Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Ambo είναι μεσαίου μεγέθους και έχουν μήκος, οβάλ, έως στρογγυλό σχήμα. Το ημι-λείο δέρμα κυμαίνεται από ανοιχτό μπεζ έως καφέ και υπάρχουν έντονα ρουζ με κόκκινο και ροζ που καλύπτουν μεγάλες επιφάνειες στην επιφάνεια. Υπάρχουν επίσης πολλά βαθιά, κόκκινα μάτια σε όλο το δέρμα. Η σάρκα είναι κρεμώδης λευκή, σφριγηλή και ολισθηρή. Οι πατάτες Ambo είναι κηρώδεις και αλεύρι και έχουν ουδέτερη, γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πατάτες Ambo διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Ambo, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Ambo», είναι μια ιρλανδική φυλή νωρίς την εποχή που θεωρείται ως μια σύγχρονη εναλλακτική λύση για την πατάτα king edward. Ένας σταυρός μεταξύ της δημοφιλούς ευρωπαϊκής ποικιλίας, desiree και της ιρλανδικής ποικιλίας, οι πατάτες Ambo είναι μια ποικιλία για όλες τις χρήσεις που επιλέχθηκε για την ανοχή στην ξηρασία, την αντοχή τους στις ασθένειες και την υψηλή απόδοση.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Ambo έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και B, κάλιο και θειαμίνη
Εφαρμογές
Οι πατάτες Ambo ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βρασμός, ψήσιμο και ψήσιμο και είναι εξαιρετικές στο να διατηρούν το σχήμα τους. Το δέρμα μπορεί να αφεθεί όταν μαγειρευτεί και θα παρέχει την υψηλότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Οι πατάτες Ambo μπορούν να βράσουν και να προστεθούν σε σαλάτες πατάτας ή σε μια κλασική σαλάτα Niçoise. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ψητά πιάτα, όπως πατατάκια ή απλά ψημένα ολόκληρα και σερβίρονται ως αυτόνομο πιάτο. Οι πατάτες Ambo συνδυάζονται καλά με κρέμα Fraiche, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σχοινόπρασο και ελληνικό γιαούρτι. Διατηρούν έως και ένα μήνα όταν αποθηκεύονται σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος. Μην πλένετε τις πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση, καθώς η πλύση τους θα μειώσει τον χρόνο αποθήκευσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες Ambo αναπτύχθηκαν και εκτράφηκαν στην Teagasc, την Αρχή Γεωργίας και Ανάπτυξης Τροφίμων, η οποία είναι ένα από τα μεγαλύτερα, πιο προηγμένα προγράμματα αναπαραγωγής πατάτας που βρίσκονται στην Ιρλανδία. Η Teagasc χρησιμοποιεί πρωτοποριακή έρευνα και τεχνολογία για τη δημιουργία βελτιωμένων ποικιλιών πατάτας που είναι ανθεκτικές σε ασθένειες και έχουν επιθυμητές ιδιότητες που αναζητούνται στην αγορά. Η πατάτα Ambo ήταν μία από τις 30 ποικιλίες με όνομα που δημιουργήθηκε από την ιρλανδική εταιρεία για εμπορικές αγορές παγκοσμίως.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες Ambo αναπτύχθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 1980 από μια ιρλανδική εταιρεία αναπαραγωγής πατάτας που ονομάζεται Teagasc και με το ερευνητικό κέντρο Oak Park στο Carlow της Ιρλανδίας. Οι πατάτες Ambo καταγράφηκαν στις αρχές του 1991 και κυκλοφόρησαν στην αγορά στα μέσα της δεκαετίας του 1990. Σήμερα οι πατάτες Ambo απαντώνται συχνότερα σε ειδικές αγορές στην Αγγλία, την Ιρλανδία και στα γύρω νησιά της Μάγχης.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Ambo Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Δήμου Elsey & Bent ΚοντάΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 487 ημέρες, 11/09/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκες πατάτες Ambo στο Elsey $ Bent |
