Περιγραφή / Γεύση
Το Rue είναι ένας θάμνος με μακρά βλάστηση με φτερά σαν λοβωτά φύλλα. Τα γαλαζοπράσινα φύλλα κάθονται με φειδώ και εναλλάξ στις κορυφές των στελεχών. Μόλις ξεθωριάσουν τα μικρά κίτρινα άνθη του φυτού, αναπτύσσονται οι λοβοί των τεσσάρων λοβών. Το φυτό εκπέμπει ένα έντονο άρωμα που μπορεί να είναι τόσο επιβλαβές όσο και γλυκό. Κάτω από την πικρία βρίσκεται μια γλυκιά γεύση που μοιάζει με εσπεριδοειδή. Τα έλαια στους μίσχους και τα φύλλα της Ruta σοβαρολίνες μπορεί να είναι ερεθιστικά για το ευαίσθητο δέρμα και όταν το προσβεβλημένο δέρμα εκτίθεται σε ηλιακό φως, μπορεί να οδηγήσει σε φωτοευαισθησία ή δερματίτιδα εξ επαφής. Πρέπει να προσέχετε κατά το χειρισμό της Rue.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η Rue μπορεί να βρεθεί να αυξάνεται όλο το χρόνο σε εύκρατα κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Rue είναι ένα πολυετές βότανο, συνήθως γνωστό ως Garden Rue, Herb of Grace, ή με το βοτανικό του όνομα, Ruta tombolens και είναι μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Το Rue χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα και αναφέρεται σε έργα του Σαίξπηρ και του Πλίνιου, των οποίων τα γραπτά χρονολογούνται από τον πρώτο αιώνα μ.Χ. Η Rue έχει μακρά ιστορία ιατρικών χρήσεων, αν και στον μαγειρικό κόσμο είναι ως επί το πλείστον γνωστή ως αρωματική ουσία για το ιταλικό ποτό, Grappa al Ruta.
Εφαρμογές
Το Rue χρησιμοποιείται πιο συχνά στην κουζίνα της Αιθιοπίας. Το βότανο χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες (συνήθως μεμονωμένα φύλλα) σε σαλάτες, πιάτα με κρέας και αυγά και αναμιγνύεται με μαλακά, απλώσιμα τυριά. Το Rue χρησιμοποιείται πιο συχνά για να αρωματίζει τον καφέ στην Αιθιοπία τα κλαδάκια της Rue βυθίζονται στον καφέ και του δίνουν μια ένδειξη γεύσης εσπεριδοειδών. Όταν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το βότανο πρέπει να αφαιρεθεί πριν σερβίρετε ένα πιάτο. Βάζοντας το βότανο για λίγα λεπτά σε ζωμό ή σάλτσα θα προσδώσει λιγότερη πικρή γεύση από το Rue και περισσότερο από τη γεύση του με εσπεριδοειδή. Το Rue δεν πρέπει να καταπίνεται από γυναίκες που είναι έγκυες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Rue περιέχει rutin, ένα φλαβονοειδές που έχει αποδειχθεί ότι ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία στα μάτια. Στα μεσαιωνικά χρόνια, το Rue χρησιμοποιήθηκε ως ενισχυτικό των ματιών και χρησιμοποιήθηκε για να βελτιώσει την όραση και να δώσει δύναμη στα κουρασμένα μάτια. Αυτή η χρήση μπορεί επίσης να έχει οδηγήσει στην πεποίθηση ότι η Rue θα παραχωρούσε στον χρήστη το δώρο της δεύτερης όρασης. Κάποια στιγμή, η αποξηραμένη Rue εφαρμόστηκε σε τσιμπήματα μελισσών ή ρευματικές αρθρώσεις για να διαλύσει τη φλεγμονή. Οι ιατρικές χρήσεις χρονολογούνται από αιώνες και περιλαμβάνουν τη χρήση του Rue ως αντίδοτο στο δηλητήριο, μια θεραπεία για την επιληψία και για την αποτροπή του ιλίγγου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Rue είναι εγγενές στη Μεσόγειο και μπορεί να βρεθεί σε παρόμοια εύκρατα κλίματα σε όλο τον κόσμο. Η Rue συγκομίζεται λίγο πριν ανθίσει, συνήθως στα τέλη της άνοιξης αν και το φυτό είναι αειθαλές. Ιστορικά, το πάνω μέρος του φυτού συγκομίστηκε, επειδή τα μεγαλύτερα οφέλη του φυτού λέγεται ότι βρίσκονται στα ανώτερα φύλλα. Το πικρό και πικάντικο άρωμα θεωρήθηκε φυσικό απωθητικό για τα παράσιτα και η Rue εξακολουθεί να χρησιμεύει ως διακοσμητικό αποτρεπτικό εντόμων σε φυτικούς κήπους και λουλούδια. Η πιθανή τοξικότητα του φυτού και το πικρό άρωμά του και η γεύση του το καθιστούν λιγότερο δημοφιλές ως μαγειρικό βότανο κατά τη διάρκεια των αιώνων, αν και στην Αιθιοπία η Rue δεν θεωρείται τοξική εάν χρησιμοποιείται κατάλληλα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τον Rue χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ντον Τορκουάτο Don Torcuato Cuzco, Περού Πριν από περίπου 646 ημέρες, 6/03/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο από το καλύτερο αγρόκτημα στο Περού |
