| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Γενικά Τα αχλάδια Leclerc είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σχήμα σταγόνας δακρύων με μια μεγάλη βολβοειδή βάση που ωθεί σε μικρότερο λαιμό με ένα παχύ σκούρο καφέ στέλεχος. Το λεπτό δέρμα είναι απαλό με κιτρινοπράσινη βάση και καλύπτεται από κηλίδες και στίγματα καφέ μέλι. Η σάρκα είναι τραγανή, λευκή έως ελεφαντόδοντη, και σφικτή με κεντρικό πυρήνα που περικλείει μερικούς μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια General Leclerc είναι ζουμερά με ισορροπημένη γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια General Leclerc διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο στρατηγός Leclerc αχλάδια, βοτανικά ταξινομημένος ως Pyrus communis, είναι μια σπάνια ποικιλία που είναι μέλος της οικογένειας Rosaceae μαζί με τα μήλα και τα ροδάκινα. Πιστεύεται ότι είναι απόγονος του αχλαδιού doyenne du comice, ο στρατηγός Leclerc αχλάδια είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία που πήρε το όνομά του από τον διάσημο Γάλλο στρατηγό. Εκτός από την καλλιέργεια στην Ευρώπη, τα General Leclerc αχλάδια προτιμούνται για φρέσκο φαγητό και έχουν επίσης γίνει μια δημοφιλής ποικιλία στην Ιαπωνία.
Διατροφική αξία
Γενικά τα αχλάδια Leclerc περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνη C, λίγο ασβέστιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα γενικά αχλάδια Leclerc ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα ή λαθροθηρία. Συνήθως καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού ως επιδόρπιο ή απογευματινό σνακ, αλλά μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν με τυριά ζυμαρικά, πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, σούπες ή χυμούς και να χρησιμοποιηθούν σε smoothies. Τα αχλάδια General Leclerc διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται, ώστε να μπορούν επίσης να ψήνονται στη σχάρα και να σερβίρονται με κύρια πιάτα κρέατος, ποσέ σε σιρόπια ή ψημένα σε γλυκά όπως κέικ, τάρτες, muffins, ψωμί και popovers. Τα αχλάδια General Leclerc συμπληρώνουν κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό και αρνί, κατσικίσιο τυρί, φουντούκια, καρύδια, πεκάν, βακκίνια, λεμόνι, σοκολάτα και βανίλια. Θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και μερικές εβδομάδες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια General Leclerc έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή στην Ιαπωνία για τις ισορροπημένες γεύσεις και την τραγανή υφή τους. Παρουσιάστηκε το 1988, τα αχλάδια καλλιεργούνται κυρίως στην πόλη Nanbu που βρίσκεται στο Νομό Aomori, μια περιοχή γνωστή για τις αλλαγές της θερμοκρασίας της και ένα κλίμα κατάλληλο για την ανάπτυξη αχλαδιών. Τα αχλάδια General Leclerc παράγονται επίσης σε μικρότερη κλίμακα στο Χοκάιντο, η οποία είναι μια περιοχή γνωστή για τα φρέσκα φρούτα της. Παρά τη δημοτικότητά τους, τα αχλάδια General Leclerc εξακολουθούν να είναι σπάνια να βρεθούν στα καταστήματα. Στην Ιαπωνία, συνήθως βρίσκονται σε γνωστά πολυκαταστήματα και εξάγονται επίσης στο Χονγκ Κονγκ για φρέσκο φαγητό και για δώρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο στρατηγός Leclerc αχλάδια εισήχθη το 1974 και αναπτύχθηκε από το Fruit Research Station of Angers της Γαλλίας. Το αχλάδι πήρε το όνομά του από τον Γάλλο ήρωα του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου Jacque Philippe Leclerc και ήταν πιθανότατα ένα πιθανό σπορόφυτο του αχλαδιού, λίγο πριν από το 1950. Σήμερα ο στρατηγός Leclerc αχλάδια εξακολουθεί να καλλιεργείται στη Γαλλία και καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία και την Ιαπωνία, όπου τα αχλάδια είναι αρκετά δημοφιλείς και συχνά δίδονται ως δώρα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τον στρατηγό Leclerc Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Χουμουσάπιεν | Πλιγούρι βρώμης από ατσάλι ψημένο σε αχλάδι Chai | |
| Γουίτνεϊ Μποντ | Καραμελωμένο αχλάδι και ψητό τυρί Brie |
