Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα του Clove Basil

Περιγραφή / Γεύση

Ο βασιλικός γαρύφαλλος είναι μεγαλύτερη από τη μέση ποικιλία βασιλικού, εξ ου και το ψευδώνυμο, 'Βασιλικός δέντρου'. Μπορεί να φτάσει σε ύψος τριών μέτρων (ή τεσσάρων ποδιών). Το ξυλώδες στέλεχος του είναι σκούρο πράσινο έως μοβ, φυτρώνει μεγάλα ελλειπτικά φύλλα ασβέστη με χοντρό οδοντωτό άκρο. Ο βασιλικός γαρίφαλος είναι πολύ αρωματικός, τα έλαια στα φύλλα εκπέμπουν ένα έντονο άρωμα γαρίφαλου με τις περιστασιακές νότες θυμαριού. Τα ώριμα φυτά αναπτύσσουν βρώσιμα, λευκά άνθη που έχουν ελαφρώς φτερωτή εμφάνιση και είναι πικρά σε σύγκριση με τα γλυκά και πικάντικα φύλλα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Ο βασιλικός γαρίφαλος είναι διαθέσιμος όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.

Τρέχοντα γεγονότα

Το Clove basil είναι ένα αρωματικό πολυετές βότανο που ταξινομείται βοτανικά ως Ocimum gratissimum με δύο άλλα συνώνυμα, το Ocimum viride και το Ocimum suave. Μπορεί επίσης να αναφέρεται συνήθως ως βασιλικός της Αφρικής, βασιλικός των Ιμαλαΐων, βασιλικός δέντρου και βασιλικός της Ανατολικής Ινδίας. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το Clove basil προσφέρει ένα έντονο άρωμα γαρύφαλλου που έχει τόσο μαγειρικές όσο και καθημερινές οικιακές εφαρμογές.

Διατροφική αξία

Το Clove basil είναι μια καλή πηγή ευγενόλης και θυμόλης, αιθέρια έλαια που δίνουν στο Clove basil το φημισμένο άρωμα του γαρίφαλου με μια πινελιά θυμάρι. Η ευγενόλη και η θυμόλη χρησιμοποιούνται σε καθημερινά προϊόντα όπως στοματικό διάλυμα, οδοντόκρεμα και σαπούνια για τις αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές τους ιδιότητες. Οι δοκιμές πεδίου του O. Grississimum διεξήχθησαν στη δεκαετία του 1980 στην Ιντιάνα, αναπτύσσοντας στελέχη πλουσιότερα σε ευγενόλη για χρήση σε εφαρμογές για το γαρίφαλο.

Εφαρμογές

Το Clove basil μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις περισσότερες εφαρμογές που απαιτούν βασιλικό. Η πιο έντονη γεύση γαρίφαλου ταιριάζει καλά με κρέατα και λαχανικά, και είναι μια γευστική προσθήκη στις σούπες και τα στιφάδο. Ο βασιλικός χάνει γενικά το άρωμά του όταν μαγειρεύεται. Για να ενσταλάξετε τη γεύση στο πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και προσθέστε περισσότερα στο τέλος ως γαρνιτούρα για μεγαλύτερο άρωμα και χρώμα. Τα μακριά φύλλα βασιλικού Γαρύφαλου θα μώλωπες και θα σκουραίνουν όταν κόβονται με ένα μαχαίρι σκίζοντας τα φύλλα θα βοηθήσουν τα φύλλα να διατηρήσουν το ασβέστη τους στο πράσινο χρώμα. Υποκατάστατο Βασιλικός γαρίφαλου για θυμάρι σε πιάτα πουλερικών.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Στην Ινδονησία, ο βασιλικός Clove ονομάζεται ruku-ruku rimba και χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού. Στην Ινδία και την Αφρική, το O. gratissimum χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Ολόκληρο το φυτό χρησιμοποιείται σε θεραπείες για πεπτικά προβλήματα, πονοκέφαλο και γρίπη. Τα αιθέρια έλαια σε βασιλικό Clove, ευγενόλη και θυμόλη χρησιμοποιούνται για να καταπραΰνουν τον πονόλαιμο, τον πυρετό και τα ερεθιστικά του δέρματος. Επιπλέον, τα έλαια είναι φυσικά εντομοαπωθητικά. Μερικές φορές γλάστρες βασιλικού Clove τοποθετούνται στην πίσω πόρτα σε σπίτια για να κρατήσουν τις μύγες μακριά σε ζεστές μέρες. Τα φύλλα συνθλίβονται ή καίγονται για να απωθούν τα κουνούπια. Ο βασιλικός είναι ένα φυσικό απολυμαντικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με άλλα αιθέρια έλαια για οικιακά σπρέι καθαρισμού.

Γεωγραφία / Ιστορία

Ο βασιλικός γαρίφαλος προέρχεται από την τροπική Αφρική και καλλιεργείται σε όλη την Ινδία και τη Βραζιλία. Οι κηπουροί σπιτιού μπορούν να παραγγείλουν σπόρους βασιλικού Clove από διάφορες διαδικτυακές εταιρείες για να φυτέψουν σε εύκρατα κλίματα. Σε τέλειες συνθήκες, ο βασιλικός Clove μπορεί να φορέσει ως πολυετές και ετήσιο σε ψυχρότερα κλίματα. Ο βασιλικός γαρίφαλος αναπτύσσεται καλύτερα στη ζώνη USDA 10 ή σε περιοχές όπου η θερμοκρασία δεν μειώνεται κάτω από τους 30 ° F.