| Βιολογικό αγρόκτημα Kandarian |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μαύρες φακές είναι πολύ μικρές φακές, πλάτους περίπου 6 χιλιοστών. Έχουν λεπτό, λαμπερό, ματ μαύρο δέρμα. Μόλις ξεφλουδιστεί ή χωριστεί, οι μαύρες φακές έχουν κίτρινο πυρήνα. Οι μαγειρεμένες μαύρες φακές θα διατηρήσουν το σχήμα τους αλλά θα χάσουν το χρώμα τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας και θα γίνουν πρασινωπό-μαύρο. Η υφή των μαγειρεμένων φακών είναι απαλή με γήινη, καρύδια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μαύρες φακές διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μαύρες φακές είναι βοτανικά γνωστές ως Lens culinaris και είναι μια από τις πρώτες καλλιέργειες. Το φυτό είναι εγγενές στις κοιλάδες του Νείλου, του Τίγρη και του Ευφράτη στη Μέση Ανατολή. Οι μαύρες φακές είναι επίσης γνωστές ως Black Beluga λόγω του λαμπερού μαύρου δέρματος και του μικρού τους μεγέθους, που μοιάζει με εκείνο του χαβιαριού.
