| Food Buzz: Ιστορία των κερασιών | Ακούω |
Παραγωγός
| Άντις Όρκαρντ |
Περιγραφή / Γεύση
Πλούσιο και έντονα γλυκό, το Black Republican κεράσι έχει λαμπερό σκούρο, μοβ-μαύρο δέρμα. Θεωρείται μεσαίου μεγέθους ποικιλία, είναι μικρότερη από τα περισσότερα κεράσια που διατίθενται στο εμπόριο, κάτι που θα μπορούσε να είναι λόγος για την απώλεια δημοτικότητας. Το κεράσι κειμήλιο έχει μια βαθιά μπορντό σάρκα που λεκιάζει τα χείλη και τα δάχτυλα. Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια έχουν μια ισχυρή γεύση που θυμίζει βότανα, αμύγδαλο και τριαντάφυλλο που μεταφέρονται όταν προστίθενται σε μια ποικιλία συνταγών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια διατίθενται την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, συνήθως ωριμάζουν αργότερα από άλλα κεράσια.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια ταξινομούνται βοτανικά ως Prunus avium και έχουν από καιρό εκτιμηθεί για το στιβαρό χρώμα και τη γεύση τους. Είναι γονείς στο δημοφιλές κεράσι Bing και παρουσιάζουν μια κλασική ουσία «μαύρο κεράσι» για την οποία πολλά επόμενα κεράσια προσδοκούν. Τα μαύρα Ρεπουμπλικανικά κεράσια έχουν πλούσια ιστορία στις Ηνωμένες Πολιτείες και πήραν το όνομά τους για τις αυστηρές πεποιθήσεις του καλλιεργητή και του Quaker, καθώς και μια φημισμένη συμμετοχή στο Underground Railroad.
Διατροφική αξία
Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια περιέχουν ανθοκυανίνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που ερευνώνται σε μεγάλο βαθμό για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένης της αντιφλεγμονής και της μείωσης του πόνου. Αυτά τα βαθιά χρωματισμένα κεράσια είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, ασβεστίου και σιδήρου.
Εφαρμογές
Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με άλλες ποικιλίες, αλλά η έντονη γεύση και το βαθύ χρωματισμό των κερασιών τους προσδίδει εξαιρετικά καλά σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Προσδίδουν μια ισχυρή γεύση κερασιού και όμορφο χρώμα ματζέντα σε παγωτό, γιαούρτι και ψητά. Τα μαύρα Ρεπουμπλικανικά κεράσια είναι υπέροχα όταν τρώγονται εκτός χεριού, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να βρεθούν φρέσκα λόγω του ακριβούς παραθύρου συγκομιδής τους. Αυτά τα μικρά κεράσια κειμηλίων διατηρούνται καλά και είναι ιδανικά για συντήρηση καθώς και για ξήρανση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια ονομάστηκαν The Ark of Taste από την Slow Food USA, μια οργάνωση που προσπαθεί να προστατεύσει τις ποικιλίες κειμηλίων που απειλούνται από εξαφάνιση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κεράσι του Black Republican έχει μια ιστορία που διασχίζει την ήπειρο στο μονοπάτι του Όρεγκον και καταλήγει στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον. Η φύτευση του πρώτου Μαύρου Ρεπουμπλικανικού κερασιού ήταν καθοριστικό σημείο στην ιστορία της βιομηχανίας φρούτων στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό. Ο Seth Lewelling ακολούθησε τον αδερφό του στο Όρεγκον, φέρνοντας τις κερασιές του μέσω σκεπαστού βαγονιού στα μέσα του 1800. Τα μαύρα Ρεπουμπλικανικά κεράσια χάθηκαν, κυρίως λόγω του μεγέθους τους και του μικρού γεγονότος ότι πρέπει να επιλεγούν την κατάλληλη στιγμή ή η γεύση τους μπορεί να είναι στυπτική και πικρή. Μαύρα ρεπουμπλικανικά κεράσια βρίσκονται στις τοπικές αγορές αγροτών στο Όρεγκον και σε μικρές περιοχές στην Καλιφόρνια, στην Ουάσιγκτον και σε ορισμένα πολύ περιορισμένα μέρη στις ανατολικές πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μαύρα Ρεπουμπλικανικά Κεράσια. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Black Republican Cherry χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Andy OrchardsΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 273 ημέρες, 6/10/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Black Republican Cherry!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ντέιβιντ Καρπ 310-306-5334 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Μαύροι Ρεπουμπλικάνοι στην Αγορά από το Andy’s Orchards |
