Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Tindora είναι μικρά σε μέγεθος, κατά μέσο όρο 6-9 εκατοστά σε μήκος, και έχουν ωοειδή έως ελλειψοειδή μορφή, συνδέονται με λεπτά αμπέλια αναρρίχησης και πλατιά, φαρδιά, φύλλα με πέντε λοβούς. Η επιδερμίδα είναι απαλή με παραλλαγές και ανοιχτόχρωμη λωρίδα ανοιχτό πράσινο, σκούρο πράσινο και λευκές αποχρώσεις. Κάτω από την επιφάνεια, η ημιδιαφανής λευκή σάρκα είναι υδατική και τραγανή, εγκλωβίζοντας πολλούς σπόρους σε μια ολισθηρή, ανοιχτόχρωμη επικάλυψη. Τα φρούτα Tindora είναι ζουμερά και τραγανά όταν είναι μικρά με μια ήπια, ελαφρώς πικρή επίγευση. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, αναπτύσσουν μια απαλή και γλυκιά ποιότητα, και ανάλογα με την ποικιλία, το δέρμα μπορεί επίσης να αλλάξει σε έντονο κόκκινο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Tindora είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tindora, βοτανικά ταξινομημένο ως Coccinia grandis, είναι ένα έντονο, τροπικό αμπέλι αναρρίχησης που μπορεί να μεγαλώσει έως και δέκα εκατοστά την ημέρα και ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Βρίσκεται σε άγρια φύση και καλλιεργείται για βρώσιμα βλαστάρια και φρούτα, το Tindora έχει πολλά άλλα κοινά ονόματα που ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, συμπεριλαμβανομένων των Dondakaya, Scarlet κολοκύθας, κολοκύθας Ivy, Kovakka, Tendli και Tondi. Αν και το Tindora είναι ένα αγαπημένο συστατικό στην ινδική μαγειρική, θεωρείται επίσης ένα επιθετικό είδος εισβολής σε άλλα μέρη του κόσμου καθώς μεγαλώνει πυκνό φύλλωμα που καταστέλλει άλλα φυτά. Το Tindora προτιμάται για την τραγανή υφή του και χρησιμοποιείται σε βαριά καρυκεύματα για να προσθέσει μια δροσερή, ήπια γεύση.
Διατροφική αξία
Το Tindora είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Β και β-καροτίνης. Είναι επίσης γνωστό για τις ιδιότητες που αποβάλλουν την τοξίνη και μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό της κυκλοφορίας του αίματος.
Εφαρμογές
Το Tindora μπορεί να καταναλωθεί ωμά ως λαχανικό σαλάτας, αν και η πικρή γεύση του μπορεί να είναι ισχυρή, επομένως η προσθήκη ξιδιού και ζάχαρης μπορεί να μειώσει ή να αφαιρέσει οποιαδήποτε πικρή επίγευση που μπορεί να προσδώσει το φρούτο. Τα φρούτα μαγειρεύονται περισσότερο και προστίθενται στα κάρυ, τηγανητές πατάτες και χρησιμοποιούνται ως το κύριο συστατικό των ινδικών τουρσιών και των chutneys. Μπορούν επίσης να επικαλυφθούν με μπαχαρικά και να ψηθούν ως τραγανό πιάτο. Στην Ινδία, το Tindora χρησιμοποιείται συνήθως στο urad dal, το οποίο είναι το Tindora εμποτισμένο με ζεστό νερό μαγειρεμένο με φακές, το Tindora Payla, το οποίο είναι το Tindora αναμεμιγμένο με μπαχαρικά και αποξηραμένες, ψητές φακές ή βραστά μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας ως αλμυρή κάρι. Στη Νοτιοανατολική Ασία, τα φύλλα, οι βλαστοί και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά σε σούπες ή σερβίρονται σε πιάτα με ρύζι. Το Tindora απορροφά φυσικά τις συνοδευτικές γεύσεις. Συνδυάζεται καλά με τζίντζερ, σκόρδο, τσίλι, ψητά κρέατα και λαχανικά, ψητά ψάρια, κρέμα καρύδας, φιστίκια, μπαχαρικά τουρσί όπως μουστάρδα και κόλιανδρο, ελαφρύ ξίδι και αρωματικά όπως το κύμινο και το κόλιαντρο. Τα φρούτα είναι ευπαθή και θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδία, το Tindora χρησιμοποιείται στην ιατρική της Αγιουρβέδα ως τρόπος μείωσης της φλεγμονής και ως θεραπεία για τη ρύθμιση των σακχάρων στο σώμα, ειδικά για διαβητικούς ασθενείς. Χρησιμοποιείται