Περιγραφή / Γεύση
Οι κίτρινες πιπεριές chill biquinho είναι πολύ μικρές, λοβές σε σχήμα σταγόνας, κατά μέσο όρο τρία εκατοστά σε μήκος, με ίσιο έως ελαφρώς καμπυλωμένο κέντρο και επιμήκη, μυτερή άκρη. Το σφιχτό δέρμα ωριμάζει από ανοιχτό πράσινο σε έντονο κίτρινο όταν ωριμάζει και είναι γυαλιστερό, λείο και σταθερό, συνδέεται με ένα λεπτό, πράσινο στέλεχος. Κάτω από την επιφάνεια, η μεσαία έως παχιά σάρκα είναι κίτρινη, τραγανή και υδατική, περικλείοντας μια πολύ μικρή κοιλότητα γεμάτη με μερικούς στρογγυλούς σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho είναι τραγανές και ζουμερές με αρχικά πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών ακολουθούμενη από μια γλυκιά, φρουτώδη και ελαφρώς καπνιστή γεύση με ήπια ζέστη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum chinense, έχουν μοναδικό σχήμα, λαμπερά διακοσμητικά λοβό που κρέμονται απαλά από κλαδιά σε ένα μικρό, ευρέως διασκορπισμένο φυτό και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά άγρια στη Νότια Αμερική, το όνομα biquinho μεταφράζεται σε «μικρό ράμφος», το οποίο προέρχεται από την ομοιότητα του πιπεριού στην εμφάνιση με το ράμφος ενός μικρού μυτερού πουλιού. Οι κίτρινες πιπεριές chic biquinho έχουν ήπια θερμότητα, που κυμαίνεται από 500-1.000 SHU στην κλίμακα Scoville και είναι γνωστές για τις φρουτώδεις γεύσεις που θυμίζουν πιπέρι habanero χωρίς την έντονη ζέστη. Αυτό το μικρό πιπέρι δεν καλλιεργείται εμπορικά σε παγκόσμια κλίμακα και εντοπίζεται κυρίως στη Βραζιλία, όπου είναι δημοφιλής τουρσί και σερβίρεται ως σνακ σε μπαρ και εστιατόρια.
Διατροφική αξία
Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και περιέχουν επίσης β-καροτένιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο και φυτικές ίνες. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η ελάχιστη ποσότητα καψαϊκίνης που βρίσκεται στις μικρές πιπεριές παρέχει ορισμένες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως τηγάνισμα, σοτάρισμα και ψήσιμο. Όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ως ένα σνακ σε δάγκωμα, ψιλοκομμένο σε σάλσα, κομμένο σε φέτες και ρίχνεται σε πράσινες σαλάτες, ή σε φέτες και πασπαλισμένο με πίτσα και ζυμαρικά. Εμφανίζονται επίσης ευρέως σε ορεκτικά πιάτα με αλλαντικά και τυριά, αναμιγνύονται φρέσκα σε πέστο, ή τεμαχίζονται και ψήνονται σε κουτάλια ή ψωμί. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho μπορούν να ανακατευτούν ελαφρώς με άλλα λαχανικά ή να τουρσί για χρήση ως καρύκευμα, συχνά σερβίρονται με ξηρούς καρπούς και ελιές. Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho συνδυάζονται καλά με φύλλα δάφνης, γαρίφαλα, κόλιανδρο, βασιλικό, μαϊντανό, μούρα αρκεύθου, ρόκα, σπανάκι και λιαστή ντομάτα. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται χαλαρά σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Βραζιλία, οι κίτρινες πιπεριές τσίλι biquinho είναι δημοφιλείς σε ένα διάλυμα ξύδι, σκόρδο, βότανα και ένα βραζιλιάνικο ποτό που ονομάζεται cachaça. Αυτό το μοναδικό ποτό είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου και προσθέτει γλυκύτητα στην ξινή, ξινή άλμη. Μόλις μαγειρευτούν, οι κίτρινες πιπεριές chill biquinho συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή σνακ σε τοπικά μπαρ και προορίζονται να ταιριάξουν καλά με κοκτέιλ χειροτεχνίας που ισορροπούν τις γλυκές και ξινές γεύσεις. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι τουρσί κίτρινες πιπεριές τσίλι πωλούνται με την ονομασία 'Sweety Drops' και εστιατόρια υψηλού επιπέδου όπως το Momofuku στη Νέα Υόρκη χρησιμοποιούν τα τουρσί ως υποκατάστατο των ελιών στα μαρτίνι τους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κίτρινες πιπεριές chill biquinho προέρχονται από τη Νότια Αμερική, αρχικά τεκμηριώθηκαν στη Βραζιλία και πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στη βραζιλιάνικη πολιτεία Minas Gerais. Σήμερα, οι κίτρινες πιπεριές chili biquinho μπορούν να βρεθούν ως ένα δημοφιλές διακοσμητικό φυτό σε οικιακούς κήπους και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα μέσω τοπικών αγροκτημάτων στη Βραζιλία, το Περού και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πιπεριές επεξεργάζονται επίσης εμπορικά σε καρυκεύματα τουρσί και πωλούνται στο Διαδίκτυο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κίτρινο πιπέρι Biquinho Chile. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Εθισμένος σούπας | Πιπεριές Pickled Sweety Drop (Biquinho) | |
| Μακιγιάζ χωρίς κρέας | Πιπέρι μπικίνι | |
| Ο δικτάτορας τροφίμων | Hirshon Βραζιλίας τουρσί Biquinho Peppers |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Biquinho Chile Pepper χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς μοιάζει το άγριο καρότο;
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 237 ημέρες, 16/7/20 Τα σχόλια του Sharer: Αυτά, αφαιρετά, εσπεριδοειδή, γλυκά, φρουτώδη μικρά παιδιά πηγαίνουν όμορφα για ένα σνακ!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Πολύτιμες πιπεριές Biquinho στο Weiser Family Farms  Ειδικά προϊόντα Εξειδικευμένη διαδικασία 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 587 ημέρες, 8/01/19 Σχόλια Sharer: Το καλοκαίρι η Χιλή είναι σεζόν ..  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Τι εύρημα! |
