Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές τσίλι βακκινίων είναι μικρές, κωνικές σε ωοειδές λοβό, με μέσο όρο δύο εκατοστά σε μήκος και 1 έως 2 εκατοστά σε διάμετρο και μεγαλώνουν σε όρθια θέση σε λεπτούς, πράσινους μίσχους που βρίσκονται ανάμεσα σε φύλλα χρωματισμένα με σκούρο μοβ. Το δέρμα είναι λείο και ημι-γυαλιστερό, ωριμάζει από ινδικό μπλε-μοβ, πορτοκαλί, έως κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από το μεσαίο πάχος του δέρματος, η σάρκα είναι ανοιχτό πράσινο έως ελεφαντόδοντο, τραγανό και υδατικό, περικλείει μικροσκοπικούς, επίπεδους και στρογγυλούς, σπόρους με κρέμα χρώματος. Όταν είναι νέοι, οι πιπεριές τσίλι Blueberry προσφέρουν μια γεύση παρόμοια με τις πιπεριές αναμεμειγμένες με ένα μέτριο έως ζεστό επίπεδο μπαχαρικών που έχει ένα σταθερό, παρατεταμένο έγκαυμα. Καθώς οι πιπεριές ωριμάζουν στο κόκκινο, η γεύση του πιπεριού γλυκαίνει και μειώνεται ο πικάντικος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές τσίλι Blueberry είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι. Καλλιεργούνται επίσης σε εσωτερικούς χώρους σε πιο ήπια κλίματα κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές τσίλι βατόμουρου, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι λαμπερά, διακοσμητικά λοβό που αναπτύσσονται όρθια σε μικρά φυτά σε σχήμα ομπρέλας που φτάνουν έως και εξήντα εκατοστά σε ύψος. Επίσης γνωστό ως πιπεριές Χιλής Filius Blue, οι πιπεριές τσίλι Blueberry είναι ζεστές όταν είναι νέοι, κυμαίνονται από 30.000 έως 50.000 SHU στην κλίμακα Scoville και είναι μία από τις λίγες ποικιλίες που γίνονται πιο ήπιες με την ωριμότητα. Οι πιπεριές τσίλι βακκινίων συλλέγονται συνήθως όταν είναι ανώριμα και ιώδες-μπλε χρώμα, με τον τρόπο που κέρδισαν το φρουτώδες moniker τους. Οι πιπεριές θεωρούνται κατά κύριο λόγο ως διακοσμητική ποικιλία, προσθέτοντας φωτεινά, ποικίλα χρώματα στους κήπους του σπιτιού και προτιμούνται για το συμπαγές τους μέγεθος και την ικανότητα παραγωγής έως και εκατό λοβών σε ένα μόνο φυτό.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές τσίλι Blueberry είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία βοηθά στη δημιουργία υγιών μεμβρανών μέσα στο σώμα για να πιάσει παθογόνα και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, και η βιταμίνη C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην οικοδόμηση του κολλαγόνου και προστατεύει τον οργανισμό από εξωτερικά βακτήρια. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης βασικά μέταλλα όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο και κάλιο, και μια χημική ένωση γνωστή ως καψαϊκίνη που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθάνεται ήπιο ή έντονο μπαχαρικό και προσφέρει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αναστέλλοντας ένα νευροπεπτίδιο που προκαλεί φλεγμονή.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές τσίλι Blueberry θεωρούνται ως κυρίως διακοσμητικές, αλλά οι λοβοί είναι βρώσιμοι και ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς τείνουν να χάνουν τη θερμότητα τους μόλις μαγειρευτούν. Οι φρέσκες πιπεριές τσίλι Blueberry μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλτσα, σάλτσες, μαρινάδες και βουτιές για επιπλέον ζέστη. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν στο μισό και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να στρωθούν σε σάντουιτς, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε tacos ή να κομματιαστούν σε φριτέζες. Εκτός από τις φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές, οι έντονα χρωματισμένες πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρες ως τραγανή γαρνιτούρα, ή μπορούν να τουρσί ή να διατηρηθούν σε ξύδι ή λάδι για παρατεταμένη χρήση. Οι πιπεριές τσίλι βακκινίων συνδυάζονται καλά με κρέας όπως πουλερικά, βόειο κρέας, χοιρινό και ψάρι, χόρτα μουστάρδας, κόλιαντρο, πιπεριές, κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Οι πιπεριές διατηρούνται 3-5 ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές τσίλι βακκινίων φυτεύονται συχνά το φθινόπωρο και καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους για να παράγουν πολύχρωμα λοβό καθ 'όλη τη διάρκεια των διακοπών. Με το παρατσούκλι «Χριστουγεννιάτικη πιπεριά», οι πιπεριές τσίλι Blueberry είναι ένα δημοφιλές χριστουγεννιάτικο δώρο για τους άπληστους κηπουρούς στο σπίτι, καθώς τα φυτά είναι συμπαγείς, παραγωγικοί παραγωγοί και εξαιρετικά διακοσμητικοί. Οι ισχυρές συνήθειες καλλιέργειας του πιπεριού κέρδισαν επίσης το βραβείο Garden Merit από την Royal Horticultural Society του Ηνωμένου Βασιλείου το 2006, η οποία είναι μια φιλανθρωπική οργάνωση που επιδιώκει να εμπνεύσει και να εκπαιδεύσει το κοινό σχετικά με τα φυτά και την κηπουρική. Οι πιπεριές της Χιλής Blueberry έλαβαν αυτό το βραβείο με βάση αυστηρές δοκιμές και δοκιμές, διαθεσιμότητα, σταθερότητα ως ποικιλία και αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές τσίλι Blueberry είναι ένα είδος Capsicum annuum, το οποίο πιστεύεται ότι είχε αρχικά καλλιεργηθεί και εξημερωθεί στην Κεντρική Αμερική, συγκεκριμένα στο Μεξικό. Οι πιπεριές εξαπλώθηκαν στη συνέχεια στην Ευρώπη και την Ασία μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών που μετέφεραν τα φυτά και τους σπόρους για εμπόριο τον 16ο και 17ο αιώνα. Ενώ οι ακριβείς ημερομηνίες πότε εισήχθησαν οι πιπεριές τσίλι Blueberry στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι άγνωστες, σήμερα οι πιπεριές φυτεύονται συχνότερα ως διακοσμητική ποικιλία και δεν παράγονται στο εμπόριο. Οι πιπεριές τσίλι Blueberry μπορούν να βρεθούν στις τοπικές αγορές αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη και σε μορφή σπόρων μέσω διαδικτυακών καταλόγων για οικιακούς κήπους.
