| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών κειμηλίων | Ακούω |
Παραγωγός
| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ντομάτα Red Pear Piriform είναι μεσαίου μεγέθους, περίπου επτά έως εννέα ουγγιές, με συνολικό κοκκινωπό πορτοκαλί δέρμα που ξεθωριάζει στο πράσινο στους ώμους. Όπως αναφέρεται στο όνομά του, έχει σχήμα αχλαδιού με ελαφρώς εσοχή λοβούς. Έχει κρεμώδη, ζουμερή υφή και γλυκές, πλούσιες γεύσεις με μέτρια επίπεδα οξέος. Το φυτό ντομάτας είναι ένα απροσδιόριστο, επίσης γνωστό ως ποικιλία αναρρίχησης ή αμπέλου, που σημαίνει ότι ο καρπός ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά μήκος εκτεταμένων αμπέλων, γι 'αυτό συχνά συνιστώνται για πέργκολα ή εγκλωβισμό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Red Pear Piriform διατίθενται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κόκκινο αχλάδι Piriform είναι μια ποικιλία κειμηλίων Solanum lycopersicum, που ανήκει στην οικογένεια νυχτερινών αποχρώσεων δίπλα στην πατάτα και τη μελιτζάνα. Η λέξη 'piriform' στο όνομα αναφέρεται στο περίεργο σχήμα αχλαδιού αυτής της ντομάτας. Όλες οι ποικιλίες ντομάτας κειμηλίων, όπως το κόκκινο αχλάδι Piriform, είναι ανοιχτά γονιμοποιημένες, που σημαίνει ότι οι σπόροι από την ποικιλία θα παράγουν απογόνους που είναι πανομοιότυποι με τον γονέα. Με λίγη προσοχή για την αποφυγή της διασταυρούμενης επικονίασης, οι σπόροι μπορούν να σωθούν που θα παράγουν ίδιες ντομάτες κάθε χρόνο.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι ευρέως γνωστές για την αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα, συμπεριλαμβανομένης της πλούσιας συγκέντρωσης λυκοπενίου, η οποία έχει συνδεθεί με την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και βιταμίνης C και αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου.
Εφαρμογές
Η ντομάτα Red Pear Piriform είναι γνωστή για τη ντεμοντέ, γλυκιά ντομάτα. Είναι μια ντομάτα τύπου slicer ή σαλάτας που είναι ιδανική για φρέσκο φαγητό. Απλά ψεκάστε με ελαιόλαδο και μια πινελιά αλατιού ή συνδυάστε με αλμυρά βότανα και μπαχαρικά, όπως βασιλικό, κόλιαντρο, σχοινόπρασο, άνηθο, σκόρδο, πάπρικα, πιπέρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, μαϊντανό, θυμάρι, μάραθο και εστραγκόν. Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ημέρες μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Ψύξτε μόνο πολύ ώριμες ντομάτες για να επιβραδύνετε τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 1544, ο Ιταλός βοτανολόγος Pietro Andrea Mattioli αναφέρθηκε στην ντομάτα ως «pomi d’oro», που σημαίνει «χρυσά φρούτα» στα ιταλικά. Είναι η πρώτη φορά που η ντομάτα ονομάστηκε τυπωμένη στην Ευρώπη. Η ντομάτα ονομάζεται ακόμα 'pomodoro' στα ιταλικά σήμερα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Red Pear Piriform είναι ένα παλιό βόρειο ιταλικό κειμήλιο και είναι εγγενές στη Λιγουρία, το Πιεμόντε και το Abruzzo, Ιταλία. Οι ντομάτες δεν είναι ανθεκτικές ποικιλίες, γι 'αυτό η θερμοκρασία είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην παραγωγή ντομάτας. Είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες τη νύχτα και δεν αντέχουν παγετό, γι 'αυτό φροντίστε να τα φυτέψετε μόνο μετά τον τελικό παγετό της σεζόν.
