Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Midnight Moon είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν στρογγυλό έως επιμήκη σχήμα, με μέση διάμετρο 6-7 εκατοστά. Το ημι-λείο δέρμα είναι σκούρο μοβ με μερικά μπαλώματα βιολέτας και υπάρχουν πολλά βαθιά μάτια που δημιουργούν ένα ελαφρώς ακανόνιστο, άμορφο σχήμα. Υπάρχουν επίσης πολλές λευκές και μαύρες φακίδες και μικροσκοπικά σημεία. Η σάρκα είναι τρυφερή, λαμπερή κίτρινη έως χρυσή, πυκνή και υγρή. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Midnight Moon διαθέτουν κρεμώδη και στιβαρή, γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Midnight Moon είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Midnight Moon, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Midnight Moon», είναι μια νέα ποικιλία που προέρχεται από το Κολοράντο και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade μαζί με ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές. Το όνομα ήταν εμπνευσμένο από το πλήρες «φεγγάρι του κυνηγού» του Οκτωβρίου και είναι ένα αδελφό της πατάτας Masquerade, μια μοναδική ποικιλία που διαθέτει ρίγες μοβ και μπεζ. Οι πατάτες Midnight Moon είναι εξαιρετικά σπάνιες και συνήθως καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Midnight Moon είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, βιταμίνης C, B6, σιδήρου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Midnight Moon είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, πολτοποίηση και βρασμός. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία τα καθιστά ιδανικά για ψητά, σαλάτες και κατσαρόλες και δεν χάνει το ζωντανό χρώμα του μόλις μαγειρευτεί. Οι πατάτες Midnight Moon συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, κολοκυθάκια, κατσικίσιο τυρί, λεμόνι, καλαμπόκι και κόκκινα κρέατα. Θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες Midnight Moon δημιουργήθηκαν για να καλύψουν τη ζήτηση για πολύχρωμες πατάτες που περιέχουν αυξημένο αριθμό αντιοξειδωτικών και έχουν υψηλή απόδοση. Η RPE Produce, συν-δημιουργός των πατατών Midnight Moon, αναπαράγει και αναπτύσσει ποικιλίες πατάτας για την αμερικανική εμπορική αγορά για πάνω από εξήντα χρόνια. Τα προϊόντα RPE δεν έχουν την αποκλειστική ιδιοκτησία του Midnight Moon και δεν παράγουν πλέον την ποικιλία αυτή τη στιγμή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πατάτα Midnight Moon αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο από τον καθηγητή David Holm, και τα προϊόντα RPE. Χρειάστηκαν πάνω από δεκαπέντε χρόνια για να αναπτύξουν την ποικιλία και η πατάτα Midnight Moon κυκλοφόρησε το 2014. Σήμερα είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρείτε πατάτες Midnight Moon εκτός κήπων σπιτιού, αλλά μπορεί να είναι διαθέσιμες σε σπάνιες περιπτώσεις σε αγορές αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες. .
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες Midnight Moon. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Αγάπη & Λεμόνια | Σαλάτα με πράσινα φασόλια και μοβ πατάτες |
