Περιγραφή / Γεύση
Το κίτρινο crookneck σκουός ονομάζεται για το μοναδικό σχήμα μπουκαλιού σόδας και το κίτρινο χρώμα του αραβοσίτου. Η επιδερμίδα του μωρού σκουός από μωράκι είναι ευαίσθητη και αρχικά ήταν τελείως λεία, αλλά ως αποτέλεσμα της ακούσιας διασταύρωσης με γειτονικές ποικιλίες, μπορεί σήμερα να έχει υφή με αχνές κορυφογραμμές και κονδυλώματα. Η σάρκα του είναι ανοιχτό κίτρινο, με στρώματα μικρών, μαλακών βρώσιμων σπόρων. Η υφή του είναι ελαφρώς πυκνότερη από εκείνη της ευθείας λαιμού κίτρινης σκουός. Διαλέγεται ιδανικά σε μέσο μήκος από τέσσερις έως έξι ίντσες, στο οποίο η γεύση του είναι ώριμη και καρυδιά με μόνο ένα ξύσμα πιπεριού. Το Baby Yellow crookneck σκουός μπορεί να αφεθεί στο αμπέλι για να ωριμάσει σε ένα πλήρως αναπτυγμένο κίτρινο crookneck σκουός. Μπορούν επίσης να αφεθούν στο αμπέλι μετά από πλήρη ωριμότητα για να σκληρύνουν και να γίνουν διακοσμητικά κολοκύθα ή να συγκομίσουν τους σπόρους σκουός για μελλοντική φύτευση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Baby Yellow crookneck σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby Yellow crookneck squash είναι βοτανικά μέλος του Cucurbita pepo και είναι μια καλοκαιρινή ποικιλία σκουός. Σε αντίθεση με πολλές ποικιλίες σκουός που αναπτύσσονται σε ένα μωρό αμπέλου Το κίτρινο crookneck σκουός είναι σκουός τύπου θάμνου του οποίου τα φρούτα μπορούν να συλλεχθούν σε διάφορα στάδια ωριμότητας με το μωρό Yellow crookneck να είναι το πιο προτιμώμενο στάδιο ανάπτυξης για μαγειρική χρήση.
Διατροφική αξία
Σε σύγκριση με τους χειμερινούς τύπους σκουός, οι καλοκαιρινές σκουός δεν είναι τόσο πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, ως αποτέλεσμα της ανώριμης κατάστασής τους. Το Baby Yellow crookneck σκουός περιέχει μερικές βιταμίνες C και K, κάλιο, μαγγάνιο και φολικό άλας. Είναι επίσης γνωστοί για την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Το Baby Yellow crookneck squash είναι αρκετά τρυφερό για να χρησιμοποιηθεί ωμό σε φρέσκες εφαρμογές, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Μπορεί να τεμαχιστεί λεπτά σε μενταγιόν ή κορδέλες και να προστεθεί ωμό στις σαλάτες ή να πεταχτεί με σάλτσα για μια υγιεινή εναλλακτική λύση έναντι των ζυμαρικών. Τεμαχισμένο λεπτό, μπορεί να επιστρωθεί με άλλα λαχανικά σε ρατατούιγ, enchiladas ή λαζάνια. Το Baby Yellow crookneck σκουός μπορεί να τεμαχιστεί σε παχιά στρογγυλά και ψητά, σοτάρισμα, ατμό, ψητό ή κοκκινιστό. Μπορεί επίσης να χωριστεί στο μισό, να κοπεί, να γεμιστεί και να ψηθεί. Το Baby Yellow crookneck σκουός συνδυάζεται καλά με άλλα προϊόντα της άνοιξης και του καλοκαιριού όπως ντομάτα, μελιτζάνα, κρεμμύδι και σκόρδο, με φρέσκα βότανα όπως ρίγανη, βασιλικός και θυμάρι, με φρουτώδες ελαιόλαδο, ψητά πουλερικά και ισχυρά τυριά όπως κατσικίσιο, παρμεζάνα και γοργονζόλα. Σε ανώριμο στάδιο, το μωρό Yellow crookneck σκουός είναι ευαίσθητο με σύντομη διάρκεια ζωής και θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Για αποθήκευση διατηρείται τυλιγμένο σε πλαστικό και ψύχεται χρησιμοποιώντας μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο όρος σκουός προέρχεται από τον ιθαγενή όρο «askutasquash» που μεταφράζεται σε νόημα, κάτι που τρώγεται στην πράσινη ή άγουρη κατάσταση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι καλοκαιρινοί τύποι crookneck πιστεύεται ότι είναι μία από τις παλαιότερες ποικιλίες του καλοκαιριού σκουός. Στο Jefferson's Garden Book, μια αλληλογραφία που χρονολογείται από το 1807 μεταξύ του Thomas Jefferson και της Philadelphia Quaker, ο Timothy Matlack αναφέρει ότι το μωρό Yellow crookneck squash είναι εγγενές στο Νιου Τζέρσεϋ και μεγάλωσε εκεί από την οικογένεια Cooper του Κάμντεν που την είχε καλλιεργήσει για γενιές. Το Baby Yellow crookneck σκουός θεωρείται εύκολο να αναπτυχθεί, ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες συνθήκες, ζεστό καιρό και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Οι σκουός ποικίλλουν από τύπους αμπέλου σε θάμνο, το μωρό Yellow crookneck είναι ένας ανοιχτός τύπος θάμνου που επιτρέπει ευκολότερες συγκομιδές αυτού του παραγωγικού καρπού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Yellow Crookneck Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Σοκολάτα και κολοκυθάκια | Κίτρινο κολοκυθάκι Tarte Πρόστιμο σε μια κρούστα με βάση το γιαούρτι | |
| Μαγειρική | Pan-Sauteed Tiny Baby Squash |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Baby Yellow Crookneck Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κούκος 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 672 ημέρες, 5/08/19 Σχόλια του Sharer: Beylik Farms |
