Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Gac είναι το μέγεθος ενός μικρού πεπονιού και αναπτύσσονται σε αμπέλια αναρρίχησης από ό, τι μπορεί να φτάσει τα 6 μέτρα μήκος. Βρίσκονται συχνά να αναπτύσσονται σε πλέγματα ή άξονες σε κήπους και αγροτικές κατοικίες σε όλο το Βιετνάμ. Τα φρούτα εμφανίζονται πρώτα πράσινα, αλλά αργότερα ωριμάζουν σε σκούρο πορτοκαλί χρώμα και έχουν στρογγυλεμένο επιμήκη σχήμα περίπου 13 cm σε μήκος και 10 cm σε διάμετρο. Η χονδροειδής φλούδα έχει ένα ακανθωτό εξωτερικό που καλύπτει ένα στρώμα σπογγώδους σπογγώδους πορτοκαλί χρώματος που ονομάζεται mesocarp, το οποίο συνήθως απορρίπτεται. Ο εσωτερικός πυρήνας είναι γεμάτος με βρώσιμα, ματζέντα-κόκκινα λιπαρά σάκους που έχουν πολύ ήπια γεύση. Έχουν μέτρια γλυκύτητα, μερικοί μπορεί να συγκριθούν με τη φρεσκάδα ενός αγγουριού ή πεπονιού με μια υπόδειξη καρότου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Gac είναι διαθέσιμα για μερικούς μήνες το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Gac, ή απλά το Gac όπως αναφέρεται στη Νοτιοανατολική Ασία, είναι ένα τροπικό αμπέλι που ταξινομείται βοτανικά ως Momordica cochinchinensis. Είναι επίσης γνωστό ως Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd ή Cochinchin Gourd. Έχει μια εξαιρετικά σύντομη σεζόν, διάρκειας μόλις δύο μηνών, αλλά ο καρπός παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στα εορταστικά πιάτα όσο και στη φυσική ιατρική. Μέχρι πρόσφατα, το Gac υπήρξε ένα μυστήριο έξω από τις πατρίδες του, αλλά ο χυμός έκτοτε διατίθεται στο εμπόριο ως συμπλήρωμα διατροφής λόγω της φερόμενης υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτοθρεπτικά συστατικά.
Διατροφική αξία
Το Gac έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, που περιέχει έως και 70 φορές την ποσότητα του λυκοπενίου που βρίσκεται στις ντομάτες. Έχει επίσης 10 φορές την ποσότητα β-καροτένιο που βρίσκεται στα καρότα ή τις γλυκοπατάτες. Στο Βιετνάμ, οι μεμβράνες των σπόρων χρησιμοποιούνται για την υγεία των ματιών.
Εφαρμογές
Ο ζουμερός εσωτερικός πολτός του Gac μπορεί να καταναλωθεί ωμός από μόνος του ή να αναμειχθεί με άλλα φρούτα για να φτιάξει χυμό. Συνήθως μαγειρεύεται με κολλώδες ρύζι σε ένα πιάτο που ονομάζεται Xoi Gac, στο οποίο εξάγεται το βαθύ κόκκινο χρώμα των φρούτων και η ελαφρώς φρουτώδης γεύση. Οι νεαροί βλαστοί των αμπέλων τρώγονται επίσης ως λαχανικά, απλώς στον ατμό και συνδυάζονται με nam phrik (καρύκευμα με βάση το τσίλι). Ένας μη συμβατικός αλλά νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία του Gac είναι να το συνδυάσετε με σάλτσα ντομάτας και να το χρησιμοποιήσετε σε πίτσα ή με ζυμαρικά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Κατά τη διάρκεια των διακοπών του Βιετνάμ Tet, το Gac ετοιμάζεται σε ένα εορταστικό πιάτο κολλώδους ρυζιού που ονομάζεται Xoi Gac, το οποίο είναι αρωματισμένο με κανέλα και χρωματισμένο έντονο κόκκινο με τον πολτό των φρούτων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Gac είναι εγγενές στο Βιετνάμ και μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε όλα τα θερμότερα κλίματα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα αμπέλια είναι παραγωγικοί παραγωγοί, συνήθως καρποφορούν εντός 8 μηνών από τη φύτευση, αλλά η πραγματική βλάστηση των σπόρων μπορεί να είναι πολύ μεγαλύτερη αν οι συνθήκες δεν είναι αρκετά ζεστές. Το εργοστάσιο είχε κάποια ήπια επιτυχία να αναπτύσσεται σε ψυχρότερες περιοχές, αλλά απαιτεί εκτεταμένο χρόνο στη ζέστη ενός θερμοκηπίου.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Mission Bay Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0501 x14 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα Gac. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Youtube | Φρούτα Kaeng Som Gac | |
| Στο τραπέζι της κουζίνας μου | Κέικ ρυζιού με φρούτα Gac | |
| Youtube | Πάστα φρούτων Gac |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Gac Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 2/25/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια του Sharer: Φρούτα Gac από το Miami Fruit! |
