Green Kpakpo Chile πιπεριές Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Οι πράσινες πιπεριές Kpakpo Shito έχουν πολύ μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2-3 εκατοστά και έχουν συμπαγές, κοντόχοντρο, σχήμα καμπάνας με 3-4 λοβούς συνδεδεμένους με μακριά, λεπτά πράσινα στελέχη. Το ζαρωμένο δέρμα είναι σφριγηλό, γυαλιστερό και πράσινο όταν νεανικό, αλλάζει σε πορτοκαλί και μετά είναι κόκκινο με ωριμότητα. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή, υδατική και πράσινη, περικλείει μια κοίλη κεντρική κοιλότητα γεμάτη με μικροσκοπικούς στρογγυλούς σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πράσινες πιπεριές Shito Kpakpo έχουν ένα φρουτώδες άρωμα και γλυκιά, πικάντικη γεύση που δεν είναι τόσο ζεστή όσο η κοινή habaneros, αλλά εξακολουθεί να περιέχει μέτρια θερμότητα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι πράσινες πιπεριές Shito Kpakpo διατίθενται όλο το χρόνο σε επιλεγμένες περιοχές της Αφρικής.

Τρέχοντα γεγονότα

Οι πράσινες πιπεριές Kpakpo Shito, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum chinense, είναι μικροσκοπικά, ανώριμα φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα μεσαίου μεγέθους, όρθιο φυλλώδες φυτό και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Προερχόμενος από τον Γκα, μια Γκάνα γλώσσα που ομιλείται στην πρωτεύουσα της Άκκρα της Γκάνας, το shito σημαίνει πιπέρι και το μικρό πράσινο πιπέρι προτιμάται από τους Γκάνα για τη φρουτώδη, πικάντικη γεύση του, που μετρά περίπου 37.500 μονάδες θερμότητας Scoville στη κλίμακα Scoville. Επίσης γνωστό ως Pettie Belle και Cheeky πιπεριές, οι πιπεριές Green Kpakpo Shito χρησιμοποιούνται πιο διάσημα για να φτιάξουν ένα πικάντικο πράσινο σάλσα γνωστό ως σάλτσα Kpakpo Shito, το όνομά του από το πιπέρι.

Διατροφική αξία

Οι πράσινες πιπεριές Shito Kpakpo είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Α και σίδηρο.

Εφαρμογές

Οι πράσινες πιπεριές Shito Kpakpo ταιριάζουν καλύτερα τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό και σοτάρισμα. Λόγω του μικροσκοπικού μεγέθους του πιπεριού, συνήθως ψιλοκομμένο και προστίθεται σε σάλτσες, στιφάδο και σάλτσα. Όταν χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, οι πιπεριές Green Kpakpo Shito αναμιγνύονται με συστατικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, ντομάτες, πιπεριές καλαμποκιού, πιπεριές και αλάτι και τα συστατικά αναμιγνύονται παραδοσιακά με γουδί και γουδοχέρι για μια ομαλή συνέπεια. Αυτές οι σάλτσες μπορούν επίσης να αναμιχθούν χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και σερβίρονται σε στιφάδο και σούπες ή πάνω από τηγανητά ψάρια, ψητά πεταλούδες, τηγανητά γιαμ και μπολ με κόκκους. Το πράσινο Kpakpo Shito salsa μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μπορεί να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για να συνδυάσει γεύσεις. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως απλωμένο στα τυριά ή αναμειγνύεται σε αλεσμένο κρέας για να κάνει πικάντικα κεφτεδάκια. Οι πράσινες πιπεριές Kpakpo Shito διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Η πράσινη σάλτσα Kpakpo Shito είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα στη Γκάνα, ειδικά μεταξύ των ανθρώπων Ga στην Άκρα, Γκάνα. Χρησιμοποιείται σε τηγανητό ψάρι, αρνί στη σχάρα, ή τηγανισμένο συκώτι και σερβίρεται με μπανού ή κέικ που είναι ζύμες σαν πάστα, η πράσινη σάλτσα Kpakpo Shito παρασκευάζεται με ποικιλία συστατικών ανάλογα με τα αγαπημένα μπαχαρικά και τις μαγειρικές παραδόσεις της περιοχής. Στη Γκάνα, η σάλτσα γίνεται συχνά φρέσκια και πωλείται σε δημόσιες παραλίες, σερβίρεται σε εστιατόρια ή αναμιγνύεται σε οικογενειακά πικνίκ για ένα φρέσκο, φρουτώδες και πικάντικο καρύκευμα. Η σάλτσα είναι επίσης τόσο δημοφιλής στη Γκάνα που εμποτίζεται με άλλες κουζίνες όπως τα κινέζικα και συμπληρώνεται με ρύζι στον ατμό, τηγανητό ρύζι και σε ρολά της άνοιξης.

Γεωγραφία / Ιστορία

Οι πράσινες πιπεριές Kpakpo Shito είναι εγγενείς στην Αφρική, αλλά η ακριβής προέλευσή τους είναι ως επί το πλείστον άγνωστη. Πιστεύεται ότι είναι ποικιλία habanero, οι πιπεριές habanero ήρθαν στην Αφρική από τη Νότια Αμερική μέσω ισπανικών εμπορικών οδών και εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την ήπειρο, ειδικά στη Δυτική Αφρική. Με την εισαγωγή τους στη Δυτική Αφρική, νέες ποικιλίες πιπεριών αναπτύχθηκαν με την πάροδο του χρόνου μέσω της καλλιέργειας, δημιουργώντας τελικά το Kpakpo Shito. Σήμερα, οι πιπεριές Green Kpakpo Shito βρίσκονται σε κήπους πίσω αυλής και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα σε περιοχές της Δυτικής Αφρικής, ειδικά στη Γκάνα.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν πράσινες πιπεριές Χιλής Kpakpo. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.

Μπισκότα και κουτάλες		Σάλτσα πράσινης πιπεριάς Γκάνας - Shito (Σάλτσα Kpakoshito
To Taste		Κάρυ για Φυστίκια Γιαμ & Φυτικά

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε το Green Kpakpo Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.