Περιγραφή / Γεύση
Το ποτάμι Indian River Red είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 15-25 εκατοστά, και είναι σφαιρικό ως προς το σχήμα. Το απαλό δέρμα είναι κίτρινο με ορατούς αδένες ελαίου που εμφανίζονται σαν μικροσκοπικές κουκκίδες στην επιφάνεια και το λευκό κουκούτσι είναι παχύ, σπογγώδες και μαλακό με βαμβακερή υφή. Η ρόδινη κόκκινη σάρκα είναι σφικτή με λίγο χυμό, ανάλογα με το μεμονωμένο φρούτο, και χωρίζεται σε τμήματα από ινώδεις μεμβράνες. Η σάρκα μπορεί επίσης να περιέχει μερικούς υπανάπτυκτους σπόρους αλλά είναι γενικά χωρίς σπόρους. Το ποτάμι Indian River Red είναι παχύ, τρυφερό και αρωματικό με γλυκιά, ήπια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ποτάμι Indian River Red είναι διαθέσιμο το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ποτάμι Indian River Red, βοτανικά ταξινομημένο ως Citrus maxima, είναι ένα βρώσιμο, φυσικό εσπεριδοειδές που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae. Το Pomelos θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους καρπούς της οικογένειας των εσπεριδοειδών και συχνά δεν φέρει ετικέτα ως γκρέιπφρουτ παρόλο που είναι δύο ξεχωριστά είδη. Καλλιεργημένο κατά μήκος μιας μικρής γης κατά μήκος του Ινδικού ποταμού στη Φλόριντα, το Indian River Red pomelos είναι γνωστό για τη γλυκιά του γεύση λόγω ενός εξειδικευμένου συνδυασμού ηλιοφάνειας, πλούσιου σε θρεπτικά εδάφη και σταθερών θαλάσσιων αεραγωγών και αναγνωρίζονται διεθνώς για την ποιότητά τους και εξαιρετική γεύση.
Διατροφική αξία
Το Indian River Red pomelos είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχει επίσης κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Α, μαγνήσιο, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα πομέλα Indian River Red ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζεται όταν χρησιμοποιείται φρέσκο, άχρηστο. Το παχύ λάστιχο και οι μεμβράνες πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση και μπορούν να ξεφλουδιστούν με το χέρι. Μόλις ξεφλουδιστεί, τα τμήματα μπορούν να διαχωριστούν και να σερβιριστούν ως αυτόνομο σνακ, να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε πράσινες ή φρουτοσαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για μπολ φρούτων, παγωτό, σορμπέ ή ψητά. Τα τμήματα μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με καστανή ζάχαρη, ψητά και να σερβιριστούν με ψάρια όπως ο σολομός ή να αναμιχθούν σε ελαφριά πιάτα ζυμαρικών. Το Indian River Red pomelos συνδυάζεται καλά με αβοκάντο, κόκκινο κρεμμύδι, σπανάκι, βινεγκρέτες μελιού, θαλασσινά, πουλερικά, ρόδια, παπάγια, καρύδα, τζίντζερ, λεμονόχορτο, φιστίκια και βότανα όπως μαϊντανός, βασιλικός, εστραγκόν, κόλιαντρο και μέντα. Ο καρπός διατηρείται έως μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και έως δύο εβδομάδες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Indian River Citrus District ιδρύθηκε το 1807 και αποτελείται από μια στενή λωρίδα γης κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού και δίπλα στον Ινδικό ποταμό στη Φλόριντα. Εκτείνεται στα διακόσια μίλια, αυτή η περιοχή είναι γνωστή για το πλούσιο σε ασβεστολιθικό έδαφος έδαφος, τις υψηλές βροχοπτώσεις και την εξαιρετικά επίπεδη γη. Αυτός ο συνδυασμός παρέχει έδαφος πυκνό σε θρεπτικά συστατικά για τις ρίζες των εσπεριδοειδών, και η επίπεδη γη παρέχει μια συνεπή στρώση νερού για την παραγωγή πυκνών, υψηλής ποιότητας φρούτων. Ο καρπός σε αυτήν την περιοχή ήταν τόσο δημοφιλής που το 1930, η Ομοσπονδιακή Επιτροπή Εμπορίου έπρεπε να εκδώσει «παύση και παύση» επιστολών σε καλλιεργητές εκτός της περιοχής που επισήμαναν τα προϊόντα τους ως Ινδικό Ποτάμι. Σήμερα, τα εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται από την περιοχή Indian River είναι σε μεγάλη ζήτηση σε όλο τον κόσμο με τις κορυφαίες εξαγωγές να αποστέλλονται σε είκοσι τρεις διαφορετικές χώρες στην Ευρώπη και την Ασία. Στέλνεται επίσης σε μεγάλο βαθμό στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Pomelos είναι εγγενής στη νοτιοανατολική Ασία και καλλιεργείται από την αρχαιότητα. Το ταξίδι του Pomelo στη Δύση ξεκίνησε με τον καπετάνιο πλοίου της Ανατολικής Ινδίας, Shaddock, ο οποίος έφερε για πρώτη φορά τους σπόρους των φρούτων στις Δυτικές Ινδίες από το Αρχιπέλαγος της Μαλαισίας στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα. Ενώ οι ακριβείς ημερομηνίες πότε αναπτύχθηκε το Indian River Red pomelo είναι άγνωστες, αυτό το μεγάλο φρούτο εξακολουθεί να καλλιεργείται εντός της μικρής περιοχής Indian River στη Φλόριντα και εξάγεται σε άλλες περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία και πωλείται στο αγορά αγροτών και μέσω ειδικών παντοπωλείων.
