Περιγραφή / Γεύση
Το Magenta Spreen μπορεί να αναπτυχθεί σε ύψος σχεδόν τριών μέτρων, δίνοντας αξιοπιστία στο υψηλό συνώνυμο του, το σπανάκι. Τα διακριτικά φύλλα τριγωνικού σχήματος έχουν ένα ελαφρώς οδοντωτό περιθώριο και καλύπτονται σε ένα ανακλαστικό κάτω στρώμα. Το απαλό, βελούδινο πράσινο φύλλωμα επισημαίνεται με χροιά ματζέντα, ειδικά σε εκείνα που βρίσκονται πλησιέστερα στην άκρη των μίσχων. Τα μεγαλύτερα φύλλα έχουν ελαφρώς λαστιχωτή και ινώδη υφή, ενώ τα μικρότερα φύλλα είναι ευαίσθητα και τρυφερά. Το Magenta Spreen έχει ήπιους γήινους τόνους με φρέσκια χλοώδη ποιότητα που θυμίζει το σπανάκι του μωρού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Magenta Spreen μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο με αιχμή σεζόν στα τέλη του χειμώνα έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Magenta Spreen μπορεί επίσης να αναφέρεται ως Tree spinach, Purple goosefoot και Giant lambs quarters, και όπως βοτανικά ταξινομείται ως Chenopodium giganteum. Είναι συγγενής της συνοικίας αρνιών, του σπανάκι, της κινόα, των τεύτλων και του chard, και μέλος της υποοικογένειας των Chenopodioideae ή Goosefoot. Ενώ πολλά από τα φυτά αυτής της οικογένειας είναι εξημερωμένα και καλλιεργημένα, εμφανίζονται επίσης άφθονα στην άγρια φύση και είναι τα αγαπημένα μεταξύ των κτηνοτρόφων. Η Magenta Spreen και τα ξαδέρφια της διακρίνονται από τα χαρακτηριστικά σχήματα φύλλων τους, τα οποία έχουν εξομοιωθεί με το ίχνος μιας χήνας, και ως εκ τούτου το κοινό όνομα της υποοικογένειας.
Διατροφική αξία
Το Maganta Spreen είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και E, ασβέστιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Το Magenta Spreen είναι ένα λεπτό φυλλώδες πράσινο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο και συχνά αντικαθιστά το μωρό σπανάκι. Μεγαλύτερα φύλλα αντέχουν στο σοτάρισμα, στον ατμό και στο σουτιέν, ωστόσο τα νεαρά τρυφερά φύλλα πρέπει να απολαμβάνουν ωμά. Συνδυάστε τα ήπια γήινα φύλλα γεύσης με στιβαρή ρόκα σε μια σαλάτα. Μαλάξτε απαλά τα φύλλα σε ουδέτερο λάδι και τελειώστε με σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε τα φύλλα με τυρί φέτα και υλικά σε ζύμη φιλό για μια ελληνική spanakopita. Άλλες δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν, σχοινόπρασο, άνηθο, οξαλίδα, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα, σκόρδο, σουσάμι, κρεμμύδι, κρεμμύδι, κουκουνάρι, καρύδια, αμύγδαλα, μπέικον, βούτυρο, γιαούρτι, κρέμα, τυρί, αντσούγιες, αυγά, μανιτάρια και λεμόνι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Magenta Spreen ονομάστηκε από τον Alan Kapuler, του Peace Seeds στο Corvallis, OR. Εισήγαγε το φυτό στις Ηνωμένες Πολιτείες και επινόησε τη λέξη «spreen» για να αντικατοπτρίζει την υπέροχα χυμώδη βλάστηση της άνοιξης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Magenta Spreen έχει μια μακρά ιστορία που υπάρχει στην άγρια φύση, αλλά μόλις πρόσφατα έγινε μια εξημερωμένη ποικιλία κήπων. Πιθανότατα ιθαγενής της Ινδίας, τώρα καλλιεργείται παγκοσμίως και έχει γίνει σχεδόν επεμβατική σε ορισμένες περιοχές, καθώς είναι ένα παραγωγικό φυτό που είναι σπορά. Φυτέψτε τους σπόρους την άνοιξη ή νωρίς το φθινόπωρο σε μια ηλιόλουστη τοποθεσία και τα βρώσιμα φύλλα θα είναι έτοιμα για συγκομιδή μέσα σε ένα μήνα. Διατηρήστε το Magenta Spreen σε έλεγχο ελέγχοντας τακτικά, διαφορετικά σύντομα θα ξεπεράσει την κοντινή βλάστηση.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Magenta Spreen. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