επίσης για τη διατήρηση της υγείας των ενδοκρινών αδένων για τη γενική ευημερία. Εκτός από τα φρούτα, τα φύλλα γίνονται σε πάστα και εφαρμόζονται τοπικά για να βοηθήσουν στην επούλωση των πληγών του δέρματος που προκαλούνται από λέπρα, ψωρίαση και ψώρα. Το Tindora είναι επίσης ένα δημοφιλές φυτό οικιακού κήπου στη Νότια Ινδία για μαγειρικές και ιατρικές χρήσεις και καλλιεργείται κατά μήκος τοίχων και περιφράξεων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φυτά Tindora είναι εγγενή σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Αφρικής και της Ασίας. Το αμπέλι στη συνέχεια γρήγορα διασκορπίστηκε τόσο από ζώα όσο και από ανθρώπους σε ολόκληρη την Ασία, και από την πρώτη καλλιέργειά του, το Tindora έχει εισαχθεί ως καλλιέργεια τροφίμων στη Νοτιοανατολική Ασία, τον Νότιο Ειρηνικό, την Καραϊβική, τις Νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένης της Χαβάης. Σήμερα το Tindora μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται στην άγρια φύση και σε τοπικές αγορές στην Ινδία, την Καμπότζη, την Κίνα, το Μιανμάρ, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, τις Φιλιππίνες, το Γκουάμ, τα Φίτζι, την Παπούα Νέα Γουινέα, τη Σαμόα, την Τόνγκα, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες Κράτη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Tindora. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Συνταγές της Madhura | Τίντορα Φρί | |
| Μπαχαρικό Monsoon | Πικάντικο και τραγανό ψητό Tindora | |
| Καρυκεύστε το Κάρυ | Tindora Aloo Masala | |
| Η κουζίνα της Sailu | Dondakaya Vepudu - Tindora Stir Fry |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Tindora χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20  Σούπερ μάρκετ Me-Kong Σούπερ μάρκετ Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφο.  Αγορά Ειρηνικού Neelam Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 ΚοντάΆγιος Μπρούνο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20  Αγορά Punjab Πουντζάμπ - Ινδική αγορά και κουζίνα 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 ΚοντάΑλάμπρα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Κουρκούμη Ινδική Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία.  Patel αδελφός Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ΚοντάΚηροποιός, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Αγορά Lotus Διεθνής αγορά Lotus 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Ταν Φατ Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 571 ημέρες, 17/8/19  Mithapheap Mithapheap Oriental Food Market 1400 14th Ave Oakland CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com ΚοντάΕμπορικό κέντρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Παζάρι Μπαράτ Μπαράτ Μπαζάρ 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ΚοντάUnion City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/03/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19  Η αγορά μου My Market - Λεωφόρος E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 29/9/19  Αγορά καλής επιλογής Αγορά καλής επιλογής - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 21/6/19 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία και μοναδικά. Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 αγορά αγροτών Lake County ΚοντάΔάσος Πόλη, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19  Ινδικό σούπερ μάρκετ Namaste Plaza ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Tindora εντοπίστηκε στο Namaste Plaza Indian Supermarket. |
