Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Kangkong είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και λογχοειδή ή σχήματος βέλους, με μέσο όρο μήκος 10-20 και διάμετρο 2-8 εκατοστά. Τα λεία, μακριά πράσινα φύλλα αναπτύσσονται με εναλλακτικό μοτίβο και σχηματίζονται σε κοίλα στελέχη που μπορούν να μεγαλώσουν έως 2 έως 3 μέτρα σε μήκος. Αυτά τα στελέχη, ή αμπέλια, βρίσκονται συνήθως σε υδάτινες τοποθεσίες και μπορούν να επιπλέουν στο νερό και να συγκρατούν τα φύλλα πάνω από τη γραμμή του νερού. Τα φύλλα Kangkong είναι τρυφερά και τα στελέχη είναι τραγανά, προσφέροντας μια ολισθηρή υφή όταν μαγειρεύονται και μια ήπια, γλυκιά και καρυδιά πράσινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Kangkong είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Kangkong, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Ipomoea aquatica, αναπτύσσονται σε ένα ποώδες, σύμπλεγμα αμπέλου που βρίσκεται σε υγρά, τροπικά πεδινά και ανήκει στην οικογένεια Convolvulaceae ή πρωινή δόξα. Επίσης γνωστό ως Kangkung, Kankun, κινέζικο σπανάκι, σπανάκι νερού, σπανάκι ποταμού και λάχανο βάλτου, τα φύλλα Kangkong είναι ένα δημοφιλές λαχανικό με φύλλα για τα τραγανά στελέχη και τα τρυφερά φύλλα του και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Kangkong είναι μια καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου και περιέχει επίσης μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό, βιταμίνες C και K και ψευδάργυρο.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Kangkong μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, στο βρασμό ή στο τηγάνισμα. Οι νεαροί βλαστοί μπορούν να γίνουν σαλάτα και να σερβιριστούν με πράσινη παπάγια, αλλά τα εύθραυστα φύλλα πρέπει να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση. Τα φύλλα Kangkong συνήθως ανακατεύονται σε λάδι και σερβίρονται ως συνοδευτικό πιάτο ή συνδυάζονται με άλλα λαχανικά και κρέατα για να φτιάξουν ένα πλήρες γεύμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε κάρυ, σούπες και επικαλυμμένα σε ένα κουρκούτι και τηγανίζονται για να φτιάξουν ένα τραγανό ορεκτικό. Τα φύλλα Kankong συνδυάζονται καλά με αρωματικά όπως τζίντζερ, σκόρδο και κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, φύλλα δάφνης, nam phrik, ξύδι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, σησαμέλαιο, σάλτσες φυστικιών, σουπιές και κρέατα όπως κοτόπουλο, χοιρινό και βόειο κρέας . Είναι πολύ ευπαθή όταν είναι φρέσκα και διατηρούν έως και 1-2 ημέρες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Kangkong είναι ένα ταπεινό λαχανικό που συνήθως συνοδεύει πιάτα με κρέας και ρύζι στην Ασία και συχνά παραγγέλλεται ως μεταγενέστερη σκέψη. Στις Φιλιππίνες, το kangkong adobo είναι μια παραδοσιακή συνταγή που περιλαμβάνει γάλα καρύδας, ξύδι, ζάχαρη, σκόρδο και δάφνη για να φτιάξει μια σάλτσα adobo για να αναμιχθεί στο σοταρισμένο Kangkong. Το Kangkong εκτιμάται για το θρεπτικό του περιεχόμενο και επειδή μεγαλώνει εύκολα και διατίθεται όλο το χρόνο στην Ασία, είναι ένα πολύ γνωστό και αγαπημένο πιάτο στη Νοτιοανατολική Ασία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φύλλα Kangkong πιστεύεται ότι είναι εγγενή στην Ινδία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Η πρώτη εμφάνιση του Kangkong λέγεται ότι χρονολογείται από τη δυναστεία των Chin στην Κίνα το 304 μ.Χ. Το ταχέως αναπτυσσόμενο, εύκολα πολλαπλασιαζόμενο είδος εξαπλώθηκε από Ασιάτες μετανάστες που μετακινούνται από τις περιοχές καταγωγής τους σε άλλα μέρη του κόσμου για εργασία και έχει εξαπλωθεί στην Αφρική και τη Νότια και Κεντρική Αμερική. Το Kangkong μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες στη δεκαετία του 1970, και παρόλο που δεν απογειώθηκε ποτέ ως δημοφιλές λαχανικό, μεγάλωσε τόσο έντονα που θεωρείται τοπικά και ομοσπονδιακά ως επιβλαβές ζιζάνιο σε ορισμένες πολιτείες. Σήμερα τα φύλλα Kangkong διατίθενται σε φρέσκες αγορές και ειδικούς παντοπωλείους στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αμερική και την Αφρική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα Kangkong. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kangkong Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι είναι ένα μάνγκο μελιού
 carrefour transmart lebak bulus ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από 82 ημέρες, 12/17/20 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 236 ημέρες, 16/7/20 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 327 ημέρες, 16/4/20 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  γιγαντιαίο palem ημι tangerang ΚοντάBencongan Indah, Banten, Ινδονησία Πριν από 472 ημέρες, 11/24/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι σε γιγαντιαίο φοίνικα ημι μανταρίγκ  νέα αγορά ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 480 ημέρες, 15/11/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  Αγορά Cisarua Puncak ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 515 ημέρες, 10/11/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 568 ημέρες, 8/20/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι νερού στο superindo cinere depok  Σούπερ μάρκετ Island Pacific Σούπερ μάρκετ Island Pacific - Vallejo, Καλιφόρνια 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ΚοντάΒαλέχο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19  Γίγαντας Bojongsari Sawangan ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 592 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: σπανάκι γλυκού νερού στη γιγαντιαία αγορά bojongsari sawangan depok, Δυτική Ιάβα  Σούπερ μάρκετ Pacific Σούπερ μάρκετ Pacific 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια του Sharer: Το σπανάκι με νερό γνωστό και ως φύλλα Kangkong στην Ασία ..  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Σπάνια  Σούπερ μάρκετ Loon Fung Κοντά στο σούπερ μάρκετ New MoonUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια του Sharer: Νερό σπανάκι Kang Kong στο Λονδίνο! |
