Πληροφορίες, συνταγές και γεγονότα του Clementines Tangerines

Rancho Del Sol

Περιγραφή / Γεύση

Η κλημεντίνη είναι λεπτοκαμωμένη, με έντονο πορτοκαλί χρώμα με γυαλιστερή, δερματίνη φλούδα πλούσια σε αιθέρια έλαια. Όταν τρυπώνεται ή ξεφλουδίζεται, η φλούδα αποκαλύπτει φωτεινά αρώματα εσπεριδοειδών. Το δέρμα προσκολλάται χαλαρά στην τμηματική σάρκα του επιτρέποντας εύκολη απολέπιση. Η σάρκα του είναι ζουμερή, εξαιρετικά γλυκιά και γενικά χωρίς σπόρους.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Η περίοδος αιχμής για τα μανταρίνια Clementine είναι Οκτώβριος έως Δεκέμβριος.

Τρέχοντα γεγονότα

Το μανταρίνι της κλημεντίνης, Citrus clementina, αναφέρεται συχνά ως αλγερινό μανταρίνι. Είναι οι πιο κοινές ποικιλίες μανταρινιών. Υπάρχουν τουλάχιστον δεκαπέντε γνωστές ποικιλίες κλημεντινών. Αυτές οι ποικιλίες είναι υβρίδια ή τροποποιημένες εκδόσεις της μητρικής ποικιλίας κλημεντίνης. Όταν οι μέλισσες διασταυρώνουν κλημεντίνες με άλλα φρούτα, τα φρούτα παράγουν ανεπιθύμητους σπόρους.

Εφαρμογές

Με την ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητάς τους, το μανταρίνι κλημεντίνης είναι κατάλληλο για φαγητό φρέσκο και για χρήση σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Προσθέστε ολόκληρα τμήματα σε κέικ και σαλάτες ή χυμό για κατεψυγμένα επιδόρπια, κοκτέιλ ή βινεγκρέτ. Συνδυάστε φρέσκα τμήματα με ελιές, μέλι, πιπεριά, αβοκάντο, εσπεριδοειδή και θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε κλημεντίνη μανταρίνι φρούτα, ξύσμα και χυμό σε μεσογειακή και μεσο-Ανατολική κουζίνα. Τα μανταρίνια κλημεντίνης θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα πρέπει να καταψυχθούν για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το μανταρίνι κλημεντίνης είναι ένα μανταρίνι που αναπτύσσεται πολλαπλασιαστικά σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου, συγκεκριμένα στις παράκτιες περιοχές καλλιέργειας εσπεριδοειδών της Ισπανίας και της Βόρειας Αφρικής. Η έκθεσή της στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι σχετικά νέα. Παραλήφθηκε ως μπαμπού από τη Βαλένθια της Ισπανίας το 1914. Ήταν μόνο τη δεκαετία του 1990, αν και αυτό το φρούτο γνώρισε μεγάλη εμπορική επιτυχία. Πιστεύεται ότι η αρχική κλημεντίνη ανακαλύφθηκε να αυξάνεται ως τυχαία μετάλλαξη σε έναν κήπο στην Αλγερία. Η δοκιμή της αλγερινής μανταρίνι και η αρχική ποικιλία κλημεντίνης απέδειξαν ότι είναι τα ίδια φρούτα.