Περιγραφή / Γεύση
Το Zabergau Reinette είναι σε μεγάλο μέγεθος, αν και ποικίλλει τόσο στο μέγεθος όσο και στο σχήμα του ραβδώματος. Αυτό το μήλο είναι μια ποικιλία από ρουστίκ, με μεταλλικό χαλκό σε σχήμα χαλκού επικαλυμμένο σε φωτεινό πράσινο φόντο. Η σάρκα είναι λευκή έως κίτρινη και λεπτόκοκκη. Το Zabergau Reinettes αλλάζει τη γεύση και την υφή καθώς μεγαλώνουν. Μαζεμένο φρέσκο από το δέντρο, μερικοί λένε ότι έχουν γεύση τσουκνίδας, είναι επίσης πυκνότεροι και πιο έντονοι στη γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, γίνονται πιο αποδοτική και πιο γλυκιά καθώς μεγαλώνουν στην αποθήκευση. Η γεύση είναι λεπτή και ελαφρώς τροπική, πικάντικη και καρύδια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Zabergau Reinettes είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Zabergau Reinette είναι μια γερμανική ποικιλία κειμηλίων Malus domestica. Το δέντρο είναι γνωστό για την αντοχή του στις ασθένειες και τα ιδιαίτερα ελκυστικά άνθη του την άνοιξη. Η καταγωγή του Zabergau Reinette είναι άγνωστη.
Διατροφική αξία
Τα μήλα συμβάλλουν στην καθημερινή διατροφή υψηλών επιπέδων ευεργετικών θρεπτικών συστατικών. Ένα μεσαίου μήλου περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, το οποίο είναι σημαντικό για την πέψη. Τα μήλα περιέχουν επίσης περίπου το 15% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας της βιταμίνης C, η οποία μαζί με άλλα αντιοξειδωτικά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Εφαρμογές
Αυτό είναι ένα καλό επιδόρπιο και μαγείρεμα μήλο. Η μοναδική γεύση και η πυκνή υφή το καθιστούν μια εξαιρετική επιλογή για σνακ. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πίτες και σάλτσες. Δοκιμάστε να συνδυάσετε τη γεύση τους με μπέικον ή χοιρινό. Το Zabergau Reinettes είναι καλοί φύλακες και θα διαρκέσει έως και τέσσερις μήνες σε δροσερό και στεγνό χώρο αποθήκευσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αρκετά μήλα κειμηλίων ονομάζονται «reinettes». Γαλλικά για την πριγκίπισσα, ο όρος αναφέρεται στην πραγματικότητα στα μήλα που μεγαλώνουν από σπόρους και όχι μοσχεύματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Zabergau Reinette αναπτύχθηκε για πρώτη φορά το 1885 από έναν σπόρο στο Baden-Wurttemberg της Γερμανίας, στον ποταμό Zaber. Αναπτύσσονται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα.
