Περιγραφή / Γεύση
Το Nopales, προφέρεται noh-pahl-es, είναι τα μαξιλάρια ή cladodes του κοινού βρώσιμου κάκτου, ficus-indica. Συλλέγονται νέοι για τρυφερότητα, τα μαξιλάρια έχουν αιχμηρές σπονδυλικές στήλες στο σύνολό της που πρέπει να χειρίζονται προσεκτικά και να αφαιρούνται πριν το μαγείρεμα και την κατανάλωση. Μεγάλα και ως επί το πλείστον επίπεδα, τα τακάκια είναι συνήθως πάχους περίπου μισής ίντσας και ωοειδές σχήμα. Το Nopales πρέπει να είναι μέτρια φωτεινό πράσινο όταν είναι φρέσκο και να ξεθωριάζει σε ένα σιωπηλό πράσινο ελιάς μετά το μαγείρεμα. Η υφή του Nopales είναι τρυφερή και ελαφρώς ζελατινώδης με μια τρυφερή δόντι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα Nopales είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής στα μέσα της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Nopales, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Opuntia ficus-indica, ήταν μια πηγή θρεπτικών τροφίμων για τους ιθαγενείς Αμερικανούς. Αυτός ο κάκτος κάποτε χρησιμοποιήθηκε ως φυτό ξενιστής για κοχινικά έντομα. Η κατανάλωση της υγρασίας και των θρεπτικών συστατικών των κάκτων μετέτρεψε τα έντομα έντονα κόκκινα, μετά από τα οποία θα υποβληθούν σε επεξεργασία για χρήση σε βαφές ποιότητας τροφίμων.
Διατροφική αξία
Το Nopales είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και B. Το Nopales cactus περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων λόγω των υψηλών συγκεντρώσεων της βιοφλαβονοειδούς κερκετίνης. Το Nopales μελετάται ως πιθανή θεραπεία για τον διαβήτη τύπου 2 λόγω της εξαιρετικά αποτελεσματικής ικανότητάς του να σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς που κατανάλωναν μέτριες ποσότητες καθημερινά.
Εφαρμογές
Το Nopales πρέπει πάντα να αφαιρεί προσεκτικά τα αγκάθια του προτού εκτελεστούν περαιτέρω προετοιμασίες. Συνήθως μαγειρεμένο, το Nopales μπορεί να είναι πολύ δροσιστικό και ευεργετικό όταν αναμιγνύεται ωμό με ανανά, πορτοκάλι και μαϊντανό για ένα πρωί. Αρωματισμένο και σοταρισμένο με chorizo, το Nopales δημιουργεί ένα παραδοσιακό συνοδευτικό με αυγά το πρωί. Προσθέστε τορτίγια ή κοτόσουπα για υφή και ιξώδες. Τα Nopales συνήθως αρωματίζονται σε αλμυρό νερό και προστίθενται σε σαλάτες με καλαμπόκι, τηγανητά jalapenos και μαύρα φασόλια για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Τα φρέσκα Nopales μπορούν να διατηρηθούν με πολλές μεθόδους, όπως τουρσί, κονσερβοποιημένα, αφυδατωμένα ή κατεψυγμένα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Nopales προέρχεται από το κεντρικό Μεξικό, όπου βρέθηκαν στοιχεία για την κατανάλωσή του ως τροφή που χρονολογείται από 9.000 χρόνια. Τα Nopales καλλιεργούνται συνήθως σήμερα σε τροπική και υποτροπική Αμερική, Μεσόγειο, τροπική Αφρική, Ινδία και Νοτιοανατολική Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Continental Catering Inc. | Λα Μέσα | 907-738-9264 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Nopales Cactus Leaf. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Θυμάρι & Αγάπη | Smoothies ανανά |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Nopales Cactus Leaf χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορές κοινότητας PCC Φυσικές αγορές PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 318 ημέρες, 26/4/20 Σχόλια της Sharer: Υπερ-τροφή λόγω των αντιοξειδωτικών και της χοληστερόλης ιδιότητάς της. Υπέροχο σε κύβους, σοτάρεται και προστίθεται στα tacos!  Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Ε. Λίνκολν Λεωφόρος Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20 Σχόλια Sharer: Όμορφη οθόνη.  Cardenas Markets Αγορά Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com ΚοντάΤο κέντρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 414 ημέρες, 1/21/20  Αγορά El Rancho Αγορά El Rancho - Λεωφόρος Αριζόνα 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  Φαγητό Πόλη Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Λεμεσός, Κύπρος Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20  Το σουπερμάρκετ Το Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Αγορά Liz Αγορά Liz Κεντρικός δρόμος 526461552258 www.mercadoliz.com Μπάχα Καλιφόρνια, Μεξικό Πριν από περίπου 521 ημέρες, 10/06/19 Σχόλια του Sharer: Αυτά είναι τα λατινικά αγαπημένα .. Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 571 ημέρες, 17/8/19  Ορτέγας Αγορά Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19  Rick's Produce Αγορά προϊόντων Rick 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 600 ημέρες, 19/19/19  Κρεοπωλείο Casa Maria Μαρία σπίτι 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Αγορά La Bodega Αγορά La Bodega 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 ΚοντάΠορτοκάλι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Το κάστρο El Castillo Carniceria / Αγορά Τροφίμων 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 ΚοντάPacoima, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Baja Ranch Αγορά Baja Ranch 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Η βασίλισσα αγορά Αγορά La Reina - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Το σουπερμάρκετ Το Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Αναχέιμ CA 92805 714-518-5496 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Καθαρισμένο και έτοιμο Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19  Φρέσκα προϊόντα Coco Frio Φρέσκα προϊόντα Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 ΚοντάΤάμπα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 αγορά αγροτών Lake County ΚοντάΔάσος Πόλη, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19  Κεντρική Αγορά Αθήνα Ελλάδα Φρέσκο Sa. 210-483-1874 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 675 ημέρες, 5/04/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Nopales! Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 676 ημέρες, 5/04/19  Αγορά αγροτών της Λευκάδας Φάρμα φρούτων Carranza 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 682 ημέρες, 28/4/19 Αγορά αγροτών Lake County ΚοντάΔάσος Πόλη, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 720 ημέρες, 21/3/19 |
