Περιγραφή / Γεύση
Οι ηλίανθοι μπορούν να φτάσουν σε ύψη 5 μέτρων. Έχουν χονδροειδείς μίσχους με πλατιά τριχωτά φύλλα και πέταλα που μπορούν να κυμαίνονται σε χρώμα από χρυσοκίτρινο έως κοκκινωπό καφέ. Κάθε κεφαλή ηλίανθου αποτελείται από χιλιάδες μεμονωμένα λουλούδια που τελικά θα ωριμάσουν σε σπόρους. Τα βρώσιμα πέταλά του έχουν λαστιχωτή υφή και πράσινη φυτική γεύση με ελαφριά πικρία που θυμίζει εσπεριδοειδή. Η καρδιά των ώριμων ηλίανθων μπορεί να εκτεθεί με ξύσιμο από το κέντρο καφέ και απομακρύνοντας τα ινώδη πράσινα πέταλα από την πλάτη και την περίμετρο. Μόλις καθαριστεί, το κεφάλι μοιάζει με καρδιά αγκινάρας τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. Έχουν κρεμώδη υφή και τις ίδιες λαμπερές γεύσεις αλλά τελειώνουν γλυκά και καρύδια. Οι νέοι κλειστοί μπουμπούκια των ηλίανθων μπορούν επίσης να συλλεχθούν και απλώς στον ατμό ολόκληρο. Επίσης, δοκιμάζουν την αγκινάρα, αλλά έχουν λιγότερο εγγενή πικρία από την ώριμη καρδιά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ηλίανθοι είναι διαθέσιμοι το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Επιστημονικά γνωστό ως Helianthus annuus, τα ηλιοτρόπια είναι ετήσια στην οικογένεια Asteraceae. Πρόκειται για μια μοναδική ομάδα φυτών που είναι φωτοτροπικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν φυσικά να ακολουθήσουν την κατεύθυνση του ήλιου, βελτιστοποιώντας έτσι την έκθεση στο φως και αυξάνοντας τη φωτοσύνθεση. Στην πραγματικότητα, το όνομά τους προέρχεται από την ελληνική λέξη για τον ήλιο, «ήλιος». Το φυτό Sunflower παρέχει κάτι περισσότερο από απλούς σπόρους, είναι μια γενναιοδωρία βρώσιμα μέρη, όπως φύλλα, λάδι, λάχανα, μπουμπούκια, καρδιές και πέταλα.
Εφαρμογές
Τα πέταλα χρησιμοποιούνται συνήθως για να προσθέσουν χρώμα στα πιάτα, αλλά μπορούν επίσης να εφαρμοστούν ως συστατικό. Έχουν σημαντική πικρία και απαιτούν γλυκό ή λιπαρό στοιχείο για ισορροπία. Συνδυάστε τα με πλούσια τυριά και λιπαρά κρέατα σε αλμυρές εφαρμογές ή ως ζελέ, μαρμελάδα, κέικ ή μπισκότο σε επιδόρπια. Συνδυάστε τα πέταλα με τους φυσικά λιπαρούς σπόρους σε συνταγές για ψωμί, muffins και ακόμη και πέστο. Η καρδιά του Ηλίανθου μπορεί να είναι προετοιμασμένη σαν μια καρδιά αγκινάρας και μπορεί να κάνει το σουτιέν, το ψήσιμο, το σοτάρισμα και το μαρινάρισμα. Οι συγγενικές γεύσεις περιλαμβάνουν σκόρδο, κρεμμύδι, λεμόνι, ελαιόλαδο, δάφνη, θυμάρι, παρμεζάνα, ρικότα, γαύρο και μαγιονέζα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ηλίανθοι εμφανίζονται στον μύθο της δημιουργίας των Ιρόκων και αποτελούν ένδειξη άφθονης συγκομιδής στη θρησκεία του Χόπι. Μια βαφή που εξήχθη από τα πέταλα χρησιμοποιήθηκε για να διακοσμήσει τα καλάθια τους και να βάψει το δέρμα τους σε τελετές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ηλίανθοι προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Εξημερώθηκαν περίπου το 1000 π.Χ. από γηγενείς φυλές στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τους Ισπανούς αιώνες αργότερα. Σήμερα καλλιεργούνται σε ημι-ξηρά κλίματα σε όλη τη Βόρεια και Νότια Αμεράκα, την Κεντρική Αφρική και τη Ρωσία. Οι ηλίανθοι απαιτούν ουσιαστική άρδευση για τη δημιουργία και βαθιά κρεβάτια χαλαρού καλά στραγγιζόμενου εδάφους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ηλιοτρόπια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Απόλυτη Αμβροσία | Ηλίανθος Πέστο | |
| Curiosita Ellya | Μπισκότα σάντουιτς Carrot Sun Flowers |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Sunflowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα McGrathΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 168 ημέρες, 23/9/20  Αγορά αγροτών του Χόλιγουντ Paul Thurston - Οικογενειακό αγρόκτημα McGrath 1012 W. Ventura Blvd Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Τόσο ζωντανά.  Αγορά αγροτών Poway Joseph Balisteri D'Acuisto Farms 12203 Riesling Vourt San Diego CA 92131 858-361-9926 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 466 ημέρες, 11/30/19 Σχόλια της Sharer: Μωβ δαμάσκηνο και λευκό φως ηλίανθου.  Μικρή αγορά της Ιταλίας Mike - JR Organics 1-760-330-6812 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 466 ημέρες, 11/30/19 Σχόλια του Sharer: Suns out και ρίχνει σκιές. Πανεμορφη.  Αγορά Browns Valley Αγορά Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Καλοκαίρι  Πράσινη χορδή Green String Farm 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά Nugget Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19  746 S. Julián St. Suite G2, Λος Άντζελες ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19 Σχόλια του Sharer: â € œ Liberty Wholesale Flowers â € œ Ένα από τα καλύτερα ανθοπωλεία γύρω από την αγορά προϊόντων Λ.Α. Τηλέφωνο: (213) 612-3031  Μικρή αγορά της Ιταλίας Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 704 ημέρες, 4/06/19 |
