| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κεράσια είναι μικρά στρογγυλεμένα φρούτα, με διάμετρο περίπου 3 έως 5 εκατοστά με. Έχουν χρυσοκίτρινα δέρματα καλυμμένα με ένα κοκκινωπό-μοβ ρουζ και διάστικτα με απαλούς φακούς. Τα δέρματα μπορεί να σκουραίνουν σε μια πιο σκιά σαν δαμάσκηνο καθώς ωριμάζουν. Η σάρκα είναι πορτοκαλί κίτρινο με ελαφρά κόκκινη χρώση κοντά στο δέρμα και μια πολύ μικρή κεντρική πέτρα ή σπόρο. Τα κεράσια είναι τραγανά και ζουμερά και προσφέρουν μια πολύ γλυκιά γεύση με πλούσιες νότες σαν δαμάσκηνο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια είναι διαθέσιμα για περιορισμένο χρονικό διάστημα στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κεράσια είναι πέτρινα φρούτα που δημιουργούνται μέσω ενός φυσικού σταυρού ανάμεσα σε ένα κεράσι και ένα δαμάσκηνο. Κατατάσσονται βοτανικά ως Prunus salicina x P. avium. Τα υβρίδια αναπτύχθηκαν αρχικά από τους ίδιους κτηνοτρόφους που δημιούργησαν το pluot και το aprium. Τα κεράσια παρουσιάζουν περισσότερα από τα χαρακτηριστικά του κερασιού, ενώ τα φρούτα με περισσότερα χαρακτηριστικά που μοιάζουν με δαμάσκηνα ονομάζονται «plerries». Τα κεράσια πωλούνται με τα ονόματα Pixie Sweet® και Verry Cherry Plums®.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια είναι μια καλή πηγή καλίου, φυτικών ινών, βιταμίνης Α, σιδήρου και πρωτεϊνών. Είναι επίσης μια πηγή βιταμίνης C και φλαβονοειδών που παρέχουν ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με μέσο όρο 19 έως 25 Brix.
Εφαρμογές
Τα κεράσια απολαμβάνουν πιο συχνά ωμά λόγω του μεγέθους τους και χρησιμοποιούνται σε ψημένα προϊόντα και σε άλλες επιδόρπιες εφαρμογές. Πλύνετε και αποχύστε τα φρούτα, αφήνοντας τις φλούδες ή αφαιρέστε τις πριν από την προετοιμασία. Μαγειρέψτε τα για μαρμελάδες, ζελέ ή κονσέρβες ή chutneys ή προσθέστε τα σε τάρτες, μάφιν ή πίτες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγωτά ή σορμπέ ή για αρωματικά smoothies ή κοκτέιλ. Τα κεράσια αποθηκεύονται καλά και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα υβριδικά κεράσια-δαμάσκηνα δεν πρέπει να συγχέονται με τα δαμάσκηνα myrobalan, τα οποία αναφέρονται επίσης ως «δαμάσκηνα κερασιάς». Τα δαμάσκηνα Myrobalan δεν είναι υβρίδια και προέρχονται από τη δυτική Ασία κοντά στα βουνά του Καυκάσου. Είναι πιο συχνές στην Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο και χρησιμοποιούνται συχνότερα ως ρίζα για άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων ή κερασιών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πρώτα Cherums αναπτύχθηκαν από την Zaiger's Genetics of Modesto, CA στις αρχές της δεκαετίας του 2000 και κυκλοφόρησαν γύρω στο 2010. Αρχικά εκτράφηκαν για να βοηθήσουν τους καλλιεργητές να παράγουν σκληρότερα, υβρίδια κερασιάς με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που θα προσφέρουν μεγαλύτερη περίοδο συγκομιδής. Αφού έγιναν βελτιώσεις στο αρχικό υβρίδιο, συμπεριλαμβανομένου ενός επιπλέον σταυρού με μια δεύτερη ποικιλία κερασιών, η Zaiger κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τη νέα ποικιλία με το όνομα «Sweet Pixie» το 2012. Σήμερα υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες Cherum με όνομα όπως το Flavour Blast και το Bella Red, και οι δύο έχουν μεταγενέστερες ημερομηνίες συγκομιδής. Τα κεράσια μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, καθώς καλλιεργούνται μόνο από λίγους επιλεγμένους οπωρώνες και διατίθενται για περιορισμένο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Πιθανότατα εντοπίζονται στις αγορές των αγροτών και σε μερικά μεγάλα καταστήματα αλυσίδων στις Ηνωμένες Πολιτείες στην Καλιφόρνια, το Τέξας και το Ουισκόνσιν και στην Κίνα, τη Σιγκαπούρη και την Αγγλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cherums. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Περιοδικό γιορτής | Μπριζόλες χοιρινού κρέατος Berkshire με πέτρα φρούτων |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Cherums χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 250 ημέρες, 7/03/20 Σχόλια του Sharer: Αποκτήστε τα ενώ είναι καυτά! 🥵  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 259 ημέρες, 24/6/20  Papaya Fresh Gallery ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/19/19 Σχόλια του Sharer: ιαπωνική αγορά με κεράσια παπάγια  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Πρώτη εβδομάδα για Cherums στο SMFM από το Murray Family Farms. Η μεγάλη σεζόν έρχεται  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Murray Ranch Big Barn 6700 στρατηγός Beale Rd 661-330-0100 ΚοντάΛάμοντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Στο δέντρο! |
