| Tom King Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια της Λίμα είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 6-8 εκατοστά, και έχουν σχήμα στρογγυλό έως ημιδιόπλευρο. Η μεσαία παχιά φλούδα είναι έντονο πορτοκαλί με δερματώδη υφή, λόγω της παρουσίας πολλών αδένων, και αυτοί οι αδένες περιέχουν αρωματικό λάδι. Κάτω από το φλοιό, το λευκό πίτα προσκολλάται σφιχτά στη σάρκα και είναι σπογγώδες με βαμβακερή υφή. Το απαλό πορτοκαλί έως κίτρινο σάρκα χωρίζεται σε 8-10 τμήματα με λεπτές, λευκές μεμβράνες, περιέχει μερικούς σπόρους με κρέμα και είναι μαλακός, τρυφερός και ζουμερός. Τα πορτοκάλια της Λίμα είναι αρωματικά με αρωματικό άρωμα και είναι όξινα που δημιουργούν μια γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια Λίμα είναι διαθέσιμα στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια της Λίμα, βοτανικά ταξινομημένα ως Citrus sinensis, είναι μια όξινη ποικιλία που αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα που έχουν ύψος έως και δέκα μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Μια ποικιλία πρώιμης σεζόν, τα πορτοκάλια Lima προτιμούνται στη Μεσόγειο και τη Βραζιλία για τη γλυκιά γεύση τους και εντοπίζονται σε μεγάλο βαθμό στην αναπτυσσόμενη περιοχή τους λόγω της έλλειψης οξέος που μειώνει τη διάρκεια αποθήκευσης. Τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνται κυρίως για φρέσκια κατανάλωση και χρησιμοποιούνται επίσης για χυμό.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια Λίμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, καλίου, φυλλικού οξέος και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια Λίμα ταιριάζουν καλύτερα για ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, χεριού ή χυμό. Η χαμηλή οξύτητα των φρούτων ισορροπεί καλά με φυσικά τάρτα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση κέικ, τάρτες και muffins. Τα πορτοκάλια της Λίμα μπορούν επίσης να τμηματοποιηθούν και να καταναλωθούν ως αυτόνομο σνακ, πετιέται σε μπολ με φρούτα, χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα ή ζαχαρωμένα για εκτεταμένη χρήση. Ένα βραζιλιάνικο ψητό γνωστό ως brigadeiro, ένας σταυρός μεταξύ της τρούφας και του bon-bon, συχνά αρωματίζεται με το γλυκό πορτοκάλι. Τα πορτοκάλια Λίμα μπορούν επίσης να χυθούν και να συνδυαστούν με χυμούς λεμονιού και ασβέστη για ένα δροσιστικό ποτό ή να αναμιχθούν με σαμπάνια για ένα πιο γλυκό μιμόζα. Τα πορτοκάλια της Λίμα συνδυάζονται καλά με ραβέντι, βακκίνιο, λεμόνι, φραγκοστάφυλα και ξινά κεράσια. Τα φρούτα θα διατηρηθούν για 1-2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πορτοκάλια της Λίμα καλλιεργούνται κυρίως στη Βραζιλία, όπου αποτελούν περίπου το 10% των παραγόμενων πορτοκαλιών και αυτή η ποικιλία καταναλώνεται στο εσωτερικό λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους και της έλλειψης οξέος. Στη Βραζιλία, τα πορτοκάλια Lima χρησιμοποιούνται για άμεση φρέσκια κατανάλωση και προτιμούνται για φρέσκο φαγητό και χυμό. Αναφέρονται επίσης στην τοπική τέχνη και τον πολιτισμό. Ένα φανταστικό μυθιστόρημα του José Mauro de Vasconcelos που ονομάζεται Meu Pé de Laranja Lima, το οποίο μεταφράζεται στο «My Sweet Orange Tree» που χρονολογεί την εφηβεία ενός νεαρού αγοριού και τη σχέση του με ένα ιδιαίτερο γλυκό πορτοκαλί δέντρο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια της Λίμα προέρχονται από την Κίνα και εξαπλώθηκαν σε τροπικές και ημι-τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο μέσω εξερευνητών και εμπορικών αποστολών κατά τον 15ο και 16ο αιώνα. Σήμερα τα πορτοκάλια της Λίμα καλλιεργούνται πιο συχνά και βρίσκονται σε τοπικές αγορές στη Βραζιλία, τη Μεσόγειο, την Αίγυπτο, το Μεξικό, την Ισπανία και σε μικρούς οπωρώνες στην Καλιφόρνια και τη Φλόριντα των Ηνωμένων Πολιτειών.
