| Food Buzz: Ιστορία των τοματών του κειμηλίου | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Το Bosque Bumblebee είναι μια σπάνια εντυπωσιακή ντομάτα που είναι λαμπερή κίτρινη, με σκούρο μπλε μαρμάρινους ώμους. Αναπτύσσουν το μπλε-μοβ χρώμα καθώς μεγαλώνουν, και όσο περισσότερο ήλιο λαμβάνει κάθε ντομάτα, τόσο βαθύτερα γίνεται αυτό το χρώμα. Το Bosque Bumblebee είναι μια μικρή ντομάτα τύπου σαλάτας, αν και εξακολουθεί να είναι μεγαλύτερη από μια ντοματίνια σε μέγεθος περίπου 2 ιντσών και έχει μια ήπια, σχεδόν εσπεριδοειδή γεύση με ελκυστική ζουμερή υφή. Τα σκληρά απροσδιόριστα ή αμπέλια, τα φυτά τομάτας Bosque Bumblebee μπορούν να αναπτυχθούν κατά μέσο όρο έξι πόδια και παράγουν άφθονες αποδόσεις των στρογγυλών φρούτων καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν μέχρι τον παγετό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Bosque Bumblebee διατίθενται στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Bosque Bumblebee είναι μέρος της οικογένειας nighthade και ως ποικιλία ντομάτας το επιστημονικό του όνομα είναι Solanum lycopersicum, πρώην Lycopersicum Esculentum. Το Bosque bumblebee είναι ένα δημιουργημένο κειμήλιο, καθώς σταθεροποιήθηκε μετά από μια σκόπιμη διασταύρωση, και θεωρείται μια ανοιχτή γονιμοποιημένη ποικιλία, που σημαίνει ότι ο αποθηκευμένος σπόρος θα αναπαράγει φυτά πανομοιότυπα με τον γονέα. Το Bosque Bumblebee, που συχνά αποκαλείται Bosque Blue Bumblebee, δεν πρέπει να συγχέεται με την μπλε ντομάτα bosque, η οποία είναι μια εντελώς διαφορετική ποικιλία που κυκλοφόρησε από το ίδιο αγρόκτημα το 2011. Το Bosque Bumblebee έχει επίσης προσφερθεί με το όνομα Purple Yellow Light Bulb.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες Bosque Bumblebee είναι ευρύτερα γνωστές για τα υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνης, ένα φυσικά αντιοξειδωτικό που βρίσκεται επίσης στα βακκίνια και στο κόκκινο λάχανο που εμφανίζεται στον μπλε-μωβ χρωματισμό και αναφέρεται ότι καταπολεμά τις ασθένειες. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και λυκοπενίου, ένα άλλο αντιοξειδωτικό που μελετάται για τα πιθανά οφέλη για την υγεία του, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου του στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Οι ντομάτες αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου και περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες φωσφόρου, θείου, καλίου και βιταμινών Α και Β.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Bosque Bumblebee είναι εξαιρετικές για φρέσκο σνακ και η μοναδική τους εμφάνιση τις καθιστά μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φρέσκα σάλσα, ή προσπαθήστε να τα κόψετε και να τα πετάξετε με φρέσκο βασιλικό, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο για να φτιάξετε ένα πολύχρωμο κάλυμμα μπρουσκέτας για μια μπαγκέτα. Οι ντομάτες συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με κλασικές ιταλικές γεύσεις όπως ρίγανη, σκόρδο ή φρέσκο τυρί μοτσαρέλα, αλλά πηγαίνουν επίσης όμορφα με παρμεζάνα, μπέικον, αυγά, ρύζι, μανιτάρια, κρεμμύδι, αβοκάντο, μαϊντανό, εσπεριδοειδή όπως λεμόνι και ασβέστης, ανανάς, μέντα, κόλιαντρο, θαλασσινά και ψητά κρέατα και πουλερικά. Όπως όλες οι ντομάτες, φυλάξτε τις ντομάτες Bosque Bumblebee σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψύξη για να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι μπλε ντομάτες όπως το Bosque Bumblebee εκτρέφονται σκόπιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες για τα οφέλη για την υγεία από την περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνη. Μέχρι τον 21ο αιώνα, οι ντομάτες που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους είχαν την ευεργετική χρωστική μόνο στα φύλλα και τους μίσχους τους, τα οποία είναι μη βρώσιμα, ενώ λίγα είδη άγριας τομάτας είχαν ανθοκυανίνες στα φρούτα τους. Οι κήποι J&L, το αγρόκτημα που ανέπτυξε το Bosque Bumblebee, καλλιεργούν μοναδικές καλλιτεχνικές ποικιλίες στην άνω κοιλάδα του ποταμού Rio Grande κοντά στο Espanola, Νέο Μεξικό στις Ηνωμένες Πολιτείες από τα τέλη της δεκαετίας του 1980.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Bosque Bumblebee αναπτύχθηκε από τους κήπους J&L και προσφέρθηκε για πρώτη φορά στον κατάλογό του τον Ιούλιο του 2012. Το Bosque bumblebee θεωρείται ως μια τρυφερή ποικιλία, οπότε πριν φυτέψετε έξω, περιμένετε έως ότου οι θερμοκρασίες του εδάφους σας είναι ζεστές και η θερμοκρασία της νύχτας είναι πολύ πάνω από το πάγωμα. Λάβετε υπόψη ότι το χρώμα αυτών των σπάνιων ντοματών είναι πιο σκούρο σε ελαφρώς πιο δροσερό καιρό και σε πλήρη ηλιακή ακτινοβολία.
