Περιγραφή / Γεύση
Το ραπανάκι Sparkler έχει κλασική εμφάνιση. Οι βρώσιμες ρίζες του είναι μικροί σφαίρες με λεπτές νευρώσεις. Ο χρωματισμός του δέρματος είναι δίχρωμος με την κορυφή των ριζών κοντά στα φύλλα του φυτού ένα βαθύ κόκκινο ερυθρό και το κάτω μισό, κρεμώδες λευκό. Η σάρκα του ραπανάκι Sparkler είναι ημιδιαφανές λευκό, τραγανό αλλά τρυφερό. Η γεύση του είναι ήπια και γήινη με μια λεπτή γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ραπανάκια Sparkler διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ραπανάκι Sparkler, βοτανικό όνομα Raphanus sativus, είναι μέλος της οικογένειας Brassicaceae. Οι ποικιλίες ραδικιού μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις τύπους: δυτικά (τύπου μικρής σαλάτας), ανατολίτικα (μεγάλα και ήπια) όπως τριαντάφυλλο και νταϊκόν της Κίνας, φύλλα (μικρά ρίζα που καλλιεργούνται για πρώτη ύλη) και ραπανάκια με ουρά αρουραίων (καλλιεργούνται για βρώσιμα σπόρους). Το ραπανάκι Sparkler είναι ένας τύπος δυτικού ραπανάκι. Είναι μια ποικιλία κειμηλίων που είναι επίσης γνωστή ως White Tip και Sparkler White Tip.
Εφαρμογές
Τα ραπανάκια Sparkler μπορούν να σερβιριστούν για φρέσκο φαγητό ή μαγειρεμένα και σερβίρονται ζεστά ή κρύα. Εάν μαγειρεύετε, η καλύτερη μέθοδος είναι το αργό ψήσιμο καθώς θα αναδείξει μια τρυφερή, πλούσια και γλυκιά ποιότητα στα ραπανάκια. Ο ζωηρός χρωματισμός τους ταιριάζει απόλυτα για τα πιάτα crudité ή σε φέτες και σε στρώσεις με βούτυρο σε σάντουιτς τσαγιού ανοιχτής όψης. Τα ραπανάκια Sparkler συνδυάζονται καλά με σχοινόπρασο, μαϊντανό, μάραθο, μήλο, τυριά όπως φέτα και chèvre, βούτυρο, βινεγκρέτες, μπέικον, λευκά ψάρια, αγγούρια, πράσινα ήπια σαλάτα, μαγειρεμένα αυγά, εσπεριδοειδή, κόλιαντρο και μέντα. Για αποθήκευση, διατηρήστε τα Sparkler ραπανάκια σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Γαλλία, ραπανάκια όπως το Sparkler σερβίρονται ευρέως, χόρτα και όλα, μαζί με βούτυρο και νιφάδες θαλασσινό αλάτι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ραπανάκι Sparkler πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην περιοχή της ανατολικής Μεσογείου. Τα ραδίκια είναι ίσως τα ταχύτερα ωριμάζοντας φυτά στη φύση. Τα ραπανάκια Sparkler μπορούν να φθάσουν σε ωρίμανση εντός είκοσι ημερών από τη σπορά. Μόλις η ρίζα γίνει ορατή, μπορεί να τραβηχτεί. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να συγκομίζονται συχνά, καθώς η γεύση της ρίζας θα γίνει πιο έντονη εάν αφεθεί στο έδαφος για πολύ καιρό. Τα ραδίκια μοιάζουν πολύ με τα μαρούλια και τα μπιζέλια, προτιμώντας τη δροσερή εποχή για καλύτερη ανάπτυξη και πιο γλυκές ρίζες. Οι καλοκαιρινές καλλιέργειες τείνουν να σπέρνουν γρήγορα καθώς επίσης παράγουν αιχμηρές ρίζες και πυρκαγιές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Sparkler Radish. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Δεν τρώω στη Νέα Υόρκη | Σαλάτα από ραπανάκι με φράουλα και ξύδι βαλσάμικο | |
| Δεν τρώω στη Νέα Υόρκη | Καρότο, αγγούρι και ραδίκι Oshinko |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Sparkler Radish χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Almaty, Kazakhsta Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, 17/1, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου μια μέρα, 3/09/21 Σχόλια του Sharer: ραπανάκια από το Ουζμπεκιστάν, καλό για τις σαλάτες. |
