Πάγος

Barafu





Περιγραφή / Γεύση


Το Barafu είναι ένα χυμώδες που ακολουθείται από κλαδιά διακλάδωσης με φαρδιά, επίπεδα και ωοειδή φύλλα. Τα στελέχη είναι τραγανά, πράσινα και ημι-παχιά, και τα συνημμένα φύλλα είναι κυματιστά, τραγανά και υδατικά, με μέσο όρο 2 έως 20 εκατοστά σε μήκος και 2 έως 3 εκατοστά σε διάμετρο. Τα φύλλα κυμαίνονται επίσης από πράσινο σε πορτοκαλί-κόκκινο, ανάλογα με την ωριμότητα, και μικροσκοπικά, διαφανή κύτταρα καλύπτουν την επιφάνεια που αποθηκεύει μέταλλα και αλάτι, δημιουργώντας την χαρακτηριστική εμφάνιση του σταγονιδίου του φυτού. Το Barafu είναι γνωστό για την τραγανή και ζουμερή του συνέπεια με μια αλμυρή, ουδέτερη γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το Barafu είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Barafu, βοτανικά ταξινομημένο ως Mesembryanthemum crystallinum, είναι ένα παχύφυτο χαμηλής ανάπτυξης που ανήκει στην οικογένεια Aizoaceae. Το Barafu είναι μια παραλλαγή του κρυσταλλικού πάγου, το οποίο είναι ευρέως πολιτογραφημένο σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, την Αφρική και την Αυστραλία, αλλά το Barafu διακρίνεται από την άγρια ​​ποικιλία καθώς έχει ερευνηθεί και αναπτυχθεί ειδικά για μαγειρική χρήση. Ο Μπαράφου μεταφράζεται κατά προσέγγιση από τα Σουαχίλι σε «κρύσταλλο» ή «πάγο», το οποίο προέρχεται από τις ρίζες του φυτού στην Αφρική και την εμφάνιση που μοιάζει με πάγο. Όταν το αλάτι και άλλα μέταλλα απορροφώνται στα φύλλα Barafu, το περιεχόμενο διατηρείται σε διαφανή κύτταρα ή σακούλες στην επιφάνεια, δημιουργώντας την εμφάνιση σταγονιδίων νερού. Το Barafu θεωρείται ένα ειδικό προϊόν, που πωλείται συχνά σε πολύ υψηλές τιμές λόγω της σπανιότητάς του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια μεγάλη ποικιλία τόσο ωμών όσο και μαγειρεμένων εφαρμογών.

Διατροφική αξία


Το Barafu είναι μια καλή πηγή βήτα-καροτίνης, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στο σώμα για την παραγωγή βιταμίνης Α. Τα φύλλα παρέχουν επίσης κάλιο, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων υγρών στο σώμα και να περιέχει μαγγάνιο, ασβέστιο, βιταμίνη Κ και ψευδάργυρος. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το Barafu περιέχει προλίνη, το οποίο είναι ένα αμινοξύ που συμβάλλει στην ενίσχυση των αρθρώσεων και στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου.

Εφαρμογές


Το Barafu ταιριάζει καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως η λεύκανση, το τηγάνισμα και ο ατμός. Τα φύλλα και τα στελέχη έχουν τραγανή, αλμυρή γεύση που μπορούν να πεταχτούν φρέσκα σε πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται σε ρολά, αναδεύονται σε σούπες, ή ακόμη και αναμειγνύονται σε παγωτό. Το Barafu μπορεί επίσης να ανακατευτεί ελαφρώς με άλλα λαχανικά, να βυθιστεί σε βραστό νερό για τσάι, να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του σπανάκι, να τουρσί για παρατεταμένη χρήση ή να χρησιμοποιηθεί ως βρώσιμο γαρνιτούρα. Στην Ιαπωνία, το Barafu είναι δημοφιλές χτυπημένο και τηγανισμένο σε tempura, δημιουργώντας ένα τραγανό, τρυφερό και αλμυρό ορεκτικό. Το Barafu συνδυάζεται καλά με βότανα όπως μέντα, κόλιανδρο, βασιλικό και κόλιανδρο, μπιζέλια, πιπεριά, ντομάτες, σκόρδο, βρώσιμα λουλούδια, γκρέιπφρουτ, σάλτσα σόγιας και ζυμαρικά. Τα φρέσκα φύλλα θα διατηρηθούν 4-5 ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Στην Ιαπωνία, το κρυσταλλικό εργοστάσιο πάγου εισήχθη για πρώτη φορά από την Αφρική στα ερευνητικά εργαστήρια του Πανεπιστημίου Saga για να μελετήσει τον τρόπο με τον οποίο το εργοστάσιο πάγου μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της σύνθεσης του εδάφους. Στη μέση της μελέτης, ένας μαθητής του ερευνητή Akihiro Nose πρότεινε ότι το εργοστάσιο μπορεί επίσης να καταναλωθεί, πυροδοτώντας ένα εικοσαετές έργο για την ανάπτυξη μιας εμπορικά ασφαλούς ποικιλίας. Το παγωμένο φυτό εκτιμάται ιδιαίτερα για την ικανότητά του να απορροφά και να αποθηκεύει αλάτι, μέταλλα και άλλες ουσίες στις οποίες καλλιεργείται. Αν και αυτό είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το φυτό και το έδαφος, μελέτες έχουν δείξει επίσης ότι το φυτό πάγου που καλλιεργείται στο έδαφος μπορεί να απορροφήσει ανεπιθύμητα περιεχόμενα ως φυτοφάρμακα, κάδμιο και άλλα βαρέα μέταλλα, τα οποία μπορεί να είναι επικίνδυνα εάν καταναλώνονται. Ως αποτέλεσμα, ο Nose και η ομάδα των ερευνητών του εξάλειψαν τους κινδύνους του εδάφους και εργάστηκαν για την καλλιέργεια του Barafu σε ένα τεχνητό περιβάλλον γνωστό ως Nutriculture ή υδροπονία, η οποία είναι μια μέθοδος ανάπτυξης του φυτού χωρίς χώμα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το κρυσταλλικό παγωμένο φυτό είναι εγγενές στην έρημο της Ναμίμπια, η οποία βρίσκεται στη νότια Αφρική και αναπτύσσεται άγρια ​​από την αρχαιότητα. Το εργοστάσιο εισήχθη στην Ιαπωνία το 1985 και ερευνήθηκε εκτενώς στο Πανεπιστήμιο Saga για πάνω από είκοσι χρόνια ως δυνητικός εμπορικός καταναλωτής. Για να προωθήσει τη νέα τους ποικιλία, ο ερευνητής Akihiro Nose και οι συνεργάτες του δημιούργησαν μια εταιρεία επιχειρηματικών δραστηριοτήτων, γνωστή ως Nokendo, για να εμπορεύεται το εργοστάσιο πάγου με το νέο όνομα Barafu και η ποικιλία κυκλοφόρησε εμπορικά το 2006. Σήμερα το Barafu είναι δύσκολο να βρεθεί και πωλείται σε περιορισμένες ποσότητες. μέσω ειδικών παντοπωλείων στην Ιαπωνία. Εξάγεται επίσης στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν το Barafu. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Η κουζίνα της Rukia Milk Ice - Milk Popsicle

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος μοιράστηκε το Barafu χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 47495 Κατάστημα λαχανικών Chino's ΚοντάFairbanks Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 677 ημέρες, 5/03/19

Δημοφιλείς Αναρτήσεις