Περιγραφή / Γεύση
Τα ινδικά λεμόνια είναι στρογγυλά έως οβάλ, με μέση διάμετρο 5-10 εκατοστά. Το λεπτό, ελαφρώς ανώμαλο, εξωτερικό δέρμα έχει εμφανείς αδένες ελαίου και είναι πράσινο όταν είναι άγουρος και μετατρέπεται σε έντονο κίτρινο όταν ωριμάσει. Η σάρκα είναι χυμώδης και ζωντανή κίτρινη με 8-10 τμήματα και μερικούς, λευκούς, μη βρώσιμους σπόρους. Τα ινδικά λεμόνια είναι ζουμερά, ημι-γλυκά και ήπια με χαμηλή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ινδικά λεμόνια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ινδικό λεμόνι, βοτανικά ταξινομημένο ως εσπεριδοειδές, είναι δύσκολο να οριστεί και συχνά αναφέρεται σε διάφορες γηγενείς ποικιλίες λεμονιών, όπως το Nepali Oblong, το Nepali Round και το γλυκό λεμόνι, και επίσης αναφέρεται σε εισαγόμενες ποικιλίες όπως το λεμόνι Meyer και Eureka . Τα ινδικά λεμόνια είναι γνωστά ως Nimbu στα Χίντι, Champra στο Manipuri και Elumicchai στα Ταμίλ. Η λέξη Nimbu αναφέρεται τόσο στα λεμόνια όσο και στα λάιμ στην Ινδία. Ο λόγος που αυτό το όνομα χρησιμοποιείται εναλλακτικά στην Ινδία οφείλεται σε ομοιότητες στην εμφάνιση των ποικιλιών λεμονιού και ασβέστη. Είναι σύνηθες να συλλέγετε ή να αγοράζετε ινδικά λεμόνια όταν είναι πράσινα και άγουρα, εμφανίζονται σαν ασβέστη και οι ποικιλίες ασβέστη στην Ινδία μπορούν επίσης να γίνουν κίτρινες όταν ωριμάσουν, μοιάζουν με λεμόνι. Οι ασβέστες είναι άμεσα διαθέσιμοι στις ινδικές αγορές και σπάνια βρίσκουν πραγματικά λεμόνια, οπότε όταν κάποιος επισκέπτεται την Ινδία και ζητάει ένα λεμόνι, μπορεί να παρουσιαστεί στη θέση του ένας ασβέστης.
Διατροφική αξία
Τα ινδικά λεμόνια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C.
Εφαρμογές
Τα ινδικά λεμόνια χρησιμοποιούνται συνήθως σε φρέσκα παρασκευάσματα για να προσθέσουν γλυκές και ξινές γεύσεις και να εξισορροπήσουν τη θερμότητα στα πιάτα. Μπορούν να συμπιεστούν και να χρησιμοποιηθούν για να ντύσουν σαλάτες δυτικού στιλ στη βόρεια Ινδία, οι οποίες αποτελούνται από ωμό κρεμμύδι, φέτες ντομάτας, πράσινα τσίλι και αγγούρια. Ο χυμός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σόδες και nimbu pani ή ινδική λεμονάδα. Τα ινδικά λεμόνια συνήθως τεμαχίζονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τουρσί λεμονιού, το οποίο είναι ένα μείγμα φέτες λεμονιού, αλατιού, πιπεριού, τσίλι και σπόρων καραμέλας και αφήνεται να ζυμώσει σε ένα βάζο για αρκετές εβδομάδες πριν το καταναλώσει ως συνοδευτικό. Τα ινδικά λεμόνια συνδυάζονται καλά με βότανα όπως λεβάντα, δυόσμο, κόλιαντρο, βασιλικό και λεμονόχορτο, αρωματικά όπως σκόρδο, κρεμμύδι, τζίντζερ και μάραθο, λευκό κρασί, σουσάμι, κάρυ, κουρκούμη και φρούτα όπως φράουλα και αγγούρι. Τα ινδικά λεμόνια διατηρούνται έως και δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ινδικά λεμόνια χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική Ayurvedic ως πεπτικό βοήθημα. Πιστεύεται ότι έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για τον πονόλαιμο. Εκτός από τα ιατρικά οφέλη, είναι σύνηθες να βλέπουμε ένα ολόκληρο λεμόνι να κρέμεται με επτά πράσινα τσίλι στις πόρτες των καταστημάτων και των επιχειρήσεων στην Ινδία. Ο θρύλος δηλώνει ότι η Alakshmi, η θεά της ατυχίας, λατρεύει τα πικάντικα τρόφιμα και θα πάρει την προσφορά και θα την καταβροχθίσει. Όταν η πείνα της ικανοποιηθεί, θα περάσει και θα αφήσει την επιχείρηση ανέπαφη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση του λεμονιού είναι άγνωστη, αλλά ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι προήλθε από την ανατολική περιοχή των Ιμαλαΐων της Ινδίας και αναπτύσσεται από την αρχαιότητα. Σήμερα τα ινδικά λεμόνια βρίσκονται σε τοπικές αγορές στην Ινδία και σε επιλεγμένες περιοχές στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ινδικά λεμόνια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Η κουζίνα της Mamata | Τουρσί λεμονιού |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Ινδικά Λεμόνια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σρι Μουρούγκαν ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/01/19 |
