| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα χόρτα Petite® Watercress είναι μικρού μεγέθους, κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά σε μήκος και έχουν φαρδιά, οβάλ έως κορδόνια φύλλα με τρυφερό, λεπτό μίσχο. Τα μοβ φύλλα είναι επίπεδα, λεπτά και εύκαμπτα, με πολλές φωτεινές πράσινες φλέβες να διακλαδίζονται σε όλη την επιφάνεια, και τα στελέχη είναι επίσης ανοιχτό πράσινο, σταθερό και τραγανό. Τα χόρτα Petite® Watercress Red είναι τραγανά με πιπέρι, αλλά δεν είναι υπερβολικά ισχυρά καθώς περιέχουν επίσης μια ήπια, ελαφρώς πικρή και πικάντικη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Petite® Watercress Red είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Petite® Watercress Red είναι μια πρώιμη συγκομιδή, βρώσιμο πράσινο που αποτελεί μέρος μιας σειράς ειδικών χόρτων που καλλιεργείται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, που βρίσκεται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Σχεδιασμένο για να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα μικροπράγματα, το Petite® Watercress Red συγκομίζεται 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά και χρησιμοποιείται κυρίως ως βρώσιμο γαρνιτούρα για να προσθέσει μια πικάντικη, πιπεριά γεύση και να αυξήσει τη γεύση, την υφή και την οπτική γοητεία χρησιμοποιώντας τον ασυνήθιστο χρωματισμό του.
Διατροφική αξία
Το Petite® Watercress Red περιέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α και C, ασβέστιο και φολικό οξύ.
Εφαρμογές
Τα πράσινα Petite® Watercress Red έχουν ένα πιπέρι που ταιριάζει καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές σε αλμυρά πιάτα, καθώς το μοναδικό τους χρώμα θα εξασθενίσει με το μαγείρεμα. Τα πικάντικα χόρτα χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα και μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες, σούπες, στιφάδο και πατάτες. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν πάνω σε πιάτα ρυζιού, να στρωθούν σε φρέσκα ανοιξιάτικα ρολά, να αναμιχθούν σε μπολ με κόκκους ή ζυμαρικά, να συνδυαστούν σε τάκο, να κομματιστούν σε πέστο, να γαρνιριστούν πάνω από κοκτέιλ ή να αναμειχθούν σε επικάλυψη που σερβίρονται πάνω από τοστ. Το Petite® Watercress Red συνδυάζεται καλά με γαρίδες, κρέατα όπως μπριζόλα, χοιρινό, πουλερικά, γαλοπούλα και ψάρι, σκόρδο, αγκινάρα, ραπανάκι, μπιζέλια, καρότα, σέλινο, μανιτάρια shiitake, καλαμπόκι, σκουός butternut, ρόκα, τυριά όπως κατσικίσιο, gorgonzola, παρμεζάνα και μπλε, μήλα, ντομάτες, εσπεριδοειδή, χρυσά τεύτλα, σύκα, αχλάδια, αμύγδαλα και βαλσάμικο ξύδι. Διατηρούν 7-10 ημέρες όταν αποθηκεύονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο, στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Petite® Greens ήταν κάποτε διαθέσιμοι μόνο σε σεφ εστιατορίων ως γκουρμέ γαρνιτούρα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά με την άνοδο των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης, τα πράσινα έχουν διαδοθεί λόγω της διάδοσης πληροφοριών που ταξιδεύουν με πολύ πιο γρήγορο ρυθμό. Οι καταναλωτές συνειδητοποιούν περισσότερο τις υγιεινές, πυκνές θρεπτικές ουσίες, όπως το κάρδαμο και έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν νέα προϊόντα μέσω πλατφορμών κοινωνικών μέσων. Η διάδοση φωτογραφιών φαγητού έχει επίσης εμπνεύσει τους οικιακούς μάγειρες να χρησιμοποιούν το Petite® Greens επειδή είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση και μπορούν να προσθέσουν στιβαρές γεύσεις και υφές στα πιάτα. Το Petite® Watercress Red προτιμάται για το φωτεινό μωβ και πράσινο χρώμα του και χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει τη γεύση ενός πιάτου με το πιπέρι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Petite® Watercress Red δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1990-2000 όταν η τάση των μικρο και Petite® Greens εξερράγη σε δημοτικότητα ως μια νέα, μοντέρνα λήψη γαρνιτούρας με έντονες γεύσεις. Σήμερα το Petite® Watercress Red μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Κ ν Β Κάβα | Σαν Ντιέγκο | 619-578-4932 |
| Ο φελλός και η τέχνη | Σαν Ντιέγκο | 858-618-2463 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Petite® Watercress Red ™. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
