το καβούρι Hewes ήταν ιδιαίτερα γνωστό και φυτεύτηκε από τον Thomas Jefferson στο Monticello.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι καραβίδες προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι αρκετά παλιά. Το Hewes μεγαλώνει καλύτερα στη Βιρτζίνια, όπου έχει αναπτυχθεί από τότε που αναπτύχθηκε ή ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά. Εκατόχρονων δέντρων περιγράφηκαν σε ένα βιβλίο του 1817, οπότε πιθανότατα προήλθαν από τις αρχές του 1700 το αργότερο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν καβούρια Hewe. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
